Tidligere blev lægerne forvirret af problemet med underernæring, mangel på mad. Problemet med dagens samfund er overspisning, og nogle gange endda fedme. En masse af alle former for fastfood, halvfabrikata og virksomheder. Hvor du kan spise lækkert, uden at spænde over madlavning, slappe af og lad dig ikke tænke over, hvad vi spiser. Det vigtigste er hurtig, velsmagende og tilfredsstillende. Derudover lever mange mennesker i vores tid alene. Og når du bor alene, er der ikke brug for, intet ønske om at lave noget. Desuden, hvis i nærheden af huset kan du købe fint klar dumplings.
Ernæringens fysiologi er en videnskab baseret på undersøgelsen af en persons behov for stoffer indeholdt i fødevarer og deres virkning på kroppen. For at fungere ordentligt kræver kroppen mange forskellige stoffer.
Energi i mad
Den vigtigste energikilde, som en person har brug for, er mad. Energi er indeholdt i fødevarer i form af næringsstoffer - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og ved at ændre deres forhold er det muligt at regulere metabolske processer.
proteiner
De spiller en meget vigtig rolle i opbygningen af muskler. Proteiner er sammensat af aminosyrer, de reparerer celler, danner væv. Proteiner er mursten til opbygning af celler. For det meste findes de i kød og mejeriprodukter. Manglen på proteiner kan føre til svækkelse af knogler og muskelvæv. Derfor kræver vegetarere kunstig påfyldning i form af proteintilskud til mad.
kulhydrater
Ernæringens fysiologi regner med kulhydrater som en af de vigtigste energikilder, som kroppen behøver. Kulhydrater (de er saccharose) - dette er en naturlig mad til hjernen. De er strukturelt enkle og komplekse. Så vores krop har brug for komplekse. Og de findes i grøntsager, havfisk, bælgfrugter. Enkel, i form af bagning, bringer ikke stor fordel. At nedsætte niveauet af simple kulhydrater og forbruge komplekse dem er ideen om lavt kulhydrat kostvaner.
fedtstoffer
Dette er ikke nødvendigvis ekstra pund. Du skal simpelthen skelne mellem fedtstoffer i et stykke kage og i et stykke fisk. Efter alt er nyttige fedtsyrer involveret i opbygningen af celler, hudmembraner og lipidmetabolisme. De vigtigste af dem er linolsyre. Det findes i alle produkter af animalsk oprindelse: fisk, kød, mejeriprodukter. En anden vigtig flerumættet fedtsyre er Omega 3. Det påvirker hjernens og karets arbejde. Og igen holdes de i fisk.
vitaminer
I ernæringsfysiologi spiller vitaminer en stor rolle. Når alt kommer til alt, hvis vores negle pludselig begynder at bryde, håret er skåret eller huden bliver tør, køber vi straks et kompleks af vitaminer. Og ikke forgæves. Vitaminer er organiske stoffer, der er indeholdt i fødevarer. Og disse er grøntsager, frugt, fisk og bælgfrugter, mejeriprodukter. Hver af dem er ansvarlig for at udføre visse funktioner. Så vitamin C er ansvarlig for at støtte immunitet, vitamin A er afgørende for synet, B-vitaminer påvirker vores humør og ydeevne. Vitamin D og E er ansvarlige for lipidmetabolisme og celleregenerering, og dette omfatter hud, negle og hår. Så uden dem, bare slet ikke.
cellulose
Det er opløseligt og uopløseligt. Opløselig fiber hæmmer sult og reducerer kolesterol. Og det uopløselige masserer tarmene og fjerner slaggen. Det findes i grøntsager og frugter, såvel som i bælgfrugter og fuldkorn. Så boghvede er den vigtigste kilde til fiber.
mineraler
Mineraler spiller en stor rolle i alle vores bioprocesser. For eksempel kamaz
Alle stoffer er nødvendige af vores krop i komplekset. Fysiologi af menneskelig ernæring studerer bare deres komplekse indvirkning på vores krop. Selvfølgelig, når der ikke er nok noget specifikt, kan du fokusere på specifikke produkter. Men det vigtigste er mere end de produkter, der gavner vores krop.