For at forberede blommer til vinteren er det muligt på forskellige måder at forkæle slægtninge med søde fornøjelser i form af syltetøj eller kompotter eller at glæde med originale krydrede snacks - sauce eller syltede frugter. Enhver bevarelse - et anstændigt udvalg af dåser med lagre i spisekammeret.
Hvad at lave mad fra plommen til vinteren - opskrifter
Plomme til vinteren billet, som kan udarbejdes ikke kun i den søde version. Forskellige opskrifter giver dig mulighed for at slippe af med overskudshøsten ved at skabe usædvanlige, til tider skarpe eller salte snacks.
- Hermetiske blommer til vinteren i form af syltetøj eller simpel compote, som regel kræver ikke yderligere sterilisering, fordi forberedelsen vil tage et minimum af tid.
- Enhver form for blomme passer godt sammen med andre frugter, så du kan kombinere dem og skabe dine egne originale variationer af emnet.
- Selv uden madlavning er plommen opbevaret hele vinteren, er det vigtigt ikke at forsømme tilsætningen af sukker, det virker som det vigtigste konserveringsmiddel i billet.
- Retter fra plommen til vinteren, hvis opskrifter tyder på et twist med knogler, opbevares ikke i lang tid. Der er en stor mængde hydrocyansyre i kernerne, derfor vil bevarelsen efter et halvt år blive uegnet til brug.
Perle plomme - opskrift til vinteren
Du kan forberede blomme syltetøj til vinteren på flere måder. Ideel vil være en masse, der indeholder små stykker. Frugter er rige på pektin, så det er ikke nødvendigt at tilføje gelerende ingredienser, syltetøj vil nå den ønskede konsistens under opbevaring. Lækker marmelade kommer ud af gul eller hvid honningplomme.
ingredienser:
- blommer - 5 kg;
- citron - 2 stk.
- sukker - 4 kg.
forberedelse
- Vask blommerne, skilt dem fra knoglerne, skåret i 4-6 dele.
- Tilsæt sukker, lad i 2-3 timer.
- Citroner skåret i en terning, tilsættes til blommer.
- Kog til kogning, tag alt skum af.
- Riv i 20 minutter ved minimal varme, hæld i dåser, kork.
Komposit af blommer og æbler til vinteren
En enkel komposit af blomme til vinteren kan suppleres med forskellige sæsonbestemte frugter, ideelt egnede æbler eller pærer. Forbereder en drink uden yderligere sterilisering og opbevares i mere end et år, forudsat at blommer rengøres af pits. Brug bedre frugtblå, sure sorter. Antallet af disse ingredienser er beregnet til påfyldning af 1 dåse på 3 liter.
ingredienser:
- blommer - 500 g;
- æbler - 2 stykker;
- sukker - ½ element;
- vand - 2,5 liter.
forberedelse
- Vask og skræl blommerne, skær æblerne, fjern frøboksen.
- Dyp frugt i en steriliseret krukke, hæld kogende vand, dække, lad i 20 minutter.
- Hæld bouillon i en gryde, tilsæt sukker, kog i 5 minutter.
- Hæld sirupen til krukken, korken.
Hvordan laver man tkemali fra blomme til vinteren?
En usædvanlig lækker georgisk adzhika fra blommer til vinteren - tkemali . For at lave sausen bruger de den samme type blommer, men hvis de ikke blev fundet, ville andre sure frugter passe - en umodne ungarsk, en tur. De vigtigste ingredienser er krydderier ombalo kan erstattes med tør pebermynte.
ingredienser:
- blommer - 5 kg;
- vand - 500 ml;
- varm peber - 3 pods;
- hvidløg - 4 hoveder;
- salt - 1,5 spsk. l.;
- sukker - ½ element;
- ucco-suneli, tørret dill og mynte, korianderbund - 1,5 st. l.
forberedelse
- Vask blommerne, læg dem i en stor skål, fyld med vand.
- Kog til skræl og plommen skræl soft.
- Tør frugt gennem en sigte.
- Stænk salt, sukker, tørrede krydderier, hakkede peberfrugter og hvidløg.
- Kog massen i endnu en halv time.
- Spredt på dåser, kork.
Plum i egen saft til vinteren
En sådan plommebevarelse til vinteren vil ikke kræve meget tid og tålmodighed. Forbered en stor beholder til sterilisering, som passer til mindst 3 dåser på 0,5 liter. For at fjerne knogler eller ej forbliver det efter kokens skøn, under pasteuriseringen vil indholdet af beholderne falde i volumen, men du behøver ikke at tilføje plommer.
ingredienser:
- blomme.
forberedelse
- Vask blommerne, fyld dem med dåser.
- Bunden af en stor krukke er dækket af et håndklæde, sæt arbejdsstykkerne, fyld med vand til "skuldrene" af dåserne.
- I kogeprocessen får frugt lov til at juice. Indholdet af dåserne skal forlade i 5-8 minutter.
- Fang blommer i saften til vinteren, rengør under tæppet for langsom afkøling.
Marineret blomme med hvidløg til vinteren - opskrift
En ekstraordinært saftig forberedelse - fyldt blomme med hvidløg til vinteren. Den oprindelige smag af en sådan bevarelse vil helt sikkert appellere til fans af usædvanlige kombinationer i mad. Snacks kan serveres under varme drikke, fyldt med frugtsalater eller hovedretter. Det er bedre at rulle opbevaringen i små dåser på 0,5 liter.
ingredienser:
- blommer - 400 g;
- vand - 300 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- laurbær - 3 blade;
- fedter - 3 knopper;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 1 tsk;
- peberkorn og duftende - 5 stk.
forberedelse
- Plomme vask, fjern knogler uden at skade plommens integritet.
- Skræl hvidløgene, vask og tør.
- Sæt 1 fed hvidløg i hver vask.
- I steriliserede krukker sættes en laurbær, peber og nelliker.
- Fyldt med fyldte blommer.
- I sautépanden kombineres vand, salt, sukker, eddike og koge.
- Hæld hot potter af marinade, dække, lad i 10 minutter.
- Tøm marinade, kog, hæld blommerne igen, kork til vinteren, læg dem i varme til afkøling.
Plum saft til vinteren
Lækker dåse juice fra plommen til vinteren . For at spare plads og bruge færre dåser bruges minimumsbeløbet i tilberedningsprocessen. Drikken viser sig at være meget koncentreret, fordi den kan fortynde med vand under arkivering på bordet.
ingredienser:
- blommer - 5 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
- Plomme vask, fjern knogler, passér gennem juicer.
- Tilsæt sukker og vand.
- Kog på medium varme, kog saften i 25 minutter.
- Hæld i steriliserede beholdere, kork.
Plum i chokolade til vinteren - opskrift
En usædvanlig godbid, som forbrugerens yngre publikum vil sætte pris på er en dåseplomme i chokolade til vinteren . Processen med at lave en delikatesse er ikke forskellig fra at skabe en tyk marmelade, men under madlavning skal du tilføje stykker mørk chokolade. Vær ikke nærig når du vælger en chokolade, den skal være bitter og nødvendigvis kvalitet, det afhænger af det endelige resultat.
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- chokolade - 100 g;
- sukker - 800 g.
forberedelse
- Plomme vasker, adskiller knogler, skraber pulpen gennem en kødkværn.
- Sæt Mos kartofler på en minimal brand, tilsæt sukker, steg, fjern skummet.
- Kog i 15 minutter.
- Hæld i den brudte chokolade, vent til den er helt smeltet.
- Hæld i steriliserede beholdere, kork.
Gelé fra blomme pitted til vinteren
Usædvanligt lækker fås dåse gelé fra blommer til vinteren. Du kan opnå den ønskede konsistens med tilsætningen af gelatine, pectin eller zhelfix. For at smage og vurdere kvaliteten af billet kan være den næste dag, men i færd med opbevaring bliver delikatessen mere tæt og gelé. For at gøre gelé klar, kan du ikke forsømme fjernelse af skum under madlavning.
ingredienser:
- blomme gul - 1 kg;
- sukker - 600 g;
- gelatine - 50 g.
forberedelse
- Gelatine hæld ½ el. varmt vand.
- Plomme vasker, fjerner knogler, gnider pulpen gennem en sigte.
- Tilsæt sukkeret, læg kokken.
- Kog i 10 minutter, fjern skummet.
- Sæt til side, efter 5 minutter, introducer opsvulmet gelatine, bland.
- Sæt kog, venter på kogepunktet (kog ikke!), Fjern straks fra varme.
- Hæld i dåser, kork.
Sådan fryser du blommer til vinteren i fryseren
Den nemmeste og nemmeste måde at bevare alle de værdifulde egenskaber og smagskvaliteter af frugt er at fryse plommer til vinteren. Halvdelen høstes som regel, men hvis blommer er for store, skæres de i 4-6 stykker. Om vinteren laver de kompotter, saucer, syltetøj, dekorere eller fylde hjemmelavede kager.
ingredienser:
- blomme.
forberedelse
- Frugtvaske, tør godt.
- Fjern stenen, skære halvdelene om nødvendigt.
- Læg et lag på en pall, læg i fryseren.
- Når præformen størkner, fordeles den del for stykke i egnede beholdere og opbevares til opbevaring i en fryser.
Soltørrede blommer i ovnen til vinteren
Du kan tilberede soltørrede blommer til vinteren på to måder. Den pikante krydrede version er beskrevet nedenfor, men ved hjælp af denne teknik kan du lave en sød billet, slikke frugten i sød sirup og under undertrykkelse i 4 timer. Både krydrede og søde billets opbevares i glasbeholdere, hermetisk forseglede.
ingredienser:
- blommer - 2 kg;
- rosmarin - 3 grene;
- tør timian og basilikum - 2 tsk;
- honning - 50 g;
- hvidløg - 8 tænder;
- havsalt;
- Olivenolie af høj kvalitet - 150 ml.
forberedelse
- Plommer vaskes, tørre, fjerner knogler.
- Læg halvdelene på et bageplade, der er dækket af folie.
- Stænk med salt.
- Bland honning med 50 ml olie, hæld over blommerne.
- Frisk rosmarinhakket med en kniv, bland med tørre urter, drys på toppen af blommerne.
- At sætte i ovnen, opvarmet op til 110 grader, for at lukke ikke op til enden, efterladt en dør lidt ajar.
- Tør blommer fra 3 til 5 timer.
- Overfør til steriliserede beholdere, skiftende lag af blomme med hvidløgsplader og urter.
- Varm op olivenolie (kog det ikke!), Hæld dåserne over dem.
- Korkplommer til vinteren, sat i køleskabet til opbevaring.
Plum blandet med sukker til vinteren
Hermetisk blomme med sukker til vinteren uden madlavning opbevares i løbet af den kolde årstid og forringes ikke takket være sukkerlaget, der klæber emnet og lader ilt ind i krukken. Det er også vigtigt ikke hurtigt at fordele kartoffelmos i beholderne, indtil sukkerkrystallerne har smeltet. Forberedt på denne måde beholder vasken sine værdifulde egenskaber, og om vinteren bliver det en god godbid til te eller en fremragende påfyldning til en hurtig pie.
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
- Vask blommerne, tør, fjern stenen, blend med en blender.
- Gå gennem en sigte og slippe af med skrælens rester.
- Tilsæt sukker, bland.
- Fyld krukken og nå ikke 2-3 cm til kanten.
- Fyld det resterende rum med sukker og straks kork.
- Opbevares kun i køleskabet.