Marineret eller surkål med rødbeder er en fantastisk forberedelse til vinteren og en stor "vinter" salat, hvor der er mange vitaminer, der er nødvendige for vores krop i koldt vejr.
Krydret kål med rødbeder på georgisk til vinteren
ingredienser:
- sukkerroer - 1 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- peberrod - 50 g;
- friskkål - 2 kg;
- hvidløg - 4 fedter.
Til marinade:
- kogt vand - 1 vare;
- granulat - 0,5 stk.
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- bordeddike 6% - 0,5 st.;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Så, kål er ordentligt min, og vi fjerner de øverste blade fra den. Så smider vi meget, eller skærer firkanterne. Råbetød, gulerødder og peberrod skrælles og hakket på en koreansk rist. Hvidløgskalver skræles af skallerne, finskåres og blandes alle de tilberedte grøntsager i en dyb skål. Herefter skal du tage en lille gryde, hæld i ikke-varmt vand, tilsæt olie, eddike, hæld sukker og sæt salt. Vi lægger i gennemsnit ild, koges og koges, indtil alt sukker er opløst. Læg derefter kål med grøntsager i krukker, hæld den tilberedte marinade, luk lågene og lad den være ved stuetemperatur i 3-4 timer.
Klar marineret kål på georgisk, vi serverer til bordet med enhver kartoffel, kødretter samt tilføj til salater og andre snacks. På trods af at vi kaster kål med en varm marinade, er den stadig sprød, let saltet og ikke bitter overhovedet. Og hvidløg giver det et godt lille tip og piquancy.
Sauerkraut med rødbeder til vinteren
ingredienser:
- friskkål - 5 kg;
- rødbeder - 500 g;
- et stort salt - 150 g.
forberedelse
Kål er ikke meget finhakket, fjerner agurkerne. Rødder renses, gnides på et stort rivejern. Forbered nu beholderen til surning - den bedste ting for dette er en lille træ tønde. Hvis det ikke gør det, kan du tage glasbeholdere.
I bunden lå et par hele kålblad og hæld et tyndt lag salt. Derefter spredes et lag kål, et lille lag revet rødbeder, drys med salt og vi tager alt sammen med en træpresse. Så sætter vi igen kålen med sukkerroen, drys med salt og igen vasker vi det. Således fylder vi hele tønderen. Tryk kål på toppen af trælåget og knus lasten.
Efter ca. 24 timer punkteres massen forsigtigt på flere steder med en stor gaffel, så den saltvand, der dannes i løbet af denne tid, vises. Efter 3 dage tager vi kål ud på et koldt sted, og efter ca. 5 dage bliver den helt klar.
Kål på koreansk til vinteren med rødbeder
ingredienser:
- hvidkål - 1 stk.
- sukkerroer - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- pære - 1 stk.
Til marinade:
- kogt vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 0,5 varer;
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- eddike 9% - 50 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
- sorte peberkorn - 5 stk.
forberedelse
Kål er min hvide kål, skåret i små firkanter. Rødbederne er renset og strimlet sammen med hvidløg tynde strøer. Løg skæres i små terninger eller semirings. Bland alle ingredienserne i en dyb skål. Nu forbereder vi marinade: bland vandet i panden med salt, sukker, vegetabilsk olie, tilsæt laurbærblad og sort peber. Vi sætter ilden på og koger massen, indtil sukkerkrystallerne opløses helt.
Hæld derefter eddike og bland. Fyld grøntsagerne med den tilberedte marinade, lad i 7-8 timer ved stuetemperatur, og fjern salat i køleskabet. Ca. en dag senere er kål med rødbeder på koreansk til vinteren klar, og du kan spise den.