Sirup af chokeberry til vinter kan spises som sådan under en kop te, men kan bruges til imprægnering af bagning, madlavning cremer eller cocktails.
Siroup af chokeberry til vinter - opskrift
I slutningen af september og begyndelsen af oktober er tidspunktet for begyndelsen af aronavlen. Hvis bæren bar og på dit websted, så tag chancen for at forberede en simpel, sated sirup. Da chokeberry ikke har en udtalt smag, vil vi tilføje kirsebærblade til bærene inden for rammerne af denne opskrift.
ingredienser:
- bær brombær - 2,8 kg;
- vand - 3,8 l;
- sukker - 3,8 kg;
- citronsyre - 85 g;
- kirsebærblad - 80 g.
forberedelse
Vi omdirigerer de overførte bær af sort kirsebær til emalje ware, og så sætter vi kirsebærblad og citronsyre. Fyld indholdet af beholderen med kogende vand og lad det gå i cirka en dag. Væsken drænes i en separat beholder, og bærene er snoet og presses godt på kagen. Bland saften med bærinfusionen og tilsæt sukkeret. Kog sirupen i ca. 15-20 minutter efter kogning, og hæld derefter over den tidligere steriliserede beholder.
Høst sirup fra sort chokeberry til vinter
For en større variation i sirupen kan du tilføje mynteblade. Ved udgangen får du en fantastisk base for en forfriskende drink, der kun vil blive fortyndet med vand før brug.
ingredienser:
- chokeberry - 2,3 kg;
- sukker - 1,3 kg;
- et bundt af mynte
- citronsyre - 45 g;
- vand - 1,7 liter.
forberedelse
Som i den forrige opskrift sorteres sortfruiten først og vasket. Derefter lægges de tørrede bær i emalje eller plastikredskaber sammen med mynteblade. Bærene hældes med kogende vand, fortyndes med citronsyre. Efter en dag vil væsken farve og absorbere smagen af bær og pebermynte - den kan drænes, og selve sorthornet skal snoet og presses godt igennem gasbindet. Efter blanding af saft og bærinfusion sprøjtes blandingen med sukker og lader sirupen koge på ilden i ca. 15 minutter. Mens sirupen er i brand, vil du have tid til at sterilisere beholderen til den. I sterile flasker hælder vi kogesirup og lukker dem straks med sterile låg.
Sort ashberry i sirup til vinteren
Bunker af sort ashberry i sukker sirup til vinteren er en effektiv og velsmagende måde at holde frugt i kulden. Kokningssystemet her ligner de to tidligere opskrifter, men i stedet for at uddrage bærene fra sirupen og klemme saften ud af dem, lukker vi sirupen direkte med bærene.
ingredienser:
- aroneklynger;
- sukker - 1,6 kg;
- vand - 1,8 l;
- citronsyre - 25 g.
forberedelse
Forbered sirupet ved at opløse sukker i kogende vand. Skyl den sorte kirsebær og læg den i forsteriliserede krukker. Druer skal fylde containere med ca. to tredjedele. Hæld bærene med en kogende sirup og lad dem stå i en halv time. Efter et stykke tid afløb sirupen, i en halv time vil han have tid til at gøre op og absorbere en del af bærens smag. Kog sirupen om igen, denne gang med lidt citronsyre, som vil fungere som konserveringsmiddel. Hæld igen bærene med sirup og rull hurtigt op beholderne med skoldede låg. Efter afkøling kan dåserne opbevares. Denne sirup kan være fuld, fortyndet med vand eller serveret til te.