I perioden af blanks kan vi bevare kompotter, salater, kaviar, syltetøj og andre yndlingsdelikatesser. I dag byder vi på at lave chili peberlagre og marinere den i glasburer, og vi fortæller dig hvordan du gør det nedenfor.
Hvordan laver man en lille chili peber til vinteren?
ingredienser:
- en lille chili peber - 550 g;
- rent vand - 800 ml;
- køkken salt - 1 dessert ske;
- duftende og sort peber - 6 stk.
- dill paraplyer - 2 stykker;
- laurbærblad - 4 stykker;
- hvidløg - 2 tænder;
- vineddike - 30 ml.
forberedelse
På rent, stegt i ovnen 0,5 liter krukker (2 stykker), fordel de velvasket paraplyer tørret fennikel, ærter af to slags peber, blade af duftende laurbær og græsser af skrællet hvidløg. Fyld derefter disse beholdere med lidt chili peber og hæld vegetabilsken over kanten med kogende vand. Efter 15 minutter drænes dette vand og koger det igen, vi hælder igen i bankerne. Før vi sætter infusionen på ovnen for tredje gang, sætter vi vineddike sammen med køkken saltet, og efter at have givet et par minutter, hæld dem endelig vores brændende, men usædvanligt lækre peber. Vi dækker beholderne med behandlede tyndåger og, indtil fuldstopet er forseglet. Nu gemmer vi alt under en tyk plaid og får det ikke i 20 timer.
Hvordan hurtigt og velsmagende sylt chili - opskrift
ingredienser:
- chili peber - 850 g;
- drikkevand - 1,2 l;
- sukker, salt - 1,5 st. skeer;
- sød peber - 5 stk.
- korianderfrø - 1 tsk;
- mynte, koriander, basilikum - 2 grene hver;
- bordeddike - 40 ml.
forberedelse
Den vaskede chili pepper nedsænkes i kogende vand og blancheres i mindst 5 minutter. Kast alt indholdet af denne gryde i en stor kolander og lad chili være i den i 10 minutter, og fordel den derefter i overensstemmelse med korrekt forberedelse til yderligere opbevaringsbanker, volumen på 0,7 liter.
I en lille, men høj krukke lægger vi omhyggeligt vaskede grønne mynte, koriander og lilla basilikum. På toppen af grøntsagen hæld korianderfrø, ærter af sød peber, hæld det hele med drikkevand og send det i ca. 10 minutter. Den resulterende afkogning filtreres gennem et snit af gasbind. Tilsæt køkken salt, fint sukker, god kvalitet eddike og bringe den duftende saltlage kog, hæld den over beholderne med peber. Vi forsegler det også med korrekt forberedte låg og pakker det om morgenen i et tykt tæppe.