Tønde tomater - en opskrift, der giver dig mulighed for at lagre på en duftende traditionel russisk snack med minimal tid på madlavning. Til dato er der mange opskrifter til tønder: i saft, sennep, krydderier, krydderier eller fyldte, men de har alle en fantastisk smag og fantastisk duft, som kun er karakteristisk, når du pletter i en træbadekar.
Sådan salt tomater i en tønde?
Barreltomater derhjemme kan tilberedes uden tilstedeværelse af træbeholdere, fordi saltprincippet altid er det samme: bunden er foret med krydderier og urter på toppen - tomater lægges ud. Derefter stables grøntsagerne og krydderierne i lag, inden de fylder tanken, fyldes med saltet saltlage, dækkes med et låg og sendes til kælderen.
- Når du tæver i en træ tønde, anbefales det at dampe med enebær, skyl det med koldt vand og tør det tørre.
- Brine til tønde tomater er den vigtigste komponent i billet. Til forberedelse må der kun anvendes stensalt og kildevand. Afhængigt af receptet kan saltnormen variere fra 600 til 800 g pr. 10 liter vand.
- Tomater skal pakkes meget tæt - så de jævnt saltede ud og taber ikke form.
Pickle tomat i en tønde - Babushkin opskrift
De, der for første gang besluttede at blive forundret ved at plukke grøntsager i træbeholdere, kan bruge den klassiske metode, der hjalp mange generationer af bedstemødre, som kun kunne klare sig med salt, grøntsager, friske urter og koldt foråret. Takket være denne teknologi bevarede tøndertomaterne en masse vitaminer og fik en enorm smag.
ingredienser:
- tomater - 20 kg;
- vand - 15 liter;
- salt - 900 g;
- blade af sort currant - 10 stk.
- dill paraplyer - 7 stk.
- hvidløgshoved - 1 stk.
forberedelse
- Spred nogle af krydderierne på bunden af tønde.
- Top - læg tomaterne.
- Stræk lagene.
- Opløs saltet i vandet og fyld grøntsagerne med saltvand.
- Dæk med gasbind og sæt det i kulden.
- Tønde-tomater er en opskrift, der giver dig mulighed for at tage en prøve om 3 uger.
Cask grønne tomater til vinteren - en simpel opskrift
De fleste husmødre foretrækker at lave mad til vinter tønde grønne tomater. Det er jo ikke kun en glimrende måde at genbruge ikke-modne grøntsager på, men også at opnå en original, krydret og simpel snack. For hvilke du skal hælde tomaterne med en afkølet opløsning af salt og sukker og hold emnet på et køligt sted i 45 dage.
ingredienser:
- grønne tomater - 9,5 kg;
- sukker - 450 g;
- salt - 480 g;
- vand - 8 liter;
- kirsebærblade - 10 stykker;
- paraplyer paraplyer - 5 stk.
forberedelse
- Sæt tomater og krydderier i en tønde.
- Tilsæt salt og sukker til vandet, kog og køle.
- Hæld tomaterne med saltlage og læg under belastningen.
- Cask grønne tomater - en opskrift, der giver dig mulighed for at smage billets om 45 dage.
Sådan salt tomater i en tønde på en kold måde?
Pickling tomater i en tønde på kold måde er en garanti for et velsmagende og sundt produkt. Indeholdt i tomater kalium, magnesium og mange nyttige stoffer, bevarer deres egenskaber kun i saltning. For at gøre dette skal du sætte grøntsagerne i en tønde, hæld dem med kold saltlage fra salt og sukker, lad de varme i varmen i 3 dage og overfør dem til kælderen.
ingredienser:
- tomater - 15 kg;
- vand - 9,5 l;
- salt - 450 g;
- sukker - 250 g;
- peberrodsblad - 8 stk.
- hvidløgshoved - 2 stk.
- dill paraplyer - 7 stk.
forberedelse
- I bunden af tønde sætter du nogle grøntsager, toppen af tomaterne.
- Fortsæt lægning, skiftende lag.
- Rør i vandsaltet og sukker, hæld tomaterne med saltlage og læg under undertrykkelse.
- Hold pickles 3 dage i rummet. Overfør til kulden.
- Lækker tønde-tomater kan spises om 20 dage.
Tønde tomater med sennep
Ønsker at tomaterne i tønde erhvervet en piquancy og en delikat smag, kan de lave dem i sennepskedel. Denne enkle krydderi vil ikke kun tilføje dufte, witticisms og helt nye smagsoplevelser, men også fungere som et naturligt konserveringsmiddel, der beskytter billet fra mug og forlænger holdbarhedens holdbarhed.
ingredienser:
- vand - 10 liter;
- tomater - 7,5 kg;
- sukker - 550 g;
- salt - 250 g;
- sennepspulver - 90 g;
- laurbærblade - 6 stk.
- sorte peber ærter - 15 stk.
forberedelse
- Kog saltlage fra vand, sukker og salt. Cool, hæld sennep, krydderier.
- Hæld tomaterne med saltlage.
- Tønde-tomater er en opskrift, hvor tomater er undertrykt i 3 uger.
Tomater med kål i en tønde - opskrift
Pickling tomater i en tønde er ikke kun en fantastisk måde at smake surkat Tomater på, men også at sætte pris på smagen af andre grøntsager. Så, når du tilføjer kål, kan du nemt få en hjemmelavet delikatesse "to i en", som du ikke engang har brug for saltlage: hakket hvidkål, saltet med salt, vil naturligvis lade saften og bløde tomater.
ingredienser:
- kål - 6,5 kg;
- tomater - 5,5 kg;
- salt - 350 g;
- vinbladene - 4 stk.
- bitter peber - 1 stk.
forberedelse
- Tomater med en gaffel.
- Skær kål og salt med salt.
- Sæt i en tønde, skiftevis med tomater og grønne.
- Top læg ned og lad i varmen i 2 uger.
Kraftige kaskomater - opskrift
Der er mange måder at gøre tønde- tomater til vinteren duftende, saftig og skarp. Erfarne husmødre foretrækker at sprede smagen af pickles ved hjælp af bitter peber og hvidløgshoved, fordi du kun behøver at male krydderier, læg dem i en tønde sammen med tomater og hæld indholdet med kold saltlage.
ingredienser:
- tomater - 7,5 kg;
- vand 4,5 liter;
- rullen af rullen er 80 g;
- skarpe peberfrugter - 3 stk.
- hvidløg hoved - 3 stykker;
- salt - 350 g.
forberedelse
- Hæld tomater sammen med hvidløg og peber med kold saltlage.
- Forlad i varmen i 3 dage. Overfør til kulden.
- Tønde kraftige tomater er en opskrift, inden for hvilken billet vil være klar til brug i 3 uger.
Saltede grønne tomater i dåser, som tønde
Fraværet af en kælder er ikke en undskyldning for at nægte pickles. Ejere af bylejligheder kan forberede surte tomater i dåser som cask, ved hjælp af den traditionelle metode til betning. For ham er grønne tomater bedst: de har en lang holdbarhed og opretholder en særlig sød og sur smag selv ved stuetemperatur.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- vand 750 ml;
- salt - 35 g;
- varm peber - 1/2 stk.
- peberrodsblad - 2 stk.
- hvidløgskage - 5 stk.
forberedelse
- Sæt tomaterne i krukken, peberrodblad, peberfrugter og hvidløg.
- Hæld tomaterne med varmt saltvand.
- Opbevares i kold i 2 uger.
Frisk saltede tomater i en tøndeopskrift
Frisk saltede tomater er et af de hurtigste snacks. Nogle landladies klarer at sylle pickles i løbet af få dage, takket være det faktum, at grøntsagerne er gennemboret fra alle sider med et tandstikker, passer de ikke tæt ind i tønde og hældes med varmt saltlage. Efter denne opskrift kan du tage en prøve fra tomater efter tre dage.
ingredienser:
- tomater - 8,5 kg;
- vand - 6,5 liter;
- salt - 150 g;
- sukker - 100 g;
- dill paraplyer - 6 stk.
- vinblad - 10 stk.
forberedelse
- Kog saltlage fra vand, salt og sukker.
- Hæld tomaterne og hæld varm saltlage.
- Forlad ved stuetemperatur i 3 dage.
Fyldte tomater
Casked tomater med påfyldning er en af de mest populære slags pickles. Under hensyntagen til tomaternes egenart kombineres det perfekt med krydderier og urter, de er ofte fyldt med grønne, peber eller hvidløg. Sidstnævnte ud over fremragende smag og æstetisk udseende, som er et naturligt konserveringsmiddel, øger levetidens holdbarhed.
ingredienser:
- tomater - 10 kg;
- vand 7,5 liter;
- salt - 550 g;
- hvidløgshoved - 9 stk.
- Selleri blade - 50 g;
- dill paraplyer - 7 stk.
forberedelse
- I hver tomat skal du lave et snit og placere en hvidløgskage.
- Sæt i en tønde og hæld en kølig saltlage.
- Hold tønderen i 3 dage ved en temperatur på 20 grader. Omlægge i kulden.