Efter sommeren spørger mange husmødre, hvordan man holder grønne til vinteren. Der er mange forskellige måder at høste på: frysning, tørring, konserves, marinering og betning. Hver af dem har sine fordele og ulemper. Lad os i højere grad overveje, hvordan man høster grønne til vinteren.
Hvordan tørres grønne til vinteren?
Tørring er den mest gamle og dokumenterede måde at bevare de fleste vitaminer på, men kræver meget tid og et godt vindløst vejr. Så vi tager nogle friske grønt, fjerner blabby, beskadigede blade, skylder råmaterialerne og lad vandet afløb. Derefter skæres det i stykker til 10 centimeter og lægges på en bageplade. Lad det tørre i skyggen, indtil den tørrer helt. Vi opbevarer tørrede urter i krukker med godt lukkede låg på et køligt sted. Det kan føjes til parabolen et par minutter, før de er klar til en duftende duft.
Frosne grønne til vinteren
Frysning er den hurtigste og mest rentable måde at høste grønne til vinteren med hensyn til at bevare næringsstoffer. Minus er der kun én - ikke alle husmødre har en god fryser. Frisk grønt kan fryses i bundter, finhakket og anbringes i små beholdere. Men den mest praktiske praktiske måde at fryse på er at lave is. For at gøre dette skar vi grønnen, sætter den i isbeholderen, fylder den med vand og sender den til fryseren. Med korrekt frysning og opbevaring beholder grøntsagerne alle deres nyttige egenskaber og aroma hele året rundt.
Bevarelse af grønne områder til vinteren med eddike
Bevaret grønt kan opbevares i lang tid. Det bevarer også alle de nyttige egenskaber ved produktet, og det bringer en fantastisk duftende aroma til enhver skål.
ingredienser:
- persille greener - 1 kg;
- grønt af dild - 1 kg;
- persille rod - 500 g;
- salt - 250 g;
- eddike 70%.
forberedelse
Grønne vaskes grundigt, sorteres, tørres og knuses. Persilleens rod behandles og skæres i tynde ringe. Bland nu alt sammen med salt og spred grøntene i rene små krukker helt til toppen, godt manipuleret, at det lader saften. Derefter i hver 100 grams jar hæld 2 spiseskefulde eddike, sæt i varmt vand og steriliser i 5-7 minutter. Derefter rulle vi op i krukkerne og lade dem køle af. Ud over ovenstående ingredienser kan du sikkert bruge greens og selleri rod, koriander og andre urter.
Hvordan man syltet urter til vinteren?
ingredienser:
- friske grøntsager - 1 kg;
- salt - 250 g.
forberedelse
Grønne vaskes, knuses og dækkes med salt og strækker sig grundigt. Derefter komprimeres det i rene krukker og lad det være i juice i ca. to dage. Efter at grønne har lagt sig, skal du tilføje mere grøn til toppen, dække med nylonlåg og opbevare grønne og salt på et køligt sted i løbet af vinteren. Den høje koncentration af salt tillader ikke mikroorganismer at udvikle sig i præformen. Tilføjelse af sådanne grønne til mad, husk at huske at det er ret salt, så du behøver ikke at saltet opskålen selv.
Høsting greens til vinteren i olie
ingredienser:
- friske greens af dill.
At udfylde:
- vand - 300 ml;
- eddike 8% - 30 ml;
- salt - 50 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
Vand hældes i en gryde, tilsæt eddike, salt, læg på en plade og kog. Derefter fjernes saltlederen fra ilden og afkøles. Skyllet og hakket dild lå i små krukker, hæld marinade, giv lidt stativ og hæld olie. Vi lukker blikkerne tæt sammen med capron låg og opbevar det hele vinteren.