Svinekød ribben er gode i sig selv, simpelthen bagt i ovnen eller på grillen, samt flettet i en kedel eller i stegepande, og ved hjælp af forskellige marinader bliver til en ægte køddelikatesse.
Vi tilbyder de bedste varianter af marinade til utroligt lækre svinekødre.
Lækre marinade med sojasovs til svinekød i ovnen
ingredienser:
Beregning af 1 kg svinekød:
- sojasauce - 65 ml;
- vegetabilsk raffineret olie - 50 ml;
- tomatpasta - 60 g;
- sennep - 25 g;
- honningvæske - 15 g;
- renset vand - 110 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- løg - 180 g;
- fed hvidløg - 5-6 stk.
- spidskommen - til smag;
- jord paprika - 10 g;
- sort jord peber - 5 g;
- rød jord peber - til smag;
- salt er stort - 15 g eller til smag.
forberedelse
Løg og hvidløg er afskallet med skinker og spredt af små terninger eller ringe. Vi lægger løg-hvidløgsmasse i en skål, drys salt og knead det med nogle få hænder. Hæld derefter i sojasovs, vegetabilsk olie, citronsaft og vand. Tilsæt tomatpuré, sennep og honning, sæson med en masse spidskommen, jordet paprika, malet sort og rød peber, tilsæt det tidligere kogte og kølede vand og bland. I den resulterende marinade suges ordentligt tilberedte svinekødre og lad dem marinere i flere timer. Det er ideelt at lade dem stå i køleskabet om natten, og derefter begynde at lave mad.
Når vi bager ribben i ovnen spredes de på et olieret foliefolie, lagt på en bageplade, og derefter sætter vi ildfaste redskaber, hvor vi hælder rester af marinade. Under madlavning vandrer vi dem med ribben hver femten minutter. Ovnens temperaturregulering skal være 175 grader, og tilberedningstiden afhænger af den ønskede grad af blødhed, men skal være mindst en time.
Pork ribs i en honning-sennep marinade på grillen
ingredienser:
- svinekød ribben - 950 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 20 ml;
- sennep - 25 g;
- honningvæske - 30 g;
- renset vand - 40 ml;
- sort jord peber - 5 g;
- krydderier til kød - til smag;
- salt er stort - til smag.
forberedelse
I skålen blandes den nødvendige mængde sennep, flydende honning, vegetabilsk olie og vand, tilsæt lidt salt, jordet peber og krydderier til kød, rør og gnid fra alle sider forvaskede og tørrede svinekødre. Vi forlader dem i køleskabet i flere timer til pickling, og så lægger vi det på gitteret og kog det på grillen, i moderat varme, regelmæssigt vende om og hælde den resterende marinade.
En vellykket marinade-transformation er ikke kun stegt på grillen eller bagt i ovnsribben. Efter at have slukket dem i det under låget får vi en lige så interessant og rig smag af parabolen. Vi tilbyder en af de bedste marinader til stewed svinekød ribben.
Marinade til svinekød ribben med sojasovs
ingredienser:
Beregning af 1 kg svinekød:
- sojasauce - 120 ml;
- vegetabilsk raffineret olie - 40 ml;
- honningvæske - 80 g;
- renset vand - 220 ml;
- fed hvidløg - 3-4 stk.
- sort jord peber - 5 g;
- rød jord peber - til smag;
- salt er stort - til smag.
forberedelse
Til marinade blandes sojasovs, flydende honning og renset vand i en skål, tilsæt skrællede og knuste hvidløgskværn og bland. Pork ribs mine, vi dypper fra fugt, skåret i portioner, lidt salt, sæson med jordrød og sort peber og hæld i to eller tre timer tidligere forberedt marinade.
Skyl ribbenene med stegt vegetabilsk olie fra alle sider til en rødlig farve, og hæld derefter marinaden, hvor de er gennemblødt, reducer intensiteten af ilden til et minimum og kog under låget i fyrre eller halvtreds minutter.