Mange læser sammensætningen på etiketterne på produkter, og ofte i det kan du se flere tilsætningsstoffer med en mystisk "E" -mærkning. Sommetider er på denne måde helt uskadelige ingredienser udpeget, og nogle gange er kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige forbindelser gemt under mærkning.
Tilsætningsstof til fødevarer Е452
Koden Е452 angiver polyphosphater, som tilhører kategorien stabilisatorer. I mad udfører de flere funktioner på én gang: de hjælper med at opnå den ønskede konsistens og tekstur for at bevare fugt. Desuden er emulgeringsmidlet E452 i stand til at inhibere, dvs. sænke forskellige biokemiske reaktioner. Derfor bruges dette tilsætningsstof til at forlænge produktets holdbarhed.
Virkning på kroppen af E452
Dette tilsætningsstof til fødevarer er tilladt i Rusland, Ukraine og EU-lande. Det anses for at være lavt giftigt og forårsager ikke allergiske reaktioner. Imidlertid fjernes polyfosfater meget langsomt fra kroppen, så folk, der bruger fødevarer med dette additiv i lang tid, akkumulerer disse forbindelser. Eksperter har fundet ud af, at E452 kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser. Dette er den potentielle skade for E452.
Derudover har dette additiv en række andre virkninger.
- Polyphosphater deltager i syntesen af blodplader, der stimulerer deres produktion.
- Disse forbindelser aktiveres
en af koagulationsfaktorerne. - Der er en opfattelse af, at E452 påvirker fedtstofskiftet, hvilket bidrager til stigningen i "dårligt" kolesterol .
- De udførte undersøgelser har også lov til at antage, at dette additiv i store mængder virker som kræftfremkaldende, dvs. det kan føre til udvikling af onkologiske sygdomme.
Således bruger personer med øget viskositet og blodkoagulabilitet, som har et forhøjet niveau af kolesterol, produkter med polyphosphater bedre end muligt at begrænse. Det er ikke muligt at besvare det nøjagtige spørgsmål om E452 er skadeligt eller ej, men hvis du ikke misbruger produkterne med dette tilsætningsstof, sker der ikke noget forfærdeligt.