Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Eller almindelig oregano er en flerårig urteagtig plante af slægten Duska af familien Lumiaceae.
Denne uhøjtidelige plante er udbredt i Middelhavet og mange andre lande i Europa og Mellemøsten. I Rusland vokser oregano overalt (undtagen i det nordlige): på åbne græsarealer, på bjergskråninger, på frynser, glider, blandt buske. I mange lande dyrkes oregano. Naturligvis vil den vilde og dyrkede plante afvige i smag, aroma og egenskaber.
Denne urt indeholder mange nødvendige stoffer til kroppen og er derfor meget udbredt i medicin. Oregano har mange nyttige egenskaber, herunder antiinflammatorisk, restaurerende, antioxidant, antihistamin, beroligende, antibiotika og andre. Oregano er også meget udbredt i parfume og kosmetik industrien. Smagen af oregano er meget karakteristisk, lidt bitter, ikke for krydret, aromaen er lys og behagelig.
Naturligvis er oregano og i madlavning meget udbredt som krydderi. Bladene bruges både friske og tørrede. Dette krydderi stimulerer appetitten og forbedrer fordøjelsen.
Det er vigtigt at vide præcis, hvor oregano er tilsat, for ikke at forkæle skålens smag. Denne krydderi anvendes i vid udstrækning i mange kulinariske traditioner, det passer godt sammen med mange andre krydderier, især med sort peber, rosmarin, basilikum, marjoram, tarragon, timian.
Oregano, som krydderi er en del af forskellige krydrede blandinger til madlavning af retter fra kød, hjemmelavede pølser , æggekage, pates og fyldstoffer. Oregano tørret er tilsat til nogle saucer og gravies. I nogle regioner i Italien anvendes krydderier af oregano til fremstilling af pizza. I mange europæiske lande er det sædvanligt at tilsætte tørre oregano til retter lavet af mushroom (og nogle andre svampe) - med denne krydderier erhverver de en særligt delikat, piquant ø-smag og karakteristisk aroma.
I Kaukasus, Ukraine og Hviderusland tilsættes oregano til pickles og marinader, når man forbereder pickles fra svampe og grøntsager (f.eks. Agurker). I Sibirien tilsættes krydderierne af oregano til ostemasse, æg eller kødfyldning til tærter.
I Rusland bruges oregano traditionelt til brygning af urtete. Sådan te er meget udbredt i folkemedicin til forskellige lidelser, til sundhedsfremme og simpelthen til glæde.
Oregano krydderier bør ikke opbevares for længe - det taber dets nyttige egenskaber, smag og aromatiske kvaliteter. Det er bedre at opbevare tørre oregano i en tæt lukket ikke-plastbeholder uden direkte adgang til solens stråler.
Opskrifter med oregano
Russisk te fra oregano (det er oregano)
ingredienser:
- tør knust oregano - 2-3 teskefulde;
- stejlt kogende vand - 250-300 ml;
- honning naturlig - 1 tsk.
forberedelse
Tørt græs falder i søvn i en tekande eller en anden egnet beholder. Fyld med kogt kogende vand, dække med låg (eller underkop) og lad det brygge i 30-40 minutter. Filtrer og tilføj honning. Stir. Vi bruger 100 ml inden vi går i seng.
Terapeutisk te fra oregano og citronmelisse
ingredienser:
- tør oregano - 3 teskefulde;
- Melissa tør - 2 tsk.
- vand - 500 ml;
- honning naturlige og fløde - til smag.
forberedelse
Græsser falder i søvn i tekanna.
Te fra oregano (det er oregano) er bedre til at spise om natten, dette er en vidunderlig sovende piller og beroligende. Sådanne te må ikke transporteres af mænd - de bidrager ikke til mænds magt. Gravide kvinder - det anbefales ikke at bruge denne krydderier i nogen form.
Med forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen og hjertesygdomme bør anvendelsen af oregano udelukkes eller begrænses.