Bulgarisk peber er egnet til mad ikke kun i sin råform. Grøntsager er gode til fyldning, og det bevarer også sin form og smag meget godt efter stegning, slukning og bevaring. Om forskellige opskrifter med bulgarsk peber og vil blive diskuteret yderligere.
Opskriften på fyldte bulgarske peber
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 1 stk.
- oksekød bouillon - 250 ml;
- tomatsauce - 2 varer;
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- kød af oksekød - 750 g;
- ris (kogt) - 2 elementer;
- revet parmesan - 1 vare;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt, peber;
- Bulgarske paprika - 6-8 stk.
forberedelse
Kogt ris blandet med hakket kød, ost, passeret gennem pressen med hvidløg, salt og peber. Fra de bulgarske paprika skar vi kernen ud og sætter dem i en blanding af ris og kød.
På olivenolie stege løg indtil gennemsigtighed. Tilsæt tomatsauce , eddike til løg og hæld i bouillon. Brød saucen i kog og fjern den fra varmen. Spred peberfrugterne på bagepladen for at bage tæt på hinanden. Fyld al saucen og sæt forvarmet til 160 graders ovn i 1 time.
Opskrift lecho af paprika
Bulgarsk peber kan lagerføres til vinteren, vi deler opskriften yderligere.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peber - 1,5 kg;
- salt - 2 spsk. skeer;
- jordet sort peber - 1/2 tsk;
- eddike - 30 ml;
- sukker - 2/3 af varen;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- laurbærblade - 1 stk.
forberedelse
Tomater blancheres, skrælles og parres med en blender. Puree koge i 7-10 minutter, sæson med salt, peber, sukker og eddike. Fyld tanken med tomaterolie og tilsæt halvkuglerne af bulgarsk peber. Vi slukker blandingen i 15-20 minutter på medium varme med et laurbærblad. Vi hælder lecho på steriliserede krukker og ruller dem op.
Opskrift på borscht med bulgarsk peber
ingredienser:
- kød bouillon - 2 liter;
- kogt kød - 500 g;
- lecho (se forrige opskrift) - 2 elementer;
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kål - 300 g;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber.
forberedelse
Løg og gulerødder wessed på vegetabilsk olie. Kålhud. Vi bringer bouillon koge og tilsæt en dressing, lecho, skiver og kål. Kog borscht til kål er klar til medium varme. Salt og peber tilsættes til smag.
Opskrift på salat med paprika
ingredienser:
- hvidløg - 1 fed
- vineddike - 2 spsk;
- Bulgarsk peber (forskellige farver) - 3 stk.
- persille - 1/2 stråle;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, peber - til smag;
- røde løg -1 stk.
- Fetaost - 120 g.
forberedelse
Hvidløg passeres gennem pressen og blandes med eddike, smør, salt og peber. Vi skærer persille. Vi skærer peberfrugterne i halvringene, og løg-tynde ringe. Bland ingredienserne i en salatskål, hæld med dressing og drys med ost.
En opskrift på kål med paprika
ingredienser:
- olivenolie;
- porrer - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- gulerødder - 2 stykker;
- kål - 1/2 hoved;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- oksekød ribben - 500 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Grøntsager skiver og steges sammen 5-7 minutter. Fyld dem med 6 glas vand, sæt skiver oksekød ribben, løv blad, salt og peber. Vi slukker alt på en lille brand i 1,5-2 timer.
Opskrift på suppe med paprika
ingredienser:
- Bulgarsk peber - 8 stk.
- smør - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- fløde - 2 elementer;
- kylling bouillon - 6 varer;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Paprika skæres og bages i ovnen, indtil det er blødt. Løg og hvidløg, lad os passere i smør, tilsæt tomatpuret, peberfrugter og fyld det med bouillon. Kog suppe i 5 minutter, hvorefter vi gnider det og fyld det med stivelse fortyndet med fløde. Igen skal du sætte suppen på ilden, kog indtil den er tyk og kryd den til smag, før du serverer den.