Grøntsager

Alt der på en eller anden måde er sket fra planter er et produkt af planteoprindelse - det er ikke nyheder. Og det nye er, at folk i de senere år er begyndt at klamre sig til disse produkter, idet de tror, ​​at de er lette at være. Selvfølgelig har tibetanske munke længe dyrket vegetarisme , men det handler ikke om, hvem der har ret. Vi må acceptere tanken om, at animalske produkter er en ideel kilde til protein, og plantefødevarer leverer kulhydrater, fedtstoffer og vand- og fedtopløselige vitaminer.

Der er en masse af opdeling af planteprodukter. Nogen foretrækker en simpel klassifikation - nyttigt og ikke meget, nogen deler sig i velsmagende og ulækkert, og diætet foretrækker en mere detaljeret klassificering af naturlægemidler. Forresten omfatter de ikke alger og svampe.

Standard klassificering af planteprodukter

Så er fødevareprodukter af vegetabilsk oprindelse opdelt i:

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i fødevarer af vegetabilsk oprindelse

I almindelighed beriger produkter af vegetabilsk oprindelse på grund af sukkerindholdet vores kost med kulhydrater. Stivelsesholdige fødevarer (korn, kartofler, bønner) - giver os komplekse kulhydrater og grøntsager, frugt og bær - enkel.

Efter at have passeret gennem maven, er alle sukkerarter opdelt i enkle og enten brugt eller deponeret som glykogen i leveren.

Hvad angår proteinet, er der i produkterne af vegetabilsk oprindelse de fleste aminosyrer, som vi har brug for for livet. Sandt nok er værdien af ​​vegetabilsk protein undervurderet på grund af manglen på nogle essentielle aminosyrer, hvorfor den bedste proteinkilde er animalske produkter. Det mest "protein" blandt planteprodukter er:

Fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse bør tilsættes mad og retter i en kold form. Det bør være uraffinerede olier, og de indeholder de mest anvendelige - fosforholdige stoffer og omega-3 fedtsyrer. De bedste vegetabilske fedtstoffer: