Japans nationale køkken

Japans nationale køkken kan uden overdrivelse kaldes en standard for sund mad. Alle traditionelle retter er smukt indrettede. I Japan er der endda et ordsprog: "Mad, som en person, kan ikke forekomme i et anstændigt samfund nøgent."

Populær mad i Japan - traditioner og skikke

Den mest populære mad i Japan, de retter, der danner basis for traditionelle retter, er ris. På grund af landets geografiske karakteristika, som er omgivet af hav og oceaner, er fisk og skaldyrsretter meget populære. Selvfølgelig i Japan spiser de selvfølgelig også kød (for eksempel er den vigtigste julegave en bagt kylling), men det er værd at bemærke, at det er meget sjældnere og mindre end, siger Europa.

Japans nationale køkken har sine egne traditioner og træk:

• forberedelse - det er ikke sædvanligt at udsætte produkterne for dyb varmebehandling. F.eks. Er fisk her oftest marineret, kogt til et par eller lidt stegt, men serveres ofte og rå;
• fødevarekultur - i Japan er stor betydning knyttet til madritualer. Meget symbolsk er brugen af ​​hasi (spisepinde). Sked er meget sjældent brugt her, og beder om en gaffel og kniv i en traditionel japansk restaurant betyder, at man mangler respekt for landets traditioner, og disse enheder er måske ikke tilgængelige.
• arkivering - opstillingen af ​​skålen selv og bordindstilling i dette asiatiske land får også stor opmærksomhed. Enhver parabol af japansk køkken kan sammenlignes med det smukkeste stilleben - lyse, saftige og forskellige farver.

TOP-10 nationale retter i Japan

Da vi taler om den mest populære mad, lad os se, hvad lokalbefolkningen foretrækker. Top 10 nationale retter i Japan er som følger:

1. Ramen - den mest almindelige skål, som er tilberedt og spist af næsten alle de oprindelige folk i landet. Skålens sammensætning er meget enkel: kød, og oftere fiskeboks og hvednudler, som i øvrigt er den næststørste risret i Japan. Som smagsadditiver, når du spiser ramena, anvendes en række urter eller rødder - det viser sig meget velsmagende og nyttigt.
2. Sushi er en af ​​de vigtigste nationale retter i Japan, sit visitkort. Over hele verden er traditionel japansk mad primært forbundet med jord eller "sushi", som de kaldes hjemme. Skålen er en lille kugle eller risrulle med en række fyldninger: fisk, grøntsager, æg, alger), sojasovs bruges ofte som smagsstof.
3. Tahan er en anden risret, der er populær i Japan, hvilket kan sammenlignes med en plov, der er kendt for os. Tahan er kogt både med kød (svinekød, kylling) og med fisk og skaldyr (rejer osv.).
4. Tempura er grøntsager eller fisk og skaldyr, stegt i smør. Da forberedelsen af ​​denne skål ikke tager meget tid, kan den ofte findes i den japanske menu. Rækker, bambus, peber eller løg bruges oftest til stegning. Før du serverer tempura vandet med sojasovs eller en specielt forberedt blanding (sukker, fiske bouillon, vin osv.).
5. Yakitori - små stykker kylling stegt med specielle spydstykker. Skålen findes ofte på festivaler og festivaler i Japan og refererer til gadefoder.
6. Onigiri - skålen er noget som sushi. Det er også en risskål med en påfyldning (fisk eller syltet plum) indpakket i alger. I Japan kaldes onigiri ofte som forretningsmad, da det er bekvemt at tage bolden med dig, og du kan finde det i enhver butik.
7. Yaki-imo er en traditionel snack, som er en kartoffelbagt på træ. Yaki-imo - måske den mest populære gade mad i Japan, som kan købes på festivaler i specielle båse eller vogne.
8. Sukiyaki er en kødret kogt i en bowlerhat. Til kødet tilføjes grøntsager, svampe, løg og en særlig slags nudler - udon. Server skålen i samme beholder, hvor den blev kogt.
9. Zoni - suppe fra kød og grøntsager, serveret med riskage (mochi). Zonier kan ofte findes i nytårs menu på japansk.
10. Fugu er en eksotisk og farlig fisk, der anvendes i japansk mad siden omkring det 19. århundrede. Fugu retter findes ikke i hver restaurant: selve fisken er meget dyrt, og for at arbejde med det har du brug for en særlig licens og erfaring, fordi hvis madlavningsteknologien ikke overholdes, kan fadet være fatalt (fugu er meget giftigt).

Japans mest usædvanlige mad

På de traditionelle retter af nationale retter i Japan sagde meget, men dette land vil overraske selv sofistikerede gourmeter. I vores liste over de mest usædvanlige fødevarer i Japan var følgende retter:

• Is med en smag af kød passer, når du ikke kan bestemme, hvad du vil have mere i øjeblikket. Smag fra denne dejlige er forskellige: kylling, oksekød og endda hestekød;
• kandiseret blæksprutte. Det er svært at tage denne skål til sædvanlige desserter, men det kan nemt findes på hylderne i japanske butikker;
• ostedrik. Mange japanske har aldrig spist klassisk ost i deres liv. Men denne blanding bruges ofte til at fylde salater og andre retter.

Den japanske undgik ikke drikkevarer: Den sædvanlige cola fremstilles her med smag af yoghurt, agurk, mynte og citronade kan findes med tilsætning af karry. Sådanne usædvanlige drikkevarer fra Japan kan bringes hjem som en souvenir - billig og ret uofficiel.

Traditionelle drikkevarer i Japan

Den mest populære alkoholfrie drikke i Japan er te. Lokale beboere foretrækker grønne. Sukker er ikke tilsat det - det antages, at smagen af ​​drikken er så tabt. Te ceremonier er en integreret del af japansk kultur, og kun mestere, der har fået en særlig uddannelse, holder dem.

Den japanske kan ikke kaldes en drikkeland, men der produceres og forbruges stadig drikkevarer med en "grad" her. Sake betragtes som en traditionel alkoholholdig drikkevare i Japan. Dette er ris vodka, fremstillet i overensstemmelse med den gamle teknologi (pasteurisering og fermentering). Sake har mange slags: Der er en drink med smag af sojasovs, ost, frugt og endda svampe. Der er endda et Sake Museum i Japan! En anden populær alkoholholdig drik er øl, hvis kvalitet og smag er kendt af kenderne. Vi minder dig om, at alkohol i henhold til Japans lovgivning kun kan købes af personer, der er fyldt 20 år.

Japansk køkken kan talt uendeligt, men det bedste råd er at forsøge at opdage nye smag.