Syltet kærnemælk - et af de populære snacks til madlavning, som med starten på efteråret er taget af mange elskerinder. Denne interesse er berettiget: Ud over gastronomisk tilfredshed er disse utroligt lækre, kødfulde, duftende svampe kilden til protein og nikotinsyre, der er nødvendige for kroppen.
Sådan smør du smør i hjemmet?
At vide at smøre smør, ingenting vil forhindre at få en rigtig velsmagende snack. Det vigtigste er at forberede svampene ordentligt. For det første skal de rengøres, fjern filmen på motorhjelmen og benet, skyll derefter tre gange, kog i vand i 15 minutter, læg i en ren beholder, hæld hot marinade fra salt, sukker, krydderier og eddike, og luk låget .
- Den rigtige måde at forberede sylt olie på - et løfte om kvalitet og sikkert for sundhedsbeskyttelse, læger anbefaler derfor madlavning svampe tre gange om dagen.
- Må ikke suge olie: De har en svampet struktur, absorberer vand hurtigt og mister smag og form.
- Rengøring svampe skal ske i handsker, da de olieagtige blade efterlader mørke pletter på huden.
Sådan syre smør til vinteren uden sterilisering?
Mange husmødre foretrækker at lave en velsmagende olie uden sterilisering. Denne metode er enkel, sparer tid betydeligt, og du vil være i stand til at smage svampe om dagen. Denne mulighed kan dog kun bruges af dem, der har et sted i køleskabet, og er klar til at opbevare en snack ikke mere end fire måneder.
ingredienser:
- olieagtig - 900 g;
- vand - 2 l;
- eddikesyre 70% - 20 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 50 g;
- olie - 60 ml;
- laurbærblade - 4 stk.
- sort paprika - 6 stk.
forberedelse
- Tilberedte svampe fyldes med en liter vand, tilsættes 10 ml salt og eddikesyre og koges i 15 minutter.
- Fra det resterende vand, salt, sukker og krydderier, kog marinade.
- Kog svampe i den i 2 minutter, hæld i eddike og fjern fra varme.
- Spred på dåser, hæld i olie og rengør i kulden.
- Syltede kærnemælter insisteres i 24 timer.
Marineret olieagtig - opskrift til vinter med eddike
Opskriften på syltet olie og eddike garanterer en kvalitet, velsmagende og duftende bevarelse, for i dette tilfælde er eddike frem for alt et uundværligt konserveringsmiddel, som beskytter svampene mod skader og henfald, har direkte indflydelse på holdbarheden og først efter - komponenten giver olier blid sur smag.
ingredienser:
- olieagtig - 2 kg;
- vand - 2 l;
- eddike 9% - 60 ml;
- salt - 70 g;
- sukker - 50 g;
- laurbærblade - 4 stk.
- sød peber ærter - 8 stk.
forberedelse
- Kog svampe i en liter vand i 15 minutter.
- I det resterende vand tilsættes salt, sukker, krydderier, svampe og blød i 5 minutter.
- Hæld i eddike, spred over krukkerne og steriliser den syltede olie i 30 minutter.
Opskrift på marinerede maslates med hvidløg
Fans af varme forretter som marineret olivenolie med hvidløg. Dette krydderi forbedrer smagen af svampe, tilføjer duft, beriger vitaminer, øger appetitten og bedre assimilering af mad. Til madlavning koges ikke hvidløg i marinade, men tilsættes direkte til krukken i rå form og overfører dem til svampe.
ingredienser:
- olieagtig - 4 kg;
- vand - 5 l;
- salt - 80 g;
- olie - 250 ml;
- eddike 9% - 200 ml;
- sukker - 250 g;
- hvidløg hoved - 4 stykker;
- laurbærblade - 5 stk.
- fed - 4 stk.
forberedelse
- I 3 liter vand tilsættes 40 g salt og kog svampene i 25 minutter.
- I de resterende 2 liter vand tilsættes 40 g salt, sukker, nelliker, løvløg, svampe og kog i 10 minutter. Hæld i eddike.
- Sæt den syltede olie i dåser, hæld olie og overfør hvidløgspladerne.
Marinerede olier med citronsyre - Opskrift
Syltede kærnemælk med citronsyre er dit foretrukne hjemmelavede produkt, fordi citronsyre bevarer svampens primordale farve, gør dem ømme og duftende og øger levetidens holdbarhed, da det er et fremragende konserveringsmiddel. Opskrifter med "citron" er enkle: Du skal tilføje det i slutningen af madlavning marinade og hæld dem svampe.
ingredienser:
- olieagtig - 1,5 kg;
- vand - 1,5 liter;
- salt - 30 g;
- sukker - 40 g;
- citronsyre - 1/2 tsk;
- knopper af en nellik - 4 stykker;
- laurbærblade - 3 stk.
forberedelse
- Skræl de olieagtige slimhinder i 500 ml vand i 25 minutter. Kaste det i en kolander.
- I en liter vand tilsættes salt, sukker og krydderier, svampe og kog i 15 minutter.
- Tilsæt citronsyre og rulle.
Uraffineret syltede kærnemælk - opskrift
Gourmeter, der foretrækker spektakulære billets, kan lukke syltet kærnemælk i dåser til vinteren uaffineret. Takket være dette vil den forberedende proces blive reduceret betydeligt, smørret vil bevare et attraktivt udseende, saftigt og marinade, på grund af svampens olieagtige hud får en tæthed, viskositet og let bitterhed.
ingredienser:
- olieagtig - 2 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 50 g;
- salt - 20 g;
- eddikesyre 70% - 40 ml;
- laurbærblade - 5 stk.
- en hvidløgskage - 7 stk.
forberedelse
- Kog svampe i en liter vand.
- Placer i sterile krukker.
- Kog marinade fra det resterende vand, salt, sukker.
- Tilsæt eddike, hvidløg, laurbær, fyld dem med svampe.
- Marineret råsmør er klar til brug den tredje dag.
Marineret smør i olie
Marinerede olier uden eddike er et nyttigt naturligt præparat. Der er mange opskrifter uden brug af skadelige konserveringsmidler og en af de testede - med vegetabilsk olie. Denne naturlige ingrediens vil bevare de nødvendige vitaminer i svampe og som et godt konserveringsmiddel beskytte produktionen fra formen.
ingredienser:
- olieagtig - 1,5 kg;
- vand - 1,2 l;
- olie - 150 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 30 g;
- knopper af en nellik - 5 stykker;
- laurbærblade - 3 stk.
forberedelse
- I 500 ml vand tilsættes 20 g salt og lad dem svampe i 20 minutter.
- Kog marinade fra 700 ml vand, salt, sukker, krydderier.
- Tilsæt svampe, smør og kog i 10 minutter.
- Rull de syltede svampekampe i sterile krukker.
Syltet smør med selleri
Forberedelse af syltet olie til vinter er ikke begrænset til traditionelle ingredienser. Så kan du kombinere smør med hvedebrødsgrønt, sød peber, løg og hvidløg, du kan få en original, duftende, fuldverdig vitaminsalat, som du simpelthen kan lægge ud af krukken, og uden at spise, tjener straks.
ingredienser:
- olieagtig - 2 kg;
- vand - 2 l;
- løg - 2 stykker;
- en flok selleri - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 3 stk.
- en hvidløgskage - 5 stk.
- salt - 90 g;
- sukker - 40 g;
- eddike 9% - 150 ml;
- olie - 120 ml.
forberedelse
- I en liter vand tilsættes 30 g salt og kog smørret.
- I det resterende vand tilsættes salt, sukker, olie, eddike og koges.
- Sæt champignon, selleri, peber, løg, hvidløg og lad dem simre i 3 minutter.
- Rull ind i krukkerne.
Marineret maslata i tomatsauce
Forbered en meget velsmagende marineret maslata simpel, du behøver kun at behandle præparatet ukonventionelt - for at lave en tomat marinade . Olierne er lækre, ømme, krydrede, med en usædvanlig sødlig smag. For at gøre dette skal du sætte de kogte svampe i tomatpasta, sæson med eddike og sprede den over krukkerne.
ingredienser:
- kogt olie - 700 g;
- tomatpuré - 150 g;
- olie - 70 ml;
- vand - 90 ml;
- eddike 9% - 30 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Havre stegeren.
- Tilsæt pasta, vand, salt, sukker, peber og kog i 10 minutter.
- Hæld i eddike og spred over krukkerne.
Marineret olie i egen juice
Marinerede olieholdige maslinger uden sømning er en af de bekvemme, hurtige og overkommelige muligheder. I denne opskrift forkoges svampe, smagsretter og stuves i et par minutter i deres egen saft, som ikke kun hjælper med at opretholde smag og ernæringsmæssige egenskaber, men også forbruger dem straks eller opbevares i køleskabet i to uger.
ingredienser:
- olie - 600 g;
- vand - 500 ml;
- eddike - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- salt og sukker - 10 gram hver;
- duftende peberærter - 4 stk.
forberedelse
- Tør olie i vandet i 20 minutter.
- Sæt den i en stegepande med olie og eddike, krydre og simre i 5 minutter.
- Sæt i en beholder og rengør i kulden.
Marineret olieagtig med sennep - opskrift
Erfarne kulinariske specialister forbereder marinerede olier og sennep. Sidstnævnte er meget udbredt i marinader, hvilket giver svampe en krydret skarphed, en speciel duft og bevarelse af bevarelsen fra mug. Derudover er sennep et glimrende værktøj, der forbedrer fordøjelsen og stofskiftet, hvilket er særligt vigtigt, når man spiser svampe.
ingredienser:
- olieagtig - 5 kg;
- vand 3,5 liter;
- eddike 9% - 80 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 50 g;
- korn sennep - 40 g;
- dill paraplyer - 5 stk.
- laurbærblade - 4 stk.
forberedelse
- Kog olien i saltet vand i 45 minutter.
- Tilsæt krydderier, sennepskorn, dild, sukker, eddike.
- Stejl endnu 15 minutter og rul i krukkerne.
Spicy syltet kærnemælk
Fans af brændende appetitvækkere vil være enige om, at den bedste opskrift på syltede olier kun kan være med varm peber og hvidløg. Disse enkle, men effektive krydderier vil tilføje bevarelse af porøsitet, aroma, fylde marinade med behagelige maling, og på grund af bakteriedræbende kvaliteter øges opbevaringstiden.
ingredienser:
- kogt olie - 1, 5 kg;
- æblecidereddike - 150 ml;
- chili peber - 1 stk.
- sojasauce - 100 ml;
- olie - 250 ml;
- hvidløgsklove - 8 stk.
forberedelse
- Bland smør, sojasovs, eddike, peber og hvidløg.
- Sæt svampene og lad dem simre i 15 minutter.
- Rull de marinerede marinerede havre.