Japansk mad hvert år bliver mere populært og populært i vores land. Og det er ikke overraskende, at mange husmødre forsøger at lave mange japanske retter hjemme, især sushi og ruller. Alle ved, at løftet om lækre sushi er korrekt kogt ris, som skal have en klæbrig konsistens. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver ris til sushi.
Hvilken ris er der brug for til sushi?
Den japanske bruger normalt ris af specielle sorter til at lave deres yndlingsret - Mistral og Japaneseka. Men hvis du ikke kunne finde dem i supermarkeder, kan du komme sammen med den sædvanlige rundkornede.
Opskriften til madlavning ris til sushi
ingredienser:
- ris - 200 g;
- filtreret vand - 300 ml;
- alger kam - 5 cm.
Til tankning:
- riseddike - 25 ml;
- sukker - 2 tsk.
- salt - knivspids.
forberedelse
Vi skylder grundigt grynene i koldt vand indtil det er gennemsigtigt, kast det derefter tilbage på silen og lad det afløb i ca. en time. Hæld derefter ris i en dyb gryde og hæld koldt filtreret vand. For at gøre risen mere smagfuld, tilsæt et lille stykke alger, som skal tages ud efter kogning af væsken. Derefter dække panden med et låg, sæt det på medium ild og bring det koge. Reducer flammen til minimumsniveauet, og kog i 10 minutter ved lav kog, indtil den helt absorberer alt vandet. Fjern panden fra pladen og lad den brygge i 15 minutter. Nu forbereder vi dressingen: I en separat skål forbinder vi riseddike, vi smider lidt sukker og salt. Bland grundigt alt. Vi overfører risen til en træ våd sushi til sushi og jævnt vand den forberedte blanding. Bland så hurtigt alle skærebevægelser med en træspatel og afkølet risen til en varm tilstand.
Ris madlavning til sushi i en multivariate
ingredienser:
- ris - 1 vare;
- vand - 2 ting;
- salt.
forberedelse
Groats vaskes, gennemblødes i 30 minutter, og sættes derefter i en skål, fyldt med filtreret vand og installeret i en multivark. Vi indstiller displayet "Boghvede", luk låget og indstil timeren i 10 minutter. Efter lydsignalet oversætter vi enheden til "Quenching" -programmet i 20 minutter. Så skifter vi risen op i en plade og tilsættes den til smag.
Hvor meget at lave mad til sushi?
ingredienser:
- skrællet ris - 700 g;
- vandfiltreret - 700 ml;
- salt - 1 tsk;
- blomme eddike - 70 ml;
- mirin - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Ris er vasket og tørret. Sæt det derefter i en gryde, fyld den med filtreret vand og tilsæt det til smag. Derefter koges det som sædvanligt, og derefter afkøles lidt og blandes med eddike og myrin. Så insisterer vi det færdige produkt i 15 minutter og sætter det i en stor træskål. Vi hæld ris med eddikesyre blanding til sushi og hurtigt, men bland forsigtigt en træflad spatel. For at blandingen skal kunne spredes jævnt over risen, er det nødvendigt at blæse det med en palme, og produktet afkøles hurtigere.
Opskriften på sushi ris
ingredienser:
- eddike - 50 ml;
- sukker - 30 g;
- salt - 10 g
forberedelse
Så tag en lille beholder, hæld eddike ind i det, hæld lidt sukker og salt ud. Alt er godt blandet og sætte opvasken på ovnen, middelbrand. Opvarm blandingen, omrør, indtil alle krystallerne opløses helt. Klar ris til sushi er lagt i en bred skål, hældt med sauce og hurtigt blandet med huggbevægelser ved hjælp af en træspatel. Som følge heraf skal al ris være grundigt gennemblødt med dressing, hvorefter vi afkøler det til kropstemperatur og fortsætter til sushi madlavning!