Blommevin er blandt andet let at forberede derhjemme, hvilket er særligt attraktivt for begyndere, bare forsøger at få hånden til at lave hjemmealkohol. Teknologiens enkelhed bestemmes af selve sukkerindholdet i selve frugten, hvorfor fermentering er meget mere intensiv.
Nedenfor deler vi enkle opskrifter af blommens vin derhjemme.
Opskrift på blommevin derhjemme
Den grundlæggende opskrift på blommevin omfatter tre simple ingredienser: blommer, noget vand og sukker. Mængden af sidstnævnte kan justeres til smag i tilberedningsprocessen, baseret på hvilken slags vin du foretrækker.
ingredienser:
- vand 980 ml;
- blommer - 9,5 kg;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Før du laver blommevin hjemme, hentes blommer op og lades tørre lidt under direkte sollys. Et par dage i solen nok til at gøre overfladen af frugten dækket af vildgær, der udfører gæring. Bemærk venligst, at plomlerne ikke vaskes før tørring, men kun når det er nødvendigt at tørre med en tør klud.
Efter lidt forringelse adskilles blommer fra knoglerne, de skrabes og hældes med vand. Den resulterende saft er dækket med gasbind og efterladt i varmen i et par dage. Du har et must, der skal gæres. Rør skalen med en pind en gang hver 10-12 timer. Efter den tildelte tid bliver urens overflade boblende, hele mosen kommer op - gæring er begyndt. Plommevin passeres gennem en fin sigte og blandes med sukker (fra 100 gram pr. Liter eller til smag). De første 50% sukker hældes straks, opløst, og den fremtidige vin hældes i gæringsbeholderen. Beholderen er placeret under vandforseglingen og efterlades i varmen. De resterende 50% af sukkeret er opdelt i halvt og hældt med et interval på 5 dage.
Efter gæringen forlades hjemmelavet vin for at modnes inden for seks måneder. Hver måned fjernes det fra sedimentet for at lette og derefter flaske.
Vin fra blomme compote
Basen til lækker blommevin kan også være rester af compote. Kurset kan gå både frisk og fermenteret drikke. Når du bruger frisk compote til det, skal du tilføje en håndfuld uvaskede rosiner, som bliver initiativtager til gæring. Kompositter med rosiner forlades i varmen i 2-3 dage, og derefter fortsæt til madlavning i henhold til den nedenfor beskrevne teknologi.
ingredienser:
- Gæret Plum Compote - 5,5 liter;
- sukker 380 g.
forberedelse
Den fermenterede compote blandes med sukker i en ren glasbeholder og fylder den med 2/3. Den resulterende blanding efterlades under vandforseglingen, indtil fermenteringen er afsluttet, derefter filtreres og aftappes. Modning af blommevin tager ca. 4 måneder i afkøling.
Blommevin fra marmelade - opskrift
Til husvin kan du bruge gammel eller fermenteret marmelade . Bemærk, at marmelade med skimmel til vin ikke passer, det er bedre at bare smide det væk.
ingredienser:
- gammel marmelade - 1,4 kg;
- vand 1,4 liter.
forberedelse
Gamle marmelade og varmt vand kombineres i en ren glasbeholder og efterlades under en vandforsegling, indtil gæringen er afsluttet. Hvis slikene i drikken ikke er nok, hæld derefter sukkeret. Tilsæt sukker bedre i portioner, den første halvdel, inden du indstiller lukkeren, og resten skal bryde i kvartaler og blande i gæringsprocessen.
Færdigfremstillet vin fra blomme syltetøj skal drænes fra sedimentet, sødet eller vodka, hvis det ønskes, og derefter efterlades til modning i flaskeflaskerne i det kølige i seks måneder.