Lad os begynde at forberede agurker i en lidt usædvanlig sennepsovs, og vi fortæller dig i processen, hvordan man gør det rigtigt.
Marinerede agurker i sennepsauce uden sterilisering
ingredienser:
- friske agurker - 1,5 kg;
- sennep pulver - 1 dessert ske;
- sennepsfrø - 1 tsk;
- duftende og sort peber - 5-6 stk.
- fedter - 4 knopper;
- ung hvidløg - 4-5 tænder
- sukker - 1 spsk. ske;
- madlavning salt - 1,5 spsk. skeer;
- basilikum - 5 blade
- bordeddike - 60 ml;
- peberrod (blade) - 2 stk.
- vand - 900 ml.
forberedelse
Hver agurk vaskes grundigt væk fra snavs og støv. Så sætter vi dem i en ren kop og fylder det helt med meget koldt vand i mindst 4 timer. Dernæst tager vi grøntsagerne ud af vandet, afskærer de tip, der er unødvendige for os, og knus resten af agurken med tynde 5-7 mm ringe. Vi bevæger dem i en skål med høje sider, vi spreder jævnt sennepspulveret, vi blander bordeddike og finkornede basilikaincentre. Cure rene hæklede hænder med ingredienser tilføjet til dem. Efter at de har stået i mindst 40 minutter, distribuerer vi dem til bankerne, stegt i ovnen, på bunden af hvilke vi ligger på peberrodsbladet og de unge hvidløgs tænder.
Vand hældes i en lille gryde, tilsæt køkkenet salt med sukker. Herefter introducerer vi sennepsfrø, nellikerens knopper og også ærterne af sort og søddoftet peber. Vi lægger marinade på tallerkens kogeplade og efter kogepunktet koges det ikke mere end 2 minutter. Vi hælder det i beholdere med agurker og rull dem til stop med ristede låg, som vi installerer dåserne. Vi smider 1-2 tæpper på dåser og åbner det ikke til morgen!
Opskrift på saltning lækre agurker med sennepssauce
ingredienser:
- agurker (lille) - 2,5 kg;
- dill - 3-4 paraplyer;
- pulver og sennepskorn - 1 dessertske;
- peberrodsrod - 10-15 g;
- laurbærblad - 4 stykker;
- sød peber - 6 ærter;
- køkken salt - 100 g;
- drikkevand - 1,3 liter.
forberedelse
Vi vasker ud, og efter vi har suget agurker med vand fra vand, som vi tager ud efter 7-7,5 timer.
Hver krukke vaskes fra alle sider med tilsætning af bagepulver og over dampen sterilisere dem. Derefter sætter du på bunden af hver stadig darre krukke med dild, et par ærter, et laurbærblad, en kniv sennepsfrø og den samme knivspids af knust rodheste radise. Vi stakker kompakt små agurker. I kogt, men stadig varmt vand opløser vi stort køkken salt og tør sennep. Med denne sauce hældes kanten af krukken med agurker. Med capronhætte tæt tæt på hver beholder og sæt den i køleskabet eller kælderen.
Opskrift på konserves til vinter agurker under sennepsauce
ingredienser:
- unge agurker - 3,2 kg;
- granuleret sukker - 2/3 varer;
- solsikkeolie - 2/3;
- tør sennep - 1,5 spsk. skeer;
- peber (jordet) - 1,5 tsk.
- madlavning salt - 3 spsk. skeer;
- bordeddike - 2/3 spsk.
forberedelse
Vask forsigtigt de unge agurker ud og skær dem langsgående (langs hele længden) i 4 eller 6 dele.
Solsikkeolie og god bordeddike hældes i en skål. Dernæst tilføjer vi tørt sennepspulver, fint sukker, jordet sort peber og selvfølgelig køkken salt. Rør alle til en mere homogen masse og hæld alle agurkerne med denne vidunderlige sauce, og bland derefter alt sammen. Agurker skal stå i sennepsauce i ca. 1,5 time, og først efter at vi distribuerer dem jævnt på sterile glasglas. Med den resterende sauce skal du fylde rummet i krukkerne og sende dem i 20 minutter i en stor beholder vand til sterilisering. Dernæst rulle dem og sæt til side for at køle ned.