Marineret kål er et ideelt supplement til ethvert måltid, der er let at lave hjemme. Der er mange versioner af populære snacks, som hver især finder sine beundrere og tager et hæderligt sted i den kulinariske notesbog.
Hvordan man laver kål?
Lækker marineret kål med de rette proportioner af marinade ingredienser vil glæde husstanden med deres egenskaber om nogle få timer.
- Hvidkål eller kål til betning, afhængigt af henstillingerne fra opskriften, der er ristet med strøer eller skåret i store kronblade, og farven er adskilt i blomsterblokke.
- Vand til marinade koges med tilsætning af sukker, salt og krydderier, der tilsættes eddike efter varmebehandlingen.
- For at marinere en grøntsag skal du bruge glasbeholdere eller emaljevarer, så du undgår brug af metalbeholdere.
Marineret kål med fastfood eddike
Kålmarineret på en hurtig måde har en behagelig, moderat pikant smag, som er let at diversificere ved at tilføje andre krydderier, duftende urter, urter til marinadeblandingen. Du kan prøve snack næste dag, men den mest lækre det vil være efter 2 dages ophold i køleskabet.
ingredienser:
- kål - 2 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 4 tænder;
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2-3 spsk. skeer;
- eddike - 100 ml;
- laurbær og sød peber - 3 stk.
- sorte peberkorn - 10 stk.
forberedelse
- Krydse kål og gulerødder med hakket halm og skær hvidløg i plader.
- Rør grøntsagerne i en fælles beholder, sæt dem i en skål til marinering.
- Kog vand med salt, sukker 7 minutter, tilsæt laurbær og peber.
- Hæld i eddike, fjern laurbærblade og hæld marinade til kål.
- Efter afkøling fjernes beholdermarineret kål i flere timer i køleskabet.
Marineret kål med paprika
Særlig smag er erhvervet af kål marineret i saltlage i sin egen saft, hvis den suppleres med hakkede straws med bulgarsk peber. Hvis du tager en grøntsag af rød farve, ud over smagsegenskaberne, vil snackets udseende også ændres, hvilket bliver lysere og mere appetitvækkende. Hvis det ønskes, kan du tilføje et duftende æble, som harmonisk supplerer den overordnede palette.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- gulerødder og paprika - 1 stk.
- løg - 1 stykke;
- vand - 1 l;
- salt - 3 teskefulde;
- sukker - 3-4 spsk. skeer;
- eddike - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 0,5 kop.
forberedelse
- Ristkål, slib med salt og sukker, lad i 15 minutter.
- Tilsæt hakkede peberfrugter, løg og gulerødder, hæld eddike og olie, tryk på belastningen i 2 timer.
- Marineret kål med peber sammen med saltvand overføres til en krukke og placeres i kulden i flere timer.
Hvordan skal man plukke blomkål?
Marineret blomkål vil have en endnu mere øm og mild smag end analogerne af snacks fra den hvidbagte sort. Det er vigtigt ikke at fordøje blomsterne, så de opretholder en let appetitlig knase, men samtidig slippe af med den karakteristiske stivhed. Klassisk blanding af laurbær og peberærter kan suppleres med nelliker.
ingredienser:
- Kålfarve - 1 kg;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 4 tænder;
- vand - 1 l;
- salt - 2-2,5 spsk. skeer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- eddike og olie - 85 ml hver;
- laurbær, peber.
forberedelse
- Kog vand med salt, sukker, laurbær og peber.
- Hæld olie og eddike, læg kålblomstrer og hvidløg, lad kog og kog i 2 minutter.
- Tilsæt gulerødder og peber skåret i strimler, lad arbejdsstykket afkøles under låget.
- Efter afkøling placeres marineret blomkål i kulden i en dag.
Opskrift på syltede kål og rødbeder
Ekstraordinært farvestrålende i udseende og utroligt lækker drejer kål med rødbeder , marineret i store stykker, som til sidst ligner blomsterblad. Rødbeder vil være garant for en mættet farve med en lys farve. Forretter vil på passende vis udsmykke enhver fest og blive et glimrende supplement til retter fra kød, fisk.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- sukkerroer - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 tænder;
- vand - 0,5 l;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- eddike og olie - 75 ml hver;
- laurbær - 1-2 stykker;
- peber af peber - 5 stk.
forberedelse
- Klipp kålblade i kvadrater, størrelsen af en lommeboks, sæt i en beholder til pickling, skifte med skiveskårne rødder og hvidløg.
- Bring vand til kog med salt, sukker, laurbær og peber.
- Hæld olie og eddike, hæld indtil fuld marinade dækning af grøntsager, forlade under rumsforhold.
- Efter 12 timer vil den sylte kål være klar til den første prøve.
Marineret Pekinese Kål
Den følgende opskrift af syltet Peking kål vil bevare den naturlige juiciness af denne sort og understrege sin utroligt delikate smag. Nyd og erhvervet en moderat piquancy, graden af mætning, som kan tilpasses efter eget skøn og varierer sammensætningen af krydderier.
ingredienser:
- Kål Peking - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 5-6 tænder;
- koriander - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 140 ml;
- eddike - 4 teskefulde;
- sukker - 2 tsk.
- salt - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Shink stor Peking kål.
- Slib gulerødderne, hugge hvidløgene.
- Bland olien med eddike, salt, sukker og koriander, varm og hæld i grøntsager.
- Efter afkøling placeres den syltet Pekinese kål i flere timer i kulden.
Marineret rødkål
Marineret rødkål taber næsten sin overdrevne stivhed, er mættet med krydret saft af marinade og stopper i en mundvandende snack, der passer til ethvert bord. Det er vigtigt at hugge grøntsagene så tyndt som muligt, ved hjælp af en kombination eller speciel ristning.
ingredienser:
- rødkål - 1 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- kryddernød og sød peber - 3-5 stk.
- vand 750 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- eddike - 250 ml;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- kanel - 0,5 tsk.
- laurbær - 3 stykker;
- salt - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Krydret kål, læg i en beholder til betning.
- Kombiner ingredienserne til marinade fra listen, kog i 2 minutter, hæld i eddike.
- Fyld marinadeblandingen med en skivet grøntsag, lad den være afkølet, og rengør derefter i kulden i en dag.
Marineret Kål på Koreansk
Den præsenterede opskrift af syltede kål giver dig mulighed for at sætte pris på alle de lækkerier af koreansk køkken og dets unikke piquante orientalske noter. Antallet af flager af rød peber kan indstilles til din smag, hvilket reducerer eller modsætter skærmens grad af skarphed af den resulterende færdige snack.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- gulerødder - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- eddike - 40 ml;
- sukker - 2 tsk.
- koriander og salt - 1 tsk hver;
- flager af varm peber, karvefrø og sød peber - til 0,5 tsk.
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Ristkål, hak gulerødder og hvidløg, tilsæt eddike.
- Bland smør, sukker, salt og krydderier, varme til kog, hæld i kålen.
- Rør grøntsagsblandingen, læg belastningen på toppen, lad den gå i 12 timer.
Sød marineret kål - opskrift
For dem, der kan lide sødt syltet kål, er opskriften til madlavning af snacks uden eddike egnet. Den korrekte surhed i dette tilfælde vil blive givet af citronsaft, som om ønsket kan erstattes med friskpresset rødvinssaft. Forretter får en ekstra behagelig piquant smag.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- gulerødder - 1 stykke;
- vand - 0,5 l;
- citronsaft - 50 ml;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- laurbær - 2 stk.
- sød peber -3 stk.
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Krydse kål, hak gulerødderne og hvidløgene, bland dem i en gær.
- Vandet koges med marinade ingredienser i 2 minutter, hældes i den kål, som belastningen er placeret på.
- Efter 12 timer er syltkål uden eddike klar til smagning.
Spicy syltede kål
Marineret kål med rød peber vil blive ønsket af beundrere af appetitvækkere med stærkt udtalt ostrinkoy. I stedet for pods kan du bruge en krydderurter, hvis størrelse bestemmes af smag. Formen af skærekålblad i dette tilfælde er ikke grundlæggende og kan variere fra strøer til store terninger.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- gulerødder - 1-2 stykker;
- vand - 0,5 l;
- olie - 100 ml;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- rød peber - 2 stk.
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Krydderkål, gulerødder, hak hvidløg, varm peber.
- Kog marinade fra vand, salt, sukker og olie.
- Tilsæt eddike, hæld den varme væske til vegetabilsk skiver, lad den afkøle under stuen og ryd i kulden.
Marinerede brusselspirer
Ikke kun usædvanligt lækker, men også original vil være en snack fra spire . Piquant miniature kochanchiki supplerer harmonisk menuen til enhver fest, og dygtigt lægger vægt på smagen af de fleste retter fra kød. Til en mere delikat version af snacks kan hot peppers udelukkes fra sammensætningen.
ingredienser:
- Kål Bruxelles - 1 kg;
- Stængler af selleri - 4 stk.
- gulerødder og paprika - 2 stk.
- vand - 0,5 l;
- olie - 0,5 kop;
- æbleeddike - 2/3 kop;
- sukker - 0,5 kop;
- chili peber - 1 stk.
- salt - 2 spsk. skeer;
- bouillon - 2 liter.
forberedelse
- Kål, groft hakkede peberfrugter, selleri og gulerødder anbringes i en beholder kogende vand og koges i 2 minutter.
- Dræn grøntsagerne i en kolander, bevare bouillon.
- Mål 2 liter bouillon, tilsæt salt, sukker, olie, kog i et minut, hæld eddike.
- Hæld marinade grøntsager.
- Efter 48 timers ophold i køleskabet vil en meget velsmagende kål være klar.
Marineret kål med peberrod
Det er tilrådeligt at anvende peberrotens kendte egenskaber til grøntsager i arbejdsstykker i tilfælde af kål. Derudover erhverver en sådan delikatesse en pikant ostrinka og usædvanlig piquancy. Det er ikke forbudt at tilføje andre krydderier eller krydderier til at berige smagsegenskaber.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- gulerødder og peberrodsrod - 1 stk.
- vand - 1 l;
- eddike - 3 tsk.
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
- I bunden af dåserne stakke skiver peberrod, derefter kål med gulerødder og hvidløg.
- Kog vand med salt, sukker, hæld eddike, hæld marinade grøntsager, cool.
- Efter 24 timer i køleskabet, vil den sprøde syltede kål være klar.