Sådan laver paraply svampe - originale ideer til at lave mad til hver dag og til vinteren

Nybegyndere og krydrede elskere af stille jagt vil være interesserede i at lære at lave paraply svampe. Dem, der ikke har hørt om en sådan indbygger i skoven, vil være interesseret i grundlæggende oplysninger om udseende, egenskaber, regler for forberedelse og behandling af produktet.

Hvad ser en paraply svamp ud?

Spiselige paraply svampe retfærdiggør helt deres navn. I vækstprocessen afslører skovgaver deres hatte, som tidligere støder op til benene, i lighed med en paraply. Men mange champignonplukkere kender ikke de specielle tegn, der bekræfter svampens spiselighed og skelner det fra tvillingerne og unverdielt omkaster den lækre champignon side.

1. Spiselige paraplyer lugter godt på tidspunktet for at bryde hætten, ligner en møtrik. Farven ændrer ikke udskæringsstedet i kontakt med luft.
2. Benet af en ikke-giftig svamp har en trelags ring, der rammer den i form af et nederdel. Et sådant tilbehør kan let flyttes op og ned, mens det i uspiselige repræsentanter er fast fastgjort eller helt fraværende.
3. Et vigtigt kriterium, hvor du straks kan finde ud af en god paraply svampe er størrelsen. Spiselige prøver i åben form når 30 cm i højden med en diameter på 40 cm, mens de samme ydre toadstools har ben højst 13 cm høje og hatte ikke bredere end 14 cm i diameter.
4. Hatte af paraply svampe er dækket af skalaer under vækst, som ofte er koncentreret omkring kanterne. Hoven er mørkere i farven og glattere.
5. De mest almindelige typer paraply svampe: hvid, flettet og rødme.

Svampe paraplyer - godt og dårligt

Svampe paraplyer, nyttige egenskaber, som vil blive beskrevet yderligere, kan blive ikke kun lækker delikatesse, men også et værdifuldt produkt, der kan forbedre sundhed.

1. I svampe en masse fiber, protein, fedt og kulhydrater. Lavt glykemisk indeks for produktet giver dig mulighed for effektivt at bruge det i diætmenuen, når du taber.
2. I "paraplyerne" indeholder løvenes andel af vitaminerne B, PP, C, E, K og mange forskellige elementer. Derudover indeholder de kræftkomponenter og naturlige antioxidanter, som har antitumor og antibakterielle effekter, en foryngende effekt.
3. Alle de værdifulde elementer i komplekset bidrager til rensning af blodkar, sænker niveauet af kolesterol, styrker det kardiovaskulære, nervøse og endokrine system.
4. Anbefal ikke paraply svampe til sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og bugspytkirtlen. Det er kontraindiceret at give produktet til børn, til at bruge det til gravide kvinder.

Sådan rengøres paraply svampe?

Følgende oplysninger hjælper dig med at forstå, hvordan du håndterer paraply svampe. Afhængig af typen af ​​teknologi kan prædiktræning af skovbeboere afvige noget, men de grundlæggende momenter forbliver uændrede.

1. I de fleste sorter af paraplyer er benene ikke egnede til mad på grund af overdreven fiber og stivhed. Derfor er det først at fjerne disse dele ved at "vride" dem ud af deres hatte. Skynd ikke og kast bort tilsyneladende unødvendigt produkt: det kan tørres, slibes i en kaffekværn og bruges som svampekrydderi.
2. Skalhætte sprøjter bare under rindende vand, gnider lidt med hænder.
3. "Shaggy" champignon hatte skal skrabe lidt med en kniv og først derefter vaskes.

Hvordan laver man paraply svampe?

Hvis der som følge af stille jagt er din skål fyldt med paraply svampe, vil opskrifter til madlavning hjælpe med at anvende dem korrekt og lækkert i madlavning.

1. Den hurtigste og hurtigste måde at forberede svampe på er at stege dem i en stegepande med og uden rødder, med tilsætning af krydderier og krydderier eller ved hjælp af et lakonsæt salt og peber.
2. Især lækre og duftende kogte varme retter fra svampe paraplyer på den første. Bøden får en utrolig rigdom og duft og suppleres med værdifuldt fyldstof i form af svampeskive.
3. Forkogte eller stegte paraplyer vil være ideel påfyldning til pizza , salat eller andre multi-komponent godbidder.
4. Hvis du vil forberede dig til fremtidig brug, vil en paraply-svampe, opskrifter til opbevaring af produktet og anbefalinger til korrekt tørring og frysning bidrage til at opfylde ideen på bedst mulig måde.

Sådan steges paraply svampe?

Stegte paraply svampe smager som kyllingefilet, de er nærende og nærende. Selv uden tilsætning af krydderier er skålen selvforsynende og duftende, og hvis du tilføjer det med hvidløg, hakkede grønne eller drys i slutningen af ​​stegning ovenpå revet ost, bliver det til et ægte kulinarisk mesterværk.

ingredienser:

• paraply svampe - 5-10 stykker;
• mel - 100 g;
• smalets eller olie - 50 g;
• salt, peber.

forberedelse

1. Hatte omhyggeligt skylles, tørres, dyppes i mel blandet med salt og peber og spredes i en smør opvarmet i stegepande.
2. Steg svampe i 5-7 minutter på hver side eller til den ønskede grad af bruning.

Hvordan laver man paraply svampe i smør?

Den følgende opskrift på, hvordan man korrekt forbereder paraply svampe i dej. Med en lignende stegning af hele eller udskårne hatte forbliver de saftigt inde og får en rødlig appetitskage udefra. Om ønsket kan finhakket frisk dill, persille, tørret hvidløg eller andre tilsætningsstoffer til smag tilsættes til claret.

ingredienser:

• paraply svampe - 5-10 stykker;
• æg - 2 stykker;
• mel - 150 g;
• brødkrummer - 100 g;
• olie - 50 g;

• salt, peber.

forberedelse

1. Efter at svampekaperne er tilberedt, laver de en ler til paraply svampe. Pisk ægget med salt og peber og tilsæt et par mel mel.
2. Hatte dyppes i mel, derefter i æggeblanding, så paneret i brødkrummer.
3. Sæt straks paraplyerne i den forvarmede olie, brunet fra to sider.

Suppe fra paraply svampe - opskrift

Duftende og rig vil være suppe med champignon paraplyer. Den foreslåede basale opskrift kan bruges som grundlag for at lave andre versioner af hot, der tilføjer enhver croup, andre grøntsager. Det er velsmagende ved servering for at tilsætte en skål med cremefløde og drys med friske hakket grønne dill eller persille.

ingredienser:

• svampe paraplyer - 500 g;
• vand - 2 l;
• kartofler - 4 stk.
• løg og gulerødder - 4 stk.
• olie - 50 g;
• laurbær, ærterpeber - til smag;
• salt, peber.

forberedelse

1. Skær hatterne, bonde i en beholder med vand og kog i 20 minutter.
2. Tilsæt kartoflerne, og efter 10 minutter introducerer du løgene fra løg og gulerødder, lavet i olie i stegepande.
3. Sæson smag til varme, varm med lidt kog i 5 minutter.

Hvordan laver man paraply svampe med æg?

Især velsmagende svampe paraplyer, stegt med løg og æg. Skålen er tilberedt i en pande eller i en gryde i form af en multikomponent omelet . En mere lækker behandling opnås, hvis du blander lidt creme eller mayonnaise i den slagne ægmasse, og drys fadet med ost og hæld olie, før du serverer.

ingredienser:

• paraply svampe - 5 stk.
• løg - 1 stykke;
• æg - 3 stykker;
• creme creme - 30 g;
• ost, grønne - til smag;
• olie - 50 g;
• salt, peber.

forberedelse

1. Skive forberedt paraplyer og stege med løg halvt ringe 10 minutter.
2. Hæld indholdet af stegepanden med æg, pisket med salt, peber og creme fraiche.
3. Dæk beholderen med et låg og stå til omelet er klar.

Hvordan laver man paraply svampe til vinteren?

Det vides, at enhver frisk svamp ikke tåler langtidsopbevaring i ubehandlet form og kræver anvendelse inden for 24 timer. Hvis champignonplukkere kan klare de populære slags gaver af træ, hvordan man opbevarer paraply svampe kender enheder. Enkle anbefalinger hjælper med at forbedre kvalifikationen i denne sag og genopbygge lagre med de nødvendige forberedelser.

1. Svampe paraplyer kan tørres, frosne, bruges til at skabe alle slags emner.
2. Produktet er velsmagende i marineret form eller i form af kaviar fremstillet ud fra det.
3. De tørrede hatte anvendes til mad efter blødning, og benene er formalet i et pulver og anvendes som smagsstofhjælpemiddel.
4. Frosset produkt tilføj supper, andet kurser, snacks.

Hvordan tørres paraply svampe i ovnen?

Det er nemt og nemt at tørre paraply svampe i ovnen. Arbejdsemnet kan i lang tid opbevares i vakuumposer eller beholdere uden adgang til luft eller i ventilerede poser, vævsposer, beskyttelse mod lugt og fugt.

1. Svampe, om nødvendigt, skylles, tørres og om muligt lidt visnes i solen.
2. Læg paraplyer på et bageplade eller gitter med pergament, send til en opvarmet til 50 graders ovn.
3. Når du tørrer i en gasovn eller enhed uden ventilator, skal du holde døren lidt ajar.
4. Tørretiden afhænger af svampekopimens størrelse, ovnens muligheder og bestemmes individuelt.

Sådan salt champignon paraplyer?

Fans af champignonpulver vil være interesserede i at lære at forberede paraply svampe til vinteren ved at plukke. Store hatte skal skære på forhånd i dele, små tilbage i intakt. For et sådant præparat er de unge prøver, der endnu ikke er udfoldet, egnede såvel som modne individer, som nødvendigvis lindrer benene.

ingredienser:

• paraply svampe - 2 kg;
• vand - 12 briller;
• salt - 150 g;
• citronsyre - 10 g;
• sukker - 20 g;
• duftende peber - 2 tsk.
• kanel, nelliker - 2 kniplinger hver;
• eddike 6% - 5 spsk. skeer.

forberedelse

1. Paraplyer udarbejdes ordentligt.
2. Fra 2 liter vand, 100 salt og 4 g citronsyre, kog saltlage og kog svampene i den, indtil de sænkes ned til bunden.
3. Afløb svampemassen i en kolander, lad den rense og spredes over krukkerne.
4. Fra det resterende vand koges marinade, salt, sukker og krydderier, og efter kogning hældes eddike.
5. Fyld den resulterende væske med svampe i dåser.
6. Steriliser marinerede svampe paraplyer i 40 minutter, cap.

Kaviar af paraply svampe til vinteren

Spicy roe fra paraply svampe vil overraske med smagens rigdom og vil være et glimrende supplement til et stykke friskbrød. Om ønsket kan sammensætningen af ​​snacks suppleres med saltede grøntsager: løg og gulerødder, og til en særlig smag tilsættes lidt knust hvidløg i slutningen af ​​kogningen.

ingredienser:

• paraply svampe - 2 kg;
• sennep - 2 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• salt - til smag;
• sukker - 40 g;
• jordet sort peber - 1 tsk;
• eddike - 8 el. skeer.

forberedelse

1. Tilberedte champignonhatte koges i saltet vand i 20 minutter.
2. Kast champignonmassen på en sigte, lad det dreje og vride i en kødkværn.
3. Sæt kaviaren med sennep, salt, peber, sukker og eddike, gryderet i 5-10 minutter og læg dem på dåser.
4. Emnet steriliseres i 40 minutter, afkortet.

Sådan fryser du paraply svampe?

Følgende anbefalinger hjælper med at forstå, hvordan man fryser paraply svampe. I nærværelse af ledig plads i fryseren er en sådan bestand af produktet til fremtidig brug den optimale løsning.

1. Friske svamphatte skyler under rindende vand, skylder forureningerne af, dræner og tørres nødvendigvis, indtil dråberne fordampes helt.
2. Læg svampe i kammeret i et lag, frys, fold derefter i lukkede poser, helst støvsuger dem.
3. Der er også versioner af batchfrysning, der allerede er kogt, indtil de er klar til svampe, der er forskåret i skiver af den ønskede størrelse.