Opyat - en af de mest lækre og elskede af alle svampe. I det russiske køkken er der mange madlavningsopskrifter. De er slukket, kogte, stegte og saltet til vinteren. Men måske er den mest berømte skål lækre marinerede svampe.
Marineret svampe af honning agaric - opskrift
ingredienser:
- svampe - 3 kg;
- eddike - 100 g;
- salt - 5 spsk. skeer;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- dill (paraplyer) - 5 stk.
- sorte peberkorn - 10 stk.
- laurbærblade - 3 stk.
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Honningsvampe rengøres og vaskes under rindende vand. Fyld svampe med vand, brænde og kog, kog i ca. 10 minutter. Den første bouillon er drænet, da den indeholder alle de skadelige stoffer, der kunne være i svampe, hæld derefter igen, tilsæt 3 spsk. sked saltet og kog i yderligere 10 minutter. Klar svamp filter.
Nu laver vi marinade: til 1 liter vand tilsættes 1 spsk. ske med salt og sukker, kog, tilsæt sorte peber ærter, dill, hvidløg, løvblad. Når vandet koges, hæld honningens svampe, kog i ca. 5 minutter, tilsæt eddike. Derefter lægges svampe i krukker og hældes med kogende marinade. Disse svampe skal opbevares på et køligt sted.
Nogle gange har frøkenerne et spørgsmål, men hvordan man syltet frosne svampe og bliver de lækre? Processen med marinering af frosne frites er faktisk ikke anderledes end at marinere friske. Og de vil ikke smage noget værre. Frosne svampe smides også i kogende vand og fremstilles yderligere ved recept. Forfrys dem uden at have brug for det.
Indpakket honning agarics er perfekt kombineret med løg, så du kan servere dem, krydder med vegetabilsk olie med tilsætning af løg, skåret i halv ringe.
Syltede svampe i koreansk stil
ingredienser:
- honning agarics - 1 kg;
- gulerødder (stor) - 2 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- Solsikkeolie - 30 g;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- eddike - 3 spsk. skeer;
- krydret krydderurter til gulerødder i koreansk - 1 pose.
forberedelse
Kog honeymelade, 2 gange at ændre vandet. Vi gnider gulerødder på en rist til koreanske gulerødder, tilsæt kogte svampe skåret i strimler, hvidløg, passeret gennem en presse, krydderier, smør, salt, sukker og eddike. Alt er godt æltet og sendt til kulden i 3 timer. En interessant smag giver skålen olie, hvor løget blev ristet. Derfor kan du i stedet for den sædvanlige olie stege løg og tilsæt olien fra den til salaten.