Escaloper - udbenet kød, skåret med runde skiver og stegt i olie, indtil en rødlig skorpe vises. Vi tilbyder dig en opskrift på en eskalop fra svinekød, der er kogt i en stegepande. Og som garniture er friske grøntsager og grønt perfekt til det.
Opskrift på en eskalering af svinekød i en stegepande
ingredienser:
- svinekød - 700 g;
- krydderier - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Kødet vaskes, tørres med et papirserviet og skæres i stykker, der ikke er mere end 3 cm i tykkelse. Derefter dækkes med madfilm på toppen og slås af med en hammer. Kødets kanter skæres lidt, så de ikke opstår under tilberedningen. Derefter skal svinekød podsalivaem, peber smag og stege eskaloper i en pande i 5 minutter på hver side på høj varme i en lille mængde olie.
Puffed svinekød escalopes i en stegepande
ingredienser:
- svinekød - 600 g;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- mælk - 1 spsk. ske;
- mel;
- krydderier.
Til påfyldning:
- æggeblomme - 1 stk;
- ost - 20 g;
- spisestue sennep og mayonnaise - til smag.
forberedelse
Svinekød vaskes godt, skæres i stykker over fibrene, slår lidt af hver skive og gnider det med krydderier. I hver skive laver vi en langsgående snit med en kniv og fylder den med fyld. Til forberedelsen graler vi bordet sennep med æggeblommen, tilsæt mayonnaise og smæk den revnede ost på en melonrist. Æg visp separat og gradvist hæld i mælken. Dip vores eskaloper i kogte dumplings, paniruem i mel og spred på en gryde med en varm olie. Stek fra begge sider til klar og server eskaloper med kogte kartofler, ris, boghvede eller salater.
Svinekødspicy escalope i en stegepande
ingredienser:
- svinekød - 400 g;
- soja naturlig sauce - 1 spsk. ske;
- balsamicoeddike - 1 tsk;
- saltet er lavt
- rød jord paprika - til smag;
- Provencalske urter - hvis det ønskes.
forberedelse
Bland alle krydderier i skålen: rød paprika, krydderier, provencalsk urter. Derefter hældes i balsamicoeddik og soja naturlig sauce. Sæt stykkerne svinekød i blandingen og lad dem marinere i ca. en time. Derefter lægges kødet på en varm varm stegepande og steges eskaloperne i et par minutter på hver side indtil udseendet af en appetitlig og rødlig skorpe.
Hvordan steges en escalope af svinekød i en stegepande med tomater?
ingredienser:
- svin mørbrad - 800 g;
- ost hård - 100 g;
- tomat - 1 stk.
- krydderier;
- grøn persille - til dekoration;
- vineddike - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Forberedelsen af eskaleringen begynder med den kendsgerning, at svin mørbrad er vasket godt, tørret og skåret. Derefter slog vi godt af hvert stykke godt, pakket ind i en film og gnid det til smag med krydderier fra alle sider. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en skål, tilsæt vineddike og smør en salt og peber.