Hakey (et andet navn på landsbyen) er en slægt af benthisk spiselig fisk fra familien af Merlusus, Treskoobrazny-gruppen, der hovedsagelig bor på de kontinentale hylder i Atlanterhavet og Stillehavet i de nordlige og sydlige halvkugler. Heck er et værdifuldt fødevareprodukt, et kommercielt fiskeobjekt. Længden af denne fiskes krop afhænger af deres alder og art, varierer meget fra 30 cm til 1,5 m.
Heck, ligesom andre torskefisk, er en fisk med et lavt fedtindhold og et højt proteinindhold i kødet. Også kulmule indeholder vitaminer (primært B, D og PP) og mange mineralforbindelser, der er nødvendige for menneskekroppen. Heck kan betragtes som ganske nyttigt fisk, du skal bare ordentligt forberede den.
Hagerne er normalt stegt, stuvet, bagt og kogt i bouillon eller dampet.
Den betingede kalorieværdi af kulmule er ca. 86 kcal pr. 100 g produkt. Denne indikator afhænger stort set af køn, alder, placering og tidspunkt for høstning af en bestemt prøve.
Hake stegt
Hvis du koger ordentligt (det vil sige ikke overkog), får du en ret nyttigt skål.
ingredienser:
- kulmule (renset kadaver uden hoved);
- vegetabilsk olie er ikke solsikke, er bedre oliven eller rapsfrø, cremet smeltet eller svinekød smalets;
- Hvede mel eller blandet med majs til breading.
forberedelse
Vi skræller de rensede kulmulekødstykker på tværs af. Vi hæld i mel og steg i en gryde på begge sider indtil en smuk gyldenbrun farve. Hvis du ikke er sikker på, at du er parat, kan du bare svede fisken under låget på den mindste ild eller sætte ud i 15 minutter i en blanding af knuste løg og gulerødder med tomatpuré, krydderier og lidt vand - også det vil være meget velsmagende. Eller du kan bage kulmule bøffer, fylde dem i brandsikker form med en løg-gulerod-tomatblanding eller en slags lysesaus (f.eks. Cremet hvidløg).
Kalorindholdet i stegt kulmule er ca. 105 kcal pr. 100 g.
Den kogte hek fremstilles som følger: kog store stykker fisk i en lille mængde vand med en pære, persillerod og krydderier til bouillon. Kog ikke længere end 12 minutter efter kogning på lav varme, ellers begynder kødet at ligge bag knoglerne.
Kalorindhold i kogt eller dampet kulmule - ca. 90-95 kcal pr. 100 g.
Server kogt kulmule med kogte kartofler eller kartoffelmos, med ris, lette saucer, raznosolami grøntsag.