Hvis du vil forberede vegetabilske bestande mere positivt, lav en salat med bønner til vinteren - og din menu bliver mere nærende, så afbalanceret og forskelligt som muligt. Et udvalg af klassiske og originale opskrifter hjælper alle med at vælge den bedste løsning, der svarer til individuelle præferencer.
Sådan lukker du en salat med bønner til vinteren?
For at forberede en salat til vinteren med bønner og grøntsager bliver nødt til at tilbringe en masse tid, men alle omkostninger vil blive afbetalt, når du åbner de hyggede vandløbende krukker med en snack i løbet af året. Enkle regler hjælper med at gøre madlavningsprocessen mere organiseret og effektiv.
- Bønner til salat skal først vaskes og gennemblødes i flere timer og helst om natten.
- Ved anvendelse af aspargesbønner skæres de vaskede pods i fragmenter af den ønskede længde.
- Salt arbejdsstykket skal være efter blødgør bønnerne, hvilket vil reducere varmebehandlingens tid, gøre smagen blødere og mere ømme.
Salat fra grønne bønner til vinteren
En lys og harmonisk kombination af vegetabilske ingredienser vil gøre en lækker salat af aspargesbønner til vinteren. Kendetegnene ved den modtagne snack er passende til servering til ethvert bord og endda i den festlige menu vil tage et værdigt sted. Processen med at skabe et sådant præparat er relativt kort og simpelt.
ingredienser:
- streng bønner - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- hvidløg - 6-7 tænder;
- varm peber - 1 stk;
- olie - 1 glas;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 130 g;
- eddike - 50 ml;
- laurbær - 1-2 stk.
forberedelse
- Grind tomater, bland med smør, hvidløg og krydderier, kog, kog i 7 minutter.
- De sætter gulerødder, kog i 10 minutter.
- Tilsæt bønnerne, kog i 15 minutter.
- Kast makuleret sød peber, gryder grøntsager i 10 minutter, hæld eddike.
- Efter 5 minutter kog salat med bønner til vinteren i sterile krukker og varm dem, indtil de køler ned.
Rød bønnesalat til vinteren
Et effektivt kosttilskud til kødretter eller en selvforsynende snack vil være en forberedt krydret salat til vinteren med bønner. Røde bønner er mættet med aromatiske juice og krydderier, erhverver en fantastisk piquancy og harmonisk passer ind i den samlede blanding af vegetabilske ingredienser.
ingredienser:
- røde bønner - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- gulerødder, paprika og løg - 1 kg hver;
- hvidløg - 3 hoveder;
- varm peber - 2-3 stk.
- olie - 300 ml;
- salt, jordet krydderurter - til smag;
- æbleeddike - 100 ml.
forberedelse
- Bønner vaskes, gennemblødt, kogt indtil halvt kogt.
- Fra bønnerne dræne vandet, tilsæt de forvridne tomater, pund, omrøring, 30 minutter.
- Tilsæt løg stegt i olie med gulerødder og peber indtil blød, varm peber, hvidløg, krydderier.
- Hæld i eddike, kog i 7 minutter.
- Sæt salaten med røde bønner til vinteren i sterile krukker, indpakning.
Salat "Lobio" fra bønner til vinteren
I modsætning til den tidligere variation vil den høstede vintersalat af bønner til vinteren ifølge den følgende opskrift vise sig ikke skarp, men pikant og duftende. Fraværet af varm peber og hvidløg i sammensætningen og varmebehandling uden stegning af ingredienserne giver dig mulighed for at få den mest nyttige snack med et ømt og mildt smag.
ingredienser:
- bønner - 800 g;
- tomater - 2 kg;
- gulerødder, sød peber - 1 kg hver;
- sukker - 300 g;
- salt - 2-2,5 spsk. skeer;
- olie - 250 ml;
- jord peber, grønne, laurbær - til smag;
- eddike - 70 ml.
forberedelse
- Sug og kog indtil klare bønner.
- Tilsæt knuste tomater, gulerødder og peberfrugter.
- Drys sukker, salt, peber, hæld i olien.
- Kog i 30 minutter, hæld i eddike.
- Sæt salat "Lobio" med bønner til vinteren i de steriliserede krukker, indpakning.
Salat fra courgetter og bønner til vinteren
En anden lækker salat med bønner til vinteren kan fremstilles ved at kombinere bønner med delikat squashmasse. For smagssammenhænge er det specielt vigtigt at svejsebønner, indtil de er klar, og først efter at de kommer ind i vegetabilsk masse før slukning. Ideelt set vil bønnerne, når de er i gang med fælles varmebehandling, koge lidt.
ingredienser:
- bønner - 500 g;
- courgette - 2,5 kg;
- tomater - 250 g;
- sød peber - 500 g;
- sukker - 250 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- olie - 250 ml;
- jord rød peber - 1 tsk;
- eddike - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Kombiner i en kasserolle kogte bønner, revet tomater, hakket courgette og bulgarsk peber.
- Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen eddike, kog i 40 minutter.
- Hæld i eddike og rul en grøntsagssalat med bønner til vinteren i sterile krukker, indpakning.
Græsk salat - opskrift på vinter med bønner
Hvis der er et ønske om at forberede en original og usædvanlig salat til vinteren, vil en græsk snack med bønner passe til dette formål på bedst mulig måde. Den storslåede endelige smag af den opnåede skål opnås ved at udføre en ukompliceret og ikke alt for kompliceret teknologisk proces. Agurker kan erstattes med courgetter eller tage dem begge lige.
ingredienser:
- bønner - 500 g;
- agurk - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sød peber - 500 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- sukker - 200 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- olie - 350 ml;
- urter - 1 tsk;
- eddike - 100 ml.
forberedelse
- Bønner er gennemblødt og kogt.
- Twist tomater med hvidløg, drys sukker, salt, urter, hæld i olie.
- Tilsæt vekselvis revet gulerødder, hakkede peberfrugter og ristede grove agurker, der giver massen hver gang at koge.
- Kog grøntsager i 30 minutter, hæld i eddike.
- Sæt salaten med bønner til vinteren i sterile krukker, pakk den op inden afkøling.
Rødbeder salat med bønner til vinteren
For dem der med særlig respekt for den fremragende smag af rødbeder, vil den følgende opskrift have en særlig smag. Den resulterende vegetabilske snack kan serveres i kold form eller opvarmes og bruges som en nærende, nærende og appetitlig garnering til kød, fisk retter.
ingredienser:
- bønner - 500 g;
- rødbeder, gulerødder, tomater og løg - 1 kg hver;
- sukker - ½ kop;
- salt - ¼ kop;
- olie - 120 ml;
- eddike - 70 ml.
forberedelse
- Sug og kog indtil halvt kogte bønner.
- Kombiner i en gryde hakket eller revet rødbeder, gulerødder, tomater og løg.
- Tilsæt olie, salt, sukker, gryderet i 2 timer
- Rør eddike og kork en enkel salat med bønner til vinteren i en steril beholder.
Aubergine salat med bønner til vinteren
Bevarelse af salat med bønner til vinteren ifølge den følgende opskrift er ikke mere indviklet end de tidligere variationer, og som et resultat vil give mulighed for at få en original og usædvanlig velsmagende snack. Æggplanter kan eventuelt skrælles og skæres i større terninger eller halvcirkler.
ingredienser:
- bønner - 0,5 kg;
- Aubergine - 2 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sød peber og gulerødder - 0,5 kg hver;
- hvidløg - 2 hoveder;
- sukker - 100-200 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- olie - 350 ml;
- eddike - 100 ml.
forberedelse
- Sug og kog bønnerne.
- Vrid tomater med hvidløg i en kødkværn, tilsæt olie, salt, sukker.
- Bland blandingen med kogte gulerødder, hakkede peberfrugter og ægplanter, kog i 30 minutter.
- Hæld i eddike og efter 5 minutter forsegles salaten i sterile beholdere.
Salat til vinteren "Bønner i tomat"
Selv i en lakonsammensætning vil en dåse salat med bønner til vinteren vise sig lækre og appetitvækkende. I dette tilfælde suppleres bønnerne med løg, gulerødder og snoet tomater i en kødkværn. Den resulterende snack er god i sig selv eller som en bestanddel af salater. Det kan tilsættes til borscht, suppe eller andre retter.
ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- tomater - 3 kg;
- løg og gulerødder - 0,5 kg hver;
- sorte og duftende peberærter - 1 tsk;
- laurbær - 4 stykker;
- salt - 1 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeen.
forberedelse
- Bønner er gennemblødt, kogt indtil kogt.
- Vrid tomaterne, kog dem med tilsætning af salt, sukker, peber og laurbær 20 minutter.
- Tilsæt gulerødder, løg og bønner, gryderet i 20 minutter.
- Salaten er lukket for vinteren med bønner og tomater i sterile beholdere, indpakket.
Salat "Turist morgenmad" med bønner til vinteren
Salat, fremstillet efter følgende opskrift - et af fortolkningerne af den berømte snack, der er karakteriseret ved høje næringsegenskaber og fremragende smag. Ofte fremstilles sorter med en afgrøde: ris, bønner, perlebyg. Men kombinationen af flere arter vil give et endnu mere imponerende resultat.
ingredienser:
- bønner - 200 g;
- ris - 100 g;
- tomater - 2,5 kg;
- løg, gulerødder og paprika - 1 kg hver;
- varm peber - 1 stk;
- olie - 0,5 l;
- salt - efter smag.
forberedelse
- På oliekagerne skivede løg og gulerødder.
- Tilsæt peberstrimler, revet tomater, varm peber, vasket ris og forkogte bønner.
- Stew massen til ris er klar, have saltet efter smag.
- Sæt salaten med ris og bønner til vinteren i sterile krukker, indpakning.
Sød salat med bønner til vinteren
Forberedt salat med bønner til vinteren uden eddike, men med sukker bliver den appetitlig, med en let diskret søde note. Tomatens surhed er nok til at afbalancere smagen og sikre bevarelsen af billet. For større tillid kan den varme snack spredt over dåserne steriliseres yderligere i 15 minutter.
ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- gulerødder og paprika - 1 kg hver;
- løg - 500 g;
- sukker - 2/3 kop;
- olie - 0,5 l;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- Bønner er gennemblødt og kogt indtil halvt kogt.
- Grind tomater, peberfrugter, løg og gulerødder, sat sammen i en gryde med bønner.
- Tilsæt olie, salt, sukker, peber, gryderet i 1 time.
- Sæt salaten i sterile krukker, pakk den, indtil den køler af.
Vinter salat med bønner og svampe
En meget original salat med bønner til vinteren uden sterilisering kan fremstilles ved at tilsætte svampe til sammensætningen. Særligt lyst og rig er smagen af snacks med kantanereller, ceps eller smør svampe, men i mangel af skovdyrkere kan du erstatte dem med altid tilgængelige og nemme at forberede mushrooms.
ingredienser:
- bønner - 1 kg;
- svampe - 1,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- sukker - 1 spsk. ske;
- olie - 200 ml;
- eddike - ½ kop;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
- På olien forberedes gulerødder med forkogte svampe.
- Tilsæt revede tomater, salt, peber, sukker.
- Læg de gennemblødte og kogte bønner, stuvning i 30 minutter.
- Hæld i eddike og efter 5 minutter pakke salat på sterile krukker, kork.