Kurve med hakket kød - fantastisk lækker og utroligt tilfredsstillende snack, som uden tøven kan sende til buffetbordet og diversificere menuen, glæder gæsterne med en ny originalopskrift.
Hvordan laver kurve med hakket kød?
ingredienser:
Til testen:
- Hvede mel - 330 g;
- æg - 1 stykke;
- tør gær - 15 g;
- koldt vand - 100 ml;
- margarine - 40 g;
- granuleret sukker - 1 el. skeen.
Til påfyldning:
- kyllingebryst - 800 g;
- smør - 80 g;
- ost hård - 50 g;
- æg - 2 stykker;
- muskatnød
- krydderier.
forberedelse
Lad os først ælte dejen: vi sigter melet, hæld lidt vand, hæld gærene, smæk æg, sæt salt, sukker og margarine. Bland grundigt ingredienserne, læg i varme og lad i ca 3 timer, så den er steget godt.
Og denne gang, mens vi laver en stuffing. For at gøre dette vaskes kyllingebryst , skrælles af, vi adskiller kødet og koger i saltet vand, indtil det er klar. Herefter køler vi og vrider gennem kødkværnen. Til knust hakket kød, tilsæt æg, sæt olien, smæk den hakkede muskatnødde, tilsæt salt og bland grundigt. Fra den forberedte test danner vi kurve ved hjælp af specielle metalforms. I kurvene lægger hakket ud, bestråles med revet fugt og sendes op i en varm ovn.
Hakket kødkurve med svampe
ingredienser:
- frisk kødkød - 500 g;
- brød - 100 g;
- pære - 100 g;
- gulerødder - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
Til påfyldning:
- svampe - 300 g;
- tomater - 100 g;
- krydderier;
- ost - 200 g.
forberedelse
I hakket kød tilsættes en skrællet og fint hakket løg, revet gulerod og forblød i vand hvide brød. Vi krydser massen med krydderier, bryder ægget og blander det godt. Derefter danner vi fra den opnåede masse af en kurv, ved hjælp af metalforms, og fyld dem med fyld. Til tilberedning forarbejdes svampe, finhakket, tilsættes den knuste tomat og blandes. Stænk opskålen ovenpå med revet ost og bages i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Kartoffelkurve med hakket kød
ingredienser:
- kartofler - 5 stk.
- mælk;
- æg - 1 stykke;
- Smør - 10 g.
Til påfyldning:
- friske champignoner - 100 g;
- pære - 2 stykker;
- krydderier;
- kyllingkød - 400 g;
- ost af faste sorter.
forberedelse
Til at begynde med renses kartoflerne, skæres, fyldes med vand og koges, indtil de er kogte. Derefter forsigtigt dræner alle væsken og mash kartoflerne i puré, tilføj fløde smør, æg og varm mælk. Kyllinghakket kød er optøet og lagt i det lidt finhakket løg. Solim, peber og bland godt. Mushrooms behandles, strimler plader og steges i en stegepande sammen med løg. Osten gnides på en lille gitter og fortsæt med at samle kurven.
Nu tager vi med våde hænder en lille del af Mos kartofler ,
Vi sender panden til ovnen og bages først ved lav temperatur for at lave hakket kød, og derefter øge flammen og stå til klar. Vi tager manden ud af ovnen, sætter dem på tallerkener, drys grønne og serverer.