Nu er mange fedtholdige fødevarer ikke populære: det antages, at de skader sundheden og ødelægger figuren. Der er imidlertid undtagelser fra hver regel. En af dem er fed fisk. Sådan fisk er nyttig til forebyggelse af hjerte- og vaskulære sygdomme, da omega-3 og omega-6 fedtsyrer indeholdt i det hjælper med at reducere kolesterol, påvirker kardiovaskulærsystemet positivt, reducerer risikoen for atrieflimren hos ældre. Derudover forbedrer brugen af fede fiskesorter hukommelses- og kognitive evner og kan også reducere risikoen for senil demens.
Typer af olieholdige fisk
Den fattigste fisk lever i koldt hav og floder. Det er ikke tilfældigt, at det ikke fryser i svære farvande, det har brug for et fedtlag, som beskytter indre organer. I sådanne fisk varierer fedtindholdet fra 8 til 20% af den samlede masse. Fede sorter af havfisk omfatter:
- helleflynder;
- nelma (passerende former);
- chinook (pass-through former);
- sardiner;
- Makrelgedde;
- makrel;
- isfisk;
- Atlanterhavet sild;
- tun.
Fattig flodfisk er hovedsagelig boligformer - dvs. som lever konstant i floder og ikke svømmer til havene efter en vis alder - stær og laksefisk, men der er andre typer:
- boligformer af stærke fisk
- Baikal omul - strengt taget, søfisk, går kun i floder under gydning;
- nelma (levende arter);
- river lamprey;
- ål ål.
Disse repræsentanter for fiskens supraclass er mere kaloriske end deres mindre "velfødte" brødre, men nægter ikke dig selv fornøjelsen, regalere dem. Selv dem, der har lavt kalorieindhold kost , har råd til 2-3 små portioner fedtfisk om ugen. Desuden dækker 150-200 gram fedtfisk det ugentlige krav til menneskekroppen for omega-3 og omega-6 syrer.