Volovany med rød kaviar er en ægte og lyse udsmykning af nytårsbordet eller den grandiose buffet, som i lang tid bliver husket af dine gæster. For at fodre denne delikatesse, skal du normalt vælge lille volovany, ikke for dybt. Men servering kurve kan du ikke købe, men forberede fadet helt alene.
Recept af volosts med rød kaviar
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 2 varer;
- smør - 200 g;
- creme creme - 1 vare;
- citronsyre - en knivspids;
- vand - 2 spsk. skeer;
- salt - 0,5 tsk.
- kyllingæg - 1 stk.
Til påfyldning:
- kyllingæg - 3 stykker;
- mayonnaise - 100 ml;
- greens - til dekoration;
- rød kaviar - 200 g.
forberedelse
Kraftigt kølet smør gnides med store spåner og gradvist hældes det tidligere syigt mel. Vi skærer blandingen, så melet absorberer hele olien fuldstændigt og omdannes til en smul. Yderligere fortsætter med at makulere massen, læg den afkølede sure creme sammen med citronsyren fortyndet i vand. Kast derefter en knivspids salt, knæ en elastisk dej, rul det i en skål og læg den i 45 minutter i køleskabet. Når tiden er gået, deler vi den afkølede dej i dele og ruller den i tynde lag.
Derefter skæres de samme cirkler ud fra dejen med te-glas. Halvdelen af cirklerne er anbragt på en bageplade fugtet med koldt vand og smurt med pisket skum. Fra de resterende cirkler skæres cirkler af mindre diameter, og de resulterende ringe lægges ud på dejen, lagt ud på et bageplade. Smør dem forsigtigt med æggeblomme, uden at røre dejenes kanter, så de ikke holder fast i bagningen og lad dejen stige.
Tag folien, skær i strimler, rul ind i rør, størrelsen af hullet i ringen og sæt dem ind i midten, så dejen stiger jævnt. Vi sender de færdige produkter til ovnen og bages ved 220 grader i ca. 15 minutter. Færdig volovany tager ud, skiftes til skålen og lader afkøles.
Nu forbereder vi påfyldningen. For at gøre dette koge hårdkogte æg, afkøle dem under en strøm af koldt vand, rens skallen og adskille æggene fra proteinerne. Derefter gnider vi æggeblommerne på en lille rist eller knæder den med en gaffel. Tilsæt mayonnaise og rør massebrønden. Herefter tager du volovany, lidt af midten, spred lidt fyld og oven på den røde kaviar. Vi serverer en forretter til festbordet, dekorere med grønne.
Hurtig opskrift på volost med kaviar
ingredienser:
- færdiglavet puffekage - 500 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- æggehvider - 2 stk.
Til sauce:
- ost "Philadelphia" - 5 spsk. skeer;
- agurker - 2 stykker;
- grønne dill - 1 flok.
Til påfyldning:
- rød kaviar - 100 g;
- oliven uden pits - 50 g.
forberedelse
Lad os finde ud af, hvordan man forbereder volovany. Vi køber færdiglavet puddebrød ,
Vi gennembler dejen med en gaffel og bages i 20 minutter i en forvarmet ovn med en indstillet temperatur på 180 grader. Mens vores uldner bliver tilberedt, drejer vi os om at ælte saucen. For at gøre dette, flødeost blandet med revet på forhånd revet agurk og fint hakket grønne dill. Tag derefter færdiglavede volosts, let cool, fyld dem med sauce og spred rødkaviar. Vi dekorerer parabol med oliven uden pits og serverer den på bordet. Det er alt sammen en fantastisk snack - fyldt med blødt wienerbrød med rød kaviar klar.