Deliciously budt, saftigt og aromatisk, kød er kogt med svampe i sour cream sauce . Du kan nyde den cremede smag af en skål med en champagneproplukke i sin rene form eller diversificere den med et ekstra sæt krydderier.
Stew med svampe i cremefløde
ingredienser:
- kalvekød eller svinekød - 750 g;
- løg - 120 g;
- mushrooms - 450 g;
- cremefløde med fedtindhold på 20-25% - 260 g;
- smør - 100 g;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- blanding af peberfrugter - til smag;
- salt.
forberedelse
Til slukning med svampe i sur creme kan du tage noget kød, men den ideelle mulighed vil stadig være kød af svinekød eller kalvekød. Så vasker vi det godt i koldt vand, tørrer det tørt og skærer det i blokke med en størrelse ikke mere end to og et halvt centimeter. Løg og gulerodder rengøres og strimles henholdsvis af hylster eller kuber og stroer.
Kød og grøntsager steg i to forskellige pander i det blomstrende smør, indtil du brænder og sættes i en af dem. Der lægger vi også svampe, der tidligere vaskes og skæres i kvarterer og steges sammen og omrøres i ti minutter. Sæt derefter skålen med salt, jorden med en blanding af peberfrugt, tilsæt andre krydderier efter eget valg og smag, og spred også cremen. Rør alt godt, dække stegepanden med låg, reducer intensiteten af ilden til et minimum. Vi spiser kød med svampe i sur creme i 20 til 30 minutter.
Kød med porcini svampe i sour cream sauce i ovnen - opskrift
ingredienser:
- pulp af svinekød eller kalvekød - 750 g;
- løg - 150 g;
- svampe er hvide (friske) - 350 g;
- creme creme - 250 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- æg - 1 stykke;
- hård ost - 75 g;
- krydderier efter eget valg og smag;
- sort jord peber;
- salt.
forberedelse
For at forberede fadet skal vi først vaske de hvide svampe grundigt, male dem, fyld dem med saltet vand og kog i ti minutter, og dernæst dræne i en kolbe og lade det afløb.
I mellemtiden er skåret og tørret kød skåret i skiver omkring et og et halvt centimeter tykt og slået med en køkkenhammer, der dækker det med en madfilm. Brød derefter kødstykkerne på den varme olie fra begge sider og læg den på bunden af en olieagtig form til bagning. I slutningen af stegningen skal vi krydse kødet med salt, jordet sort peber og de ønskede krydderier.
Vi renser, skinner halvcirklerne og steger det på den opvarmede vegetabilske olie indtil gennemsigtigheden af løgene, og så lægger svampene og står på en medium intensiv brand i ti minutter. I slutningen af stegning prisalivayem svampemasse, samt krydderier med peber og krydderier. Spred svampene med løg i form på kødet ovenfra og hæld en blanding af slagteæg, creme fraiche, revet ost, krydret med salt, peber og de ønskede krydderier.
Placer opskålen og fadet i en forvarmet ovn i 185 minutter i 20 til 30 minutter eller indtil den ønskede farve.
Når du serverer, kan du dekorere parabol med friske grønne blade.
Kød med svampe i cremefløde i en multivariat - opskrift
ingredienser:
- pulp af svinekød eller kalvekød - 550 g;
- løg - 175 g;
- enhver svampe - 250 g;
- creme creme - 150 g;
- smør - 50 g;
- kulsyreholdigt vand - 200 ml;
- mel - 50 g;
- krydderier efter eget valg og smag;
- laurbærblad;
- sort jord peber;
- salt.
forberedelse
Vask grundigt og hakkede svampe og hakkede løg, væv, omrør i det løst smør i et multicastry, vælg "Hot", "Bake" eller "Bake" -tilstanden. Vasket og tørret kød er skåret i tynd lille brusochki, vi smage dem med salt, malet sort peber, hæld i mel og bland godt. Tilsæt kødbasis til stegte svampe med løg og stå i samme tilstand, indtil du brænder. Derefter tilsættes surkrem, hæld i sodavand, tilsæt salt og krydderier til smag, smør laurbærbladet, skift enheden til "Quenching" -tilstand og tilbered opskålen i tredive til fyrre minutter.