Smør, marineret til vinteren - et af de mest foretrukne præparater til mange mennesker. Naturligvis er disse svampe meget vanskelige at behandle, men det er dejligt at åbne denne krukke om vinteren og spise stramme og pæne svampe. Hvis du aldrig har lavet et sådant præparat, så fortæller vi dig nu, hvordan du laver en olie til vinteren.
Marinerer olieigt til vinteren med hvidløg
ingredienser:
- olie - 1 kg;
- løvblad - 1 stykke;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vandkogt - 1 liter;
- eddike - 2 el. skeer;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 5 dentikler;
- vegetabilsk olie - 0,5 tsk.
forberedelse
Olien behandles, rengøres og vaskes flere gange under rindende vand, og derefter koges der i 40 minutter. Dernæst smider svampe omhyggeligt til en kolander og lades afkøles. Hæld i en kasserolle en liter rent vand, hæld i sukkeret og hæld i eddike, vi smider salt og laurbærblade. Du kan også tilføje sort peber, nelliker og lidt vegetabilsk olie, hvis du ønsker det. Så lægger vi marinaden på ilden, blander den, kog den og kog den i præcis 30 minutter.
I slutningen smider vi skrællet hvidløg, som i forvejen skåret i tynde plader. Derefter fjernes gryden fra ilden og hæld den over dåserne, som allerede er kogte svampe. Vi ruller alt sammen med dæksler, drejer det om, dækker det med et tæppe og lader det køle af. Vi oplagrer syltede oliemidler hele vinteren kun på et koldt sted.
Opskrift på at marinere olieigt til vinteren med selleri
ingredienser:
- olieagtig - 2 kg;
- pære - 3 stykker;
- salt - 7 el. skeer;
- selleri - 1 flok;
- rød paprika - 3 stk.
- hvidløg - 5 dentikler.
Til marinade:
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- vand - 1 l;
- eddike - 150 ml.
forberedelse
Fortæl dig nu, en anden mulighed, hvordan du laver olie til vinteren. Så, olien vaskes, rengøres og skæres i små stykker. Yderligere svampe koger i kogende let saltet vand i 10 minutter. Derefter kasseres dem forsigtigt i en kolander og lad dem køle af. Denne gang tager vi pæren, rengør den fra huskene og skær med tynde halvringe. Knus derefter selleribladene , og skyll grundigt den bulgarske peber , fjern alle frøene, og skær det med halm. Hvidløg vi passerer gennem pressen.
Nu gå til forberedelse af marinade: Bland i en kasserolle vegetabilsk olie med vand, hæld i bordseddike og hæld i granulat. Herefter sættes denne blanding på en svag ild og koges. Sæt derefter forsigtigt i den kogende marinade hvidløg, svampe, løg, bulgarsk peber og selleri. Efter ca. et par minutter skifter vi alt over de steriliserede krukker og ruller dem op. Så snart olien er afkølet, omarrangeres den til opbevaring i kulden.
Opskrift på syltede olier til vinter med løg og gulerødder
ingredienser:
- olie - 1 kg.
Til marinade:
- laurbærblade - 4 stk.
- sød peber - 5 stk.
- citronsyre - 2 g;
- fed - 5 stk.
- granulat - 1 tsk;
- eddike - 3 spsk. skeer;
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stk.
forberedelse
Svampe rengøres, vaskes og koges i 30 minutter i store mængder vand. Derefter kasseres olien i en kolander og skylles grundigt med rindende vand. Tag nu grøntsagerne, ryd dem, skær dem i små stykker og blancher i 5 minutter. Tilsæt laurbærblade, fedter, citronsyre, salt, sukker og eddike. Yderligere i den kogende marinade spredes alle svampe, tilsæt vand og smag væsken. Derefter er tørkander fyldt med olie, så marinaden er næsten overfyldt. Nu rul godt med låg, drej krukkerne og afkøles. Vi opbevarer emnet på et køligt sted.