Jam fremstillet af druer er en usædvanlig og udsøgt dessert. Denne delikatesse, fra mørke druesorter, til at smage lidt som kirsebær syltetøj, men med en tartnote, og bærene af hvide druer i sukker sirup bliver gennemsigtige-rav og usædvanligt solrigt. En krukke druemost er en mothballed hukommelse om sommeren, der er i stand til at opvarme de koldeste vinteraftener.
Jam lavet af mørke druer - opskrift
ingredienser:
- druer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 vare;
- citronsyre - 1 tsk;
- sukker vanille - 1 tsk.
forberedelse
Ifølge denne opskrift kan du tilberede syltetøj fra enhver, selv "vin", hjemmelavede druer. Vi sorterede bunterne i separate bær og vaskede grundigt. Opvarm et glas vand i en kasserolle, opløs sukkeret i det og sæt sirupen i koge. Vi fjerner fra ilden og lægger bær i sirupen, lad dem sive i mindst en halv time. Derefter koges på lav varme i ca. en time, omrøring og fjernelse af det dannede skum. Når druerne bliver gennemsigtige og ikke længere flyder, er syltetøj klar. Tilsæt citronsyre, vanillin og kast i dåser.
Drue marmelade med nødder - opskrift
ingredienser:
- druer af sultana - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1/3;
- valnødder (skrællet) - 1/2 st.
- kirsebærblad - 3 stk.
- Vanillin - til smag.
forberedelse
Jam fra druer af kishmish er bedre for børn, da det er pitted.
I en tredjedel af et glas vand opløses sukkeret og tilberedes sirupen, indtil det er gennemsigtigt. Separat i en kasserolle kog vand til blanchering, tilsæt kirsebærblad. Vi pakker i gazet tilberedte druer og i et par minutter sænker vi dem i kogende vand - det er blanchering. Derefter overføres bærene til sirup og koges, omrøres i 5 minutter ved lav varme. Fjern fra pladen, dække og forlade natten. Om morgenen bringe druemostet i kog, tilsæt halvdelen af valnøddernes kerner, hold ilden i yderligere 10 minutter, og hæld derefter i dåserne. Rull op, drej dåserne på hovedet og dæksel med et varmt tæppe. Jam skal afkøles gradvist.
Forsøg også at forberede sig på vintersyre fra blomme , eller Rabarber , det bliver meget velsmagende!