Forskellige spins fra sorrel, i modsætning til andre emner, tager ikke meget tid og giver ingen særlige problemer. Desuden er hermetiske blade i stand til at opretholde friskhed i lang tid, da den syre, der er indeholdt i planten, giver fremragende bevaring, nogle gange endda uden termisk forberedelse.
Opskriften på sorrel til vinteren i dåser uden sterilisering
Sammen med sorrel kan du spare andre greener, og om vinteren bruger du en klar dressing til en fremragende suppe med en usædvanlig frisk smag.
ingredienser:
- sorrel - 975 g;
- grøn løg - 165 g;
- persille, dill - på en generøs bundt;
- salt - 45 g;
- vand - 375 ml.
forberedelse
Sorrel og alle grønne skal sorteres godt og skylles grundigt under koldt vand, så melenko hakket. Placer alt i en beholder, der er egnet til madlavning, hæld vand og salt. I starten skal vandet være meget varmt. Et par minutter, kog og fordel derefter til bankerne og rul dem ned. Denne dressing kommer ud utrolig aromatisk og perfekt fyldes med en fantastisk smag af suppe, og du skal tilføje lageret til parabolen, så snart kartoflerne er helt kogte.
Bevarelse af sorrel til vinteren i banker
Af alle mulighederne for høst af sorrel er det mest foretrukket at rulle op unge blade - det sker kun i begyndelsen af juni. Skyl grundigt under koldt vand. Gå gennem alle bladene - affald og forkælet sorrel det er bedst at ikke bruge, så skære.
Læg de tilberedte blade af sorrel i en steril krukke og let knæ. Saltet vand bør koges og hæld kogende vand sorrel - luften skal forlade krukken med bobler. Nu kan du rulle emnet med sterile låg.
Hvis du vil gøre billetet allerede saltet, så spred bladene over krukkerne, salve hvert lag med usædvanligt fint salt. Fyld dåser med koldt, men kogt vand, og når luften kommer ud, kan dåserne rulles. Det vigtigste ved tilberedning af skålene husker at sirmen allerede er saltet, og inden den hældes i bouillon, er det bedre at vaske det, eller at skålen selv ikke er salt.
Sorrel til vinteren i dåser uden salt
ingredienser:
- en generøs masse sorrel
- vand.
forberedelse
Først sorrel, scavenge, smider ud dårlige blade. Sæt i en kolander og scrupulously skylle under en intens strøm af koldt vand. Trim de stramme ponytails. Klip bladene, læg dem tæt i krukker og forsøge at tampe det lidt. I tanken koges vand og hældes i hver krukke, strammes med låg.
Sådan syltes sorrel med spinat til vinteren i dåser?
ingredienser:
- sorrel - 250 g;
- spinat - 500 g;
- vand 250 ml;
forberedelse
Sorter de friske blade af spinat og sorrel fra dårlige, vask sand og andet støv. Fold i en passende skål og tilsæt vand. Tænd ilden og blancher i 3 minutter.
Rene banker steriliseres i et vandbad og straks fylde dem med varme grønt med vand. Dæk krukkerne med sterile låg og læg ekstra sterilisering i en gryde (med et tyndt håndklæde på bunden). Hæld varmt vand i gryden for at dække dåserne.
Vent til vandet koger og steriliser dåserne med blanke 25 minutter. Rul straks op, cool i luften, læg det på lågene.
Hvordan laver man kartoffelmos til vinter i dåser?
Skrids forsigtigt gennem sorrelens blade, skyl dem og blancher i et par minutter i kogende vand. Tør dem nu gennem en fin sigte i en vrøvl, som hurtigt flyttes til en emaljeret kasserolle. Nu opvarmes kartoffelmos på en brand under gennemsnittet og tillader ikke kogningen at fordele sig i sterile krukker.
Nu skal emnet steriliseres i en time i kogende vand og derefter rulles op.
Hermetiske kartofler af sorrel opbevares i op til et år i afkøling.