Ved den nuværende elskerinde vil noget produkt ikke gå tabt for ingenting - den nuværende "affaldsfri produktion". Inden for rimelige grænser er dette selvfølgelig korrekt, da de nedlagte produkter kan tjene ganske godt til madlavning og nogle gange endnu bedre for nogle retter end deres friske modstykker: fra gamle proteiner viser en fremragende marengs, sur creme gør bagningen mere storslået, forældet brød er vidunderligt egnet til kvass. Men oftere og hurtigere bliver mælken forkælet, hvis det selvfølgelig er naturligt. Derfor er det netop spørgsmålet om, hvad man skal lave mad, og hvad man skal lave mad fra surmælken gives til de fleste husmødre. I dag svarer vi på dette spørgsmål og deler med dig enkle opskrifter til fremstilling af lækre retter fra sur mælk.
Madlavning og bagning fra sur mælk
Den allerførste og vigtigste af alt, der kan fremstilles af surmælk, er naturligvis kager. En række pandekager og pandekager er meget bedre, hvis mælken ikke er helt frisk - produkterne er mere storslåede og luftige og får også en behagelig sur smag. Næste på listen er der variationer af kageost og retter baseret på den, for eksempel vareniki. Blandt andet kan du forberede interessante salater og snacks fra surmælk.
Hvad skal man bage fra sur mælk?
Opskrifter til bagning fra sur mælk er nemme at udføre og tilgængelige. Dette er den mest behagelige og velsmagende måde at bruge den manglende mælk til sjov for hele familien.
pandekager
ingredienser:
- sur mælk - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- mel - 1 glas;
- sukker - 2 el. skeer;
- sodavand (slagtet med citronsaft eller eddike) - 0,5 tsk.
- salt - 0,5 tsk.
forberedelse
Pund æg med sukker, tilsæt salt og sodavand (sørg for at slukke sodavand, ellers vil konditoren have en ubehagelig eftersmag). Tilsæt den sure mælk og bring blandingen til en homogen tilstand. Tilsæt melet forsigtigt, omrør det i dejen. Det skal være ens i overensstemmelse med tyk cremefløde, men med klumper. Hæld varmt vand i dejen, rør forsigtigt til glat. Bland blandingen med den flydende cremefløde. Dæk dejen med et håndklæde og lad det stå i 15 minutter. Bage i vegetabilsk olie, hæld forsigtigt hver del af dejen i en varm gryde med en ske.
pandekager
ingredienser:
Sourmælk eller curdled mælk - 250 ml; æg - 2 stykker; sukker - 2 el. skeer; vegetabilsk olie - 50 ml; sodavand - 0,5 tsk. mel - 6 el. skeer; kogende vand - 100-150 ml; en knivspids salt.
forberedelse
Tilsæt sodavand til sur mælk og bland godt. Sørg for, at massen skummer og øges i volumen. Pisk æggene, tilsæt sukker og salt til dem, indtil et homogent skum og fuldstændig opløsning af krystallerne. Hæld vegetabilsk olie i æggene med sukker og visp igen. Kombiner massen med sur mælk og rør godt. Tilsæt små mængder mel til dejen, bland det til glat. Fortsæt omrøring indtil alle klumperne i dejen opløses. Massen vil være tykkere og tættere end for en normal pandekageprøve. Fortynd dejen til den ønskede konsistens med meget varmt vand - under stegningen skal dejen strømme glat fra gnisten og hurtigt fylde hele overfladen af panden. Bage pandekager i en tør stegepande - smørret i dejen er nok. Pandekager vil vise sig at være tynde, delikate og "lacy".
Hvad kan du lave usødet af sur mælk?
Hurtig dej til dumplings
ingredienser:
- sur mælk - 1 kop;
- æg - 2 stykker;
- sodavand - 1 tsk;
- en knivspids salt;
- mel "af syne".
forberedelse
Bland sammen den sure mælk, sodavand og let skumede æg. Lidt saltet og begynd at hælde melet i sådanne mængder, at du kan ælte dejen. Fyldningen kan være enhver: hytteost, kirsebær, kartofler, dvs. alt hvad dit hjerte ønsker!
Salat af røde tomater
ingredienser:
- store tomater - 4 stk;
- grøn salat - 3 blade;
- peberrod;
- persille - 1 flok;
- sur mælk - 150 g.
forberedelse
Skær tomaterne i skiver og bland dem med de ragede salatblade. Gnid en lille riven peberrod og visp sammen med surmælk. Sæson salat og dekorere med grønne.