Basil er en årlig urteagtig kulturplante, som husmødre ofte dyrkes på senge eller i potter. De herlige egenskaber af denne urt har gjort det ekstremt populært og efterspurgt i madlavning , kosmetologi og endog i medicin. Basilikens duftende aroma vil omdanne enhver skål, og dens unikke sammensætning fylder menuen med vitaminer og værdifulde elementer. På en gang brugte healere græs som et middel til at behandle mange sygdomme, samtidig med at man opnåede en signifikant forbedring af patientens tilstand. Takket være dette, i Rusland på et tidspunkt blev basilikum betragtet som kongelig græs, og i Indien - en hellig plante.
Selvfølgelig er det bedst at bruge til dine formål friske kviste og basilikumblad. Men det er ikke altid muligt at konstant opretholde tilstedeværelsen af en ung afgrøde. Det er tilrådeligt at simpelthen forberede sommer duftende græs til vinteren. En af de mest tilgængelige og praktiske måder at bevare planten og alle dets egenskaber på er tørring. Om det snakker vi i dag og fortæller dig, hvornår du skal samle og hvordan du skal tørre basilikumet korrekt hjemme.
Hvornår skal man samle basilikum, og hvilke dele kan tørres?
Til tørring såvel som til anvendelse af basilikum i frisk form er det nødvendigt at tage unge kviste med fire til seks blade, der ikke tillader deres blomstring. Det er på dette stadium af plantevækst i blade, at den maksimale mængde æteriske olier og værdifulde egenskaber er koncentreret. Indsamle det anbefales at producere i tørt vejr. Du kan tørre begge stængler og blade. Sidstnævnte er perfekte til tilsætning til forskellige retter, og stilkene kan bruges til at smag og blande dem med vegetabilsk olie eller for at berige smagen af forskellige marinader og pickles.
Utvivlsomt er den nemmeste måde at tørre på at hænge de små kviste, der samles i små bundt på et tørt, varmt og godt ventileret sted. I dette tilfælde er det nødvendigt at undgå direkte sollys ind i basilikumet, hvilket vil fremme flygtning af æteriske olier og tabet af alle værdifulde og aromatiske egenskaber af urten. Tørringen af basilikum på denne måde vil være i gennemsnit ca. tre uger.
For at fremskynde processen kan du bruge ovnen eller i nærvær af en elektrisk tørretumbler .
Hvordan man tørrer basilikum i en elektrisk tørretumbler?
Før tørring af basilikumet i en elektrisk tørretumbler er det nødvendigt at skylle kvistene, tørre og tørre bladene, adskille dem fra kvisterne. Skær stængerne i fragmenter omkring tre centimeter lange. Vi laver bladene ud og laver stængler på forskellige paller og har i el-tørretumbleren. Temperaturen under tørring bør ikke overstige fyrre grader, så bladene forbliver så duftende, duftende og nyttige som friske.
Stænglerne tørre længere end bladene og, i modsætning til sidstnævnte, der har brug for ca. seks timer, forbliver i el-tørretumbleren under de samme betingelser i ca. en dag.
Sådan tørres basilikum i ovnen?
Hvis der ikke er el-tørretumbler, kan basilikumet tørres i ovnen. Tilsvarende forbereder kvisterne, skyller dem, tørrer, deler bladene og stilkene og lægger dem separat på forskellige bakkebakker. Temperaturen under hele tørringsprocessen bør opretholdes i 40 grader, og ovndøren er lidt røget for at tillade fugt at komme ud. Graden af beredskab kontrolleres periodisk. Afhængig af bladernes størrelse og deres saftighed, vil tørringsblader denne måde tage fra fem til otte timer. Stængerne tørrer lidt længere, og den tid, de holder i ovnen, afhænger af deres tykkelse.