Når man studerede de aldrende mekanismer, var forskerne interesserede i antioxidanter - hvad er det, og hvad er deres rolle i at forhindre ødelæggelse af kropsceller. Det blev fundet, at antioxidanter på grund af deres beskyttende egenskaber er i stand til at forynge kroppen og forhindre udviklingen af mange sygdomme.
Hvad er antioxidanter?
Stoffer af naturlig eller syntetisk oprindelse, som kan beskytte væv fra frie radikaler, er antioxidanter. For at forstå antioxidants rolle og hvad det er - frie radikaler , skal du studere effekten af skadelige faktorer. Frie radikaler ind i menneskekroppen:
- Under påvirkning af stråling.
- Ved rygning.
- Når luftforurening, vand.
- Under påvirkning af ultraviolet.
I nærværelse af disse tilstande begynder kroppen at angribe molekyler, hvor en elektron (eller flere) mangler. For at opnå stabilitet tager de denne elektron fra sunde væv. Under indflydelse af radikaler begynder skadesprocesserne, der kaldes oxidativ stress. Antioxidanter er i stand til at give deres elektroner til det ødelagte væv uden at miste stabiliteten.
Hvorfor har vi brug for antioxidanter?
Processerne for destruktion af organer under virkningen af frie radikaler er bevist for sådanne sygdomme som:
- Onkologiske sygdomme.
- Alzheimers sygdom.
- Parkinsonisme.
- Arthritis og osteochondrose.
- Åreknuder.
- Overtrædelse af kroppens immunforsvar.
- Allergiske sygdomme.
- Arteriel hypertension.
- Aterosklerose, iskæmisk hjertesygdom.
- Grå stær.
Eksperimenter blev udført, der viste, hvorfor antioxidanter er nødvendige. De er nødvendige for genopretning af kroppen og hjælper med behandling og forebyggelse af mange civilisationssygdomme. Anvendelsen af antioxidant terapi til foryngelse af væv, organer, og selv i forebyggelse af DNA-skade i tilfælde af risiko for at udvikle arvelige sygdomme, har vist sin effektivitet.
Egenskaber af antioxidanter
I undersøgelsen af biokemiske reaktioner forbundet med virkningen af frie radikaler blev der etableret et forhold mellem organismens aldring og ændringer i væv i aterosklerose, type 2 diabetes og cancer. Disse patologier blev henvist til ældre sygdomme. Cholesterolaflejring i skibets vægge, cellemutation i onkologi og et fald i insulinfølsomhed hos diabetes har været forbundet med en svækkelse af antioxidantbeskyttelse hos ældre. Virkningsmekanismen af antioxidanter i sådanne tilfælde manifesteres i genoprettelsen af metaboliske processer og beskyttelsen af kroppen mod skade.
Antioxidanter i fødevarer
Anthocyaniner og flavonoider har de stærkeste antioxidantegenskaber af naturlig oprindelse. I dette tilfælde har planter, der indeholder dem, en optimal sammensætning for organismen, som gør det muligt at fordøje dem fuldstændigt i modsætning til syntetiske stoffer. Høj aktivitet er besat af sådanne antioxidantprodukter:
- svesker;
- rosiner;
- blåbær;
- citrusfrugter;
- granater;
- grøntsager, frugt og bær: blå, sort, rød og orange;
- nødder og frø;
- naturlig te og kaffe;
- bønner;
- greens.
I dette tilfælde kan aktiviteten af antioxidanter i fødevarer falde ved langvarig opbevaring under madlavning, bagning og quenching i mere end 15 minutter. Mindre skadelig er i dette tilfælde dampende. Derfor kommer den største fordel af rå grøntsager og frugter, især umiddelbart efter at de blev flået af. Jo mere udtalte farven på frugten, jo mere antioxidant sammensætningen.
Antioxidanter i krydderier
Den største antioxidantbeskyttelse fra naturlige produkter fremgår af krydderier, selvom deres specifikke tyngdekraft i opskrifter er lille, men graden af evne til at hindre frie radikaler er hundreder gange større end i de fleste planter. Mange antioxidanter er inkluderet i sådanne krydderier:
- nelliker;
- safran;
- muskatnød;
- kanel;
- gurkemeje;
- ingefær;
- oregano.
Giver nyttige egenskaber af sådanne krydderier som rosmarin, en antioxidant i sin sammensætning - carnosolsyre. Forberedelser fra rosmarin tone, forbedre hukommelse, vision, cerebral cirkulation. Rosemary syre og kamfer styrker kroppen efter at have lidt infektioner og skader. Evnen til at modstå frie radikaler anvendes i genopretningsperioden for myokardieinfarkt.
Den bedste antioxidant drikker
For at beskytte kroppen mod virkningerne af skadelige faktorer, for at bevare ungdom og skønhed, anbefales det at drikke drikkevarer dagligt, antioxidanter, som indeholder det maksimale beløb. Lederen af denne indikator er kakao, hvor disse stoffer er dobbelt så meget som i rødvin og grøn te. Det anbefales at drikke det hver morgen uden sukker, varmt med fedmælk. På andenpladsen er der en naturlig korn kaffe. Blandt te blade, mest af alt antioxidanter i grøn te.
Vin, men kun tør og naturlig, i en dosis af et glas om dagen forhindrer dannelsen af blodpropper, forbedrer bugspytkirtlen, forhindrer fedme og aldring, har en anti-stress-effekt. Derudover er det nyttigt at bruge friskpresset juice fra sådanne planter, der er rigtige på antioxidanter:
- chokeberry;
- grapefrugt;
- granater;
- Mandarin;
- æbler;
- appelsin.
Urter antioxidanter
Mange urter, som følge af tilstedeværelsen af bioflavonoider, vitaminer, organiske syrer og sporstoffer, manifesterer sig som kraftige antioxidanter. Disse egenskaber studeres bedst i sådanne planter:
- ginkgo biloba;
- oregano;
- timian;
- kiprei (pil-te)
- røllike;
- kamille;
- kløver;
- gylden rod;
- tidsel;
- calamus ayr;
- clary salvie.
Traditionel medicin ved, at antioxidanter er et effektivt middel til at genskabe kroppen, så de skal tages for sundhed og lang levetid. Dette gælder især hos de ældre, når brug af medicin giver mange bivirkninger, og plante antioxidanter virker forsigtigt og gradvist, normaliserende metaboliske processer.
Vitaminer antioxidanter
De bedste antioxidanter blandt vitaminpræparater er tocopherol (vitamin E), retinol (vitamin A) og vitamin C, eller ascorbinsyre. De er en del af forskellige produkter og medicinske urter, men i forbindelse med dårlig økologi er de nogle gange ikke nok til at give terapeutisk virkning. Derfor anbefales vitamintilskud som et tilsætningsstof til den daglige kost.
E-vitamin beskytter cellemembranen mod ødelæggelse, forhindrer ældning af huden, beskytter mod katarakter og stimulerer immunitet.
Vitamin A beskytter mod stråling, genopretter hud og slimhinder, styrker immuniteten, sænker kolesterolet, forbedrer synet.
C-vitamin beskytter hjernen, reducerer skrøbelighed i blodkar og stimulerer produktionen af interferon til at beskytte mod infektioner.
Antioxidanter til vægttab
For at forbedre fedtstofskiftet og øge effekten af kostvaner anvendes antioxidanter og vægttab forekommer hurtigere, og sundhedsstatus styrkes:
Flavonoider fremmer fedtforbrænding og mætter kroppen med ilt. De er indeholdt i te, citrus, skræl af æbler, blommer, ferskner.
Indol normaliserer den hormonelle baggrund og udveksling af fedtstoffer, det er meget i kål, mest af alt i broccoli.
Cholin beskytter leveren mod akkumulering af fedt, reducerer kolesterol; Der er det i hytteost, lever og linser.
Antioxidanter i sport
Antioxidanter i sports ernæring bruges i sammensætningen med vitaminer, mikroelementer i forskellige komplekser for at øge udholdenhed og forbedre sportens præstationer. Efter intensiv træning akkumuleres frie radikaler i muskelvævet, fremmer oxidativ stress, og brugen af antioxidanter gør det muligt for kroppen at genoprette hurtigere, beskytter musklerne og hjælper med at øge deres masse.
Antioxidanter - fakta og myter
Da ideen om at stoppe aldringsprocessen og genvinde af alvorlige sygdomme er blevet meget attraktiv, har producenterne af biologiske aktive additiver brugt det og foreslået for forbrugerne, at antioxidanter er et sådant middel, der kan kaldes en slags panacea. Faktisk kan disse stoffer virkelig forhindre skade i kroppen, men selv de bedste antioxidanter kan ikke vende den biologiske ur tilbage. Og for at forebygge sygdomme skal kroppens ældning ud over kosttilskud have en sund kost og en aktiv livsstil.
Harmonisering af antioxidanter
Videnskabelige undersøgelser af antioxidants indflydelse på den menneskelige krop afviser regelmæssigt den oprindelige hypotese om deres anvendelighed. Til støtte herfor er der nævnt statistikker over dødelighed i de grupper, der tager disse stoffer. Forskellige tilgange til vurdering af virkningen på mennesker viser, at antioxidanter og sundhed ikke altid er indbyrdes afhængige parametre. Og til en endelig konklusion er det nødvendigt at fortsætte kliniske undersøgelser.