Sæt fra courgetter til vinteren

Sommer glæder os med en overflod af forskellige grøntsager. Hver dag kan du forberede noget nyt. Og det om vinteren for at behage familie og venner med en vegetabilsk skål, er det ønskeligt at lave billets til fremtidig brug. Fra denne artikel lærer du, hvordan du laver en saute fra courgette til vinteren.

Sæt fra courgetter uden eddike

ingredienser:

• courgette - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 450 g;
• skrællede gulerødder - 500 g;
• sød bulgarsk peber - 6 stk.
• sukker - 100 g;
• hvidløg - 5 dentikler;
• salt - 40 g;
• Vegetabilsk olie raffineret - 220 ml;
• persille - 1 flok.

forberedelse

Squash, peber og tomater skåret i terninger, men bland dem ikke med hinanden. Vi passerer gulerod gennem riveren. Grind persille. Tomater og peber falder individuelt i søvn med sukker og salt. Vi blander og sætter til side, så grøntsagerne slipper juice ud. Hæld i olien og læg grøntsagerne: tomat sammen med saften, løg, courgette, gulerødder, paprika og persillehøns. Dæk med låg og lad dem simre i ca. 50 minutter, omrør lejlighedsvis. Næsten i slutningen tilføjes finhakket hvidløg og blæst i yderligere 5 minutter. Den resulterende saute er lagt ud på de fremstillede steriliserede krukker og rullet op med tyndåger.

Sæt fra courgetter og auberginer til vinteren

ingredienser:

• modne tomater - 1 kg;
• aubergine - 500 g;
• løg - 350 g;
• rød sød peber - 450 g;
• courgette - 500 g;
• gulerødder - 700 g;
• raffineret vegetabilsk olie - 140 ml;
• hvidløg - 5 dentikler;
• greens - 1 flok;
• salt;
• sukker;
• eddike 9% - 25 ml;
• sort peber.

forberedelse

Løg skæres i ringe eller kvart ringe. Gulerødder maler ind i terninger eller rist. Vi fjerner sød peber fra frøene, skæres i mellemstykker. Courgettes skåret i terninger. Hvis de er unge, kan de ikke rengøres. Æggplanter og tomater skæres også i stykker. Hæld halvdelen af ​​den raffinerede vegetabilske olie i kulden, hæld løg. Når det bliver gennemsigtigt, tilsæt gulerødder og gryderet i ca. 15 minutter. Hvis guleroden er revet, vil 5 minutter være nok. Sæt tomaterne og gryden, indtil de lader saften. Yderligere hæld i resten af ​​olien, læg kucchini, peber og aubergine. Dæk og dæk med grøntsager i ca. en halv time. I løbet af denne tid skal du blande dem 2-3 gange. Herefter slukker du for ilden og lader grøntsagsmassen afkøles. Derefter sætter den igen på ilden, gryderet i yderligere 20 minutter og derefter afkøles igen. For at smage salt tilsættes sukker, peber. Og varm op igen. Til sidst tilføj knuste urter, hakket hvidløg og hæld eddike. Kog i yderligere 5 minutter. I forvejen steriliserer vi de vaskede krukker ved at holde dem over dampen i 5-7 minutter. Vi lægger sauten i dem, ruller dem med tindukker. Endvidere vender vi dem på hovedet, vikler dem rundt og lader dem køle af. Saute courgette til vinter uden sterilisering opbevares bedst på et køligt sted - i køleskabet, kælder eller kælder.