Endvidere er bagningen af en kylling med påfyldning inde i, at fuglen er i stand til at vedtage alle de smagsoplevelser og smagsoplevelser, du lægger inde i slagtekroppen, og til gengæld mætter fyldet med kødsaft og fedt under påvirkning af høje temperaturer. Udgangen er en harmonisk kombination af kød og garnering, som før servering suppleres kun med sauce og friske grøntsager.
Kylling opskrift fyldt med ris og svampe
Let sødme, som påfyldningen er givet til tørrede frugter, er altid blevet værdsat af gourmeter i retter lavet af fjerkræ. Opskriften er yderligere - direkte bevis på, at klassiske kombinationer af ingredienser altid er win-win.
ingredienser:
- slagtekroppe - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- en blanding af svesker, tørrede abrikoser og tranebærer - 160 g;
- olivenolie - 15 ml;
- mushrooms - 160 g;
- løg - 80 g;
- hvidløgskage - 1 stk;
- kogt ris - 3 genstande;
- Provencalske urter, tørret rosmarin - 1/2 tsk hver;
- cayenne peber, muskatnød - en knivspids.
forberedelse
Hæld svesker, tranebær og tørrede abrikoser brandy og lad padsene gennemblødt med duften og smag af drikken i ca. en time.
På den opvarmede olie, red den hakkede løg med stykker mushroom og hvidløg. Efter 10 minutter tilsættes indholdet af stegepanden med den gennemblødte frugt, krydderurter med krydderier og lad fyldningen køle af. Tilsæt kogt ris til frugtblandingen og bland. Fyld det resulterende hulrum i kyllingekroppen, og resten af risen spredes rundt om fuglen, så fedtet, der udsendes under bagning, suger det. Kylling, fyldt med ris og svesker, koges i en ovn under folie i en og en halv time ved 180 grader. Efter et stykke tid bliver folien fjernet, og kutiklen på slagtekroppen er brunet under grillen.
Hvordan laver man kylling fyldt med ris i ovnen?
ingredienser:
- stor kyllingekroppe - 1 stk. (ca. 1,8 kg);
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- salvie og rosmarin - 2 grene hver;
- hvidvin - 140 ml;
- en håndfuld cherrytomater;
- ris - 80 g;
- løg - 120 g;
- vegetabilsk bouillon - 250 ml.
forberedelse
Ris koge i vegetabilsk bouillon. På en dråbe varm olie salver løgene med salvieblader, rosmarin og hakket hvidløg. I et par minutter, indtil du er færdig, kombiner den aromatiske grøntsagssammensætning med kogt ris og hæld det hele sammen med vin. Når stegepanden er tør - er påfyldningen klar.
Før kyllingen kylles med ris, kyll fuglen med olivenolie med en generøs knivspids havsalt. Fyld hulrummet med ris, bind kyllingernes ben og pin vingerne til fileten med tandstikker.
Kog kyllingen i en forvarmet 190 graders ovn i 40 minutter, og hæv temperaturen til 210 grader og brun fuglens hud.
Kyllingrecept fyldt med ris
Hvis før vi diskuterede kyllingen med rispåfyldningen helt bagefter, vil vi i denne opskrift fokusere på skålens daglige format - kyllingefilet, fyldt med en duftende blanding af krydderier med oksekød og jasminris.
ingredienser:
- kogt jasminris - 2 genstande;
- kyllingefilet - 650 g;
- kød af oksekød - 220 g;
- håndfuld af enhver nødder;
- jordkage, kanel, gurkemeje, kardemomme - 1/8 tsk;
- frosne grønne ærter - 70 g.
forberedelse
Efter opvarmning af lidt olie i stegepande, brug den til at stege hakket kød. Når oksekødene har grebet, sæson med en blanding af jordnødder med kardemomme, kanel, gurkemeje og en god knivspids salt. Vent til kødet er brunet, og kombiner det med kogt ris og nødder.
Kyllingefilet skæres langs, halvt men ikke til ende, åbner det med en "bog". På en af halvdelen af fileten ligger en del af påfyldningen og dækker anden halvdel. Fix fileten med tandstikkere, og sæt den derefter i ovnen, opvarmet til 190 grader. Den bagt kylling, fyldt med ris, vil være klar efter en halv time.