Saucer med kød bruges ofte til madlavning, ikke kun som supplement til garnishes, men også som en af ingredienserne i en sammensat forbindelse, for eksempel lasagne. Hemmeligheden bag at lave en lækker kødsaus lurer i krydderierne, der bruges til madlavning.
Kød sauce opskrift
ingredienser:
- kødkød - 400 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 1 stk.
- courgette - 1 stykke;
- en blanding af italienske urter - 2 teskefulde;
- mælk - 2 ting;
- græskarpuré - 3/4 af varen;
- tomater i sin egen saft - 350 g;
- revet parmesan - 75 g;
- salt, peber - til smag;
- olivenolie.
forberedelse
I brazier med den forvarmede olivenolie steges kødbedet til gyldenbrunt. Til det stegte kød tilsættes knuste gulerødder, hvidløg, løg og courgette. Bland grøntsager med kød, tilsæt italienske urter, salt med peber efter smag, og fortsæt madlavning i 7-8 minutter.
Tilsæt gradvist til fyldet med grøntsager mælk, bring det koge og kog i ca. 5 minutter. Næste lægger vi græskarpuréet og tilføjer tomaterne i vores egen saft . Konstant omrøring, tilbered saucen på lav varme i 5-10 minutter, indtil den får en tyk konsistens og bliver duftende. Klarblandet sauce med revet parmesanost.
Hvis du vil lave en kødsauce i en multivark, skal du under stegning af grøntsager og hakket kød bruge "Fry" eller "Baking" -tilstanden i 15 minutter, og skift derefter til "Quenching" i 30 minutter.
Opskrift på sauce på en kød bouillon med svampe
ingredienser:
- smør - 30 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- svampe - 300 g;
- kødkød - 400 g;
- tør hvidvin - 1/2 st.
- bouillonkød - 1/2 st.
- creme creme - 300 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Smør smørret i en stegepande og steg den knuste løg, indtil den er klar. Tilsæt svampe og hvidløg til løg, fortsæt madlavning i 4-5 minutter. I mellemtiden, separat i olivenolie stegehakket hakket til gyldenbrun. Bland indholdet af begge stegepander, hæld bouillon og vin, og stuv derefter på medium varme i 5-7 minutter. Tilsæt sød fløde til saucen, fortsæt madlavning i yderligere 10 minutter. Vi krydser kødsøden til smag med salt og peber.
Hvordan laver man en kødsaus Bolognese?
ingredienser:
- kød af oksekød - 500 g;
- bacon - 4 skiver;
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- løg - 2 stk.
- selleri - 2 stammer;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- revet parmesan - 75 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- oksekød bouillon - 1 vare;
- tør rødvin - 1 vare;
- rosmarin - 2 grene
- oregano - 1 tsk;
- frisk basilikum - 1 flok;
- olivenolie;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I brazier opvarmer vi olien og steger baconstykkerne til guldbrun og knus. Tilsæt skiverne til baconet: gulerødder, løg, selleri og hvidløg samt rosmarin kviste. Steg frugtkødets indhold i 8-10 minutter eller indtil
Nu styrker vi ilden og tilføjer fyldet til grøntsagerne. Steg hakket til gylden, hvorefter tomaterne, de resterende urter, tomatpasta, bouillon og vin tilsættes. Bland grundigt alle ingredienserne. Sluk saucen i 15 til 25 minutter, indtil overskydende fugt fordampes, og bolognese bliver ikke tyk og duftende. Yderligere er det kun at tilføje revet ost, samt salt med peber efter smag.
Traditionelt er Bolognese en rød lasagne sauce, men den kan serveres simpelthen med pasta eller i gryderet. Kødsauce med kartofler er også en interessant opskrift, læg sausen ud med kartofler eller brug den til hyrdepies.