Tørrede æbler er så udbredt og sædvanlige for os, at mange mennesker er ophørt med at lægge vægt på dets ekstremt vigtige egenskaber og gavnlige virkninger på kroppen. Et af hovedaspekterne på, hvordan tørrede æbler er nyttige er, at de taber vitaminer og sporstoffer meget langsommere i forhold til friske frugter.
Til tørring anvendes æbler af sure og sødt sure sorter, der er rige på organiske syrer, og med overholdelse af teknologi bevarer et stort antal nyttige næringsstoffer. Som de fleste tørrede frugter har æbler en høj koncentration af vitaminer, som bestemmer deres kulinariske og diætværdi.
Sammensætning og nyttige egenskaber ved tørrede æbler
Korrekt tørrede æbler i hermetisk lukkede poser eller glasbeholdere kan opbevares og mister deres egenskaber i lang tid. Særligt vigtigt er brugen af tørrede æbler til kroppen om vinteren og forårstiden for at genoprette balancen af vitaminer og styrke immunsystemet.
I tørrede æbler indeholder et stort antal vitaminer, frugtsukker og mineraler:
- Fructose, glucose og saccharose er naturlige kulhydrater, som spiller en vigtig rolle i celle ernæring og intracellulær metabolisme.
- Pektin er et polysaccharid, der besidder en række nyttige egenskaber, som anvendes til madlavning, lægemidler og diætetik. Pektin forbedrer tarmmotilitet, hjælper med at rense toksiner og tungmetaller, reducerer kolesterol i blodet, stabiliserer fordøjelsessystemet og metabolske processer i kroppen.
- Kostfibre af æbler bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen, sænker absorptionen af sukker i blodet, spiller en stor rolle i syntese af hormoner, bidrager til genoprettelsen af sund intestinal mikroflora.
- Den biokemiske sammensætning af tørrede æbler omfatter vitamin C (2 mg), E (1 mg), PP niacin (1,2 mg), B-vitaminer og cholin. Ved regelmæssig brug af denne tørrede frugt bliver immuniteten og beskyttelseskræfterne væsentligt styrket
kroppen, samt at genoprette balancen af vitaminer i kosten. - De vigtigste mineraler i tørrede æbler er så vigtige elementer som kalium (580 mg), calcium (111 mg), fosfor (77 mg), magnesium (30 mg) og natrium (12 mg).
Det er vigtigt at bemærke fordelene ved tørrede æbler til kvinder, der lider af stofskifteforstyrrelser og øget vægt. Med regelmæssig brug af tørrede æbler er der en forbedring og acceleration af metaboliske processer, tarmrensning, udskillelse af kolesterol og slagg fra kroppen, hvilket hjælper med at reducere fedtindskud og normalisere vægten.