Sådan en vidunderlig snack af agurker, som kaviar, tilbyder vi at forberede sig til vinteren. Hertil kommer, at tilberedelsen af denne yummy vil ikke komme ud smukke, snoet eller overgroet, som du sidst indsamlet fra deres websteder. Så lad os begynde at forberede en vidunderlig kaviar fra agurker, og hvordan man forbereder den til vinteren, vil vi fortælle dig i processen.
Kaviar fra agurk-overgroet uden sterilisering til vinteren
ingredienser:
- agurk-overgroet - 1,2 kg;
- gulerødder - 250 g;
- Bulgarisk peber - 250 g;
- løg - 250 g;
- Pasta (tomat) - 2 spsk. skeer;
- vand 100 ml
- solsikkeolie - 90 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
Opvarm solsikkeolie i en kasserolle eller en dyb Teflon stegepande, og steg derefter kuberne af en stor hakkede løg på den. Så snart løget får gennemsigtighed, tilføj den revede gulerod til risten og fortsæt processen med stegning af grøntsagerne, indtil de er gyldne. Så kommer vi ind her et lille halm sød bulgarsk peber sammen med knuste små kuber af agurk-overgroet.
Rengør agurker eller ej, du bestemmer selv, givet tykkelsen af deres skræl. Steg alle grøntsager sammen i mindst 10 minutter, og hæld derefter i denne beholder fortyndet i varmt, rent vand tomatpuré. Salting kaviar, hvad angår smag, blander vi den med en spatel og reducerer ildens flamme til et minimum, og småpigter snacket i 20 minutter. Dernæst fordeler vi det på glasburerne brændt i ovnen og kork dem med ristede låg.
Kaviar fra friske agurker og tomater - opskrift til vinteren
ingredienser:
- agurker (stor) - 2,2 kg;
- tomater - 1,1 kg;
- gulerødder - 700 g;
- løg - 700 g;
- ung hvidløg - 7-8 tænder;
- solsikkeolie - 140 ml;
- bordeddike - 80 ml;
- madlavning salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Med agurk af stor størrelse skar vi helt den røde skræl og skærer frugterne selv i ikke meget små terninger. Ca. samme størrelse skære skrællede løg og kødfulde tomater. Gennem et gryde med store huller tørrer vi friske, saftige gulerødder.
Vi tager en stor bred pande af rustfrit stål med en tyk bund, hæld olie på overfladen og læg den på ovnen til opvarmning. Når en duftende røg dukker op, læg løget i skålen med gulerødder og steg disse grøntsager over medium varme i ca. 5 minutter. Derefter tilsættes de samme tilberedte tomater og agurker, og drys derefter kaviaret med salt, bland godt og dækk panden med et passende låg i 10 minutter. Sluk for gasen, hæld i kaviaren den nødvendige mængde bordeddike, og indfør også knust hvidløg gennem pressen, bland og straks læg alt på skoldet kogende vand til bankerne. Vi flytter dem i en beholder med kogende vand på komfuret og steriliserer snacket i 15 minutter, og rul det op til fuldstop med de behandlede låg.
Kaviar fra overripte agurker til vinteren i multivariatet
ingredienser:
- overrykke agurker - 1,8 kg;
- gulerødder - 400 g;
- løg - 400 g;
- Solsikkeolie - 100 ml;
- tomatsaft - 200 ml;
- salt - 1 dessert ske.
forberedelse
Vi renser de overripte agurker fra det øverste lag af grov skræl, og lad dem derefter passere gennem en stor skærm af kødmalkere. På samme måde forbereder vi i samme beholder de skrællede løg og gulerødder.
Vi aktiverer multiquark mode "Hot" og hæld olie på bunden af skålen. Så flytter vi alle knuste friske grøntsager her og steg dem i 15 minutter. Hæld derefter i den tilberedte tomat mors og tilsæt salt. Vi nulstiller multiquark til "Soup" -tilstanden og fortsæt med at tilberede agurkkaviaren i yderligere 45 minutter, kun 10-12 minutter før signalet hældes i det eddike. Nu distribuerer vi hele indholdet af multivarka til ordentligt forberedte banker til bevarelse og tæt forsegler dem.