Svinekød kan betragtes som en af de mest lækre kødretter, takket være deres søde, ømme og saftige smag. De er gode i sig selv med brug af et minimum af krydderier, og i en mere raffineret udførelse bliver en ægte delikatesse. Flere af disse gastronomiske kombinationer er præsenteret i vores opskrifter nedenfor.
Braised svinekød ribber - en opskrift til madlavning med honning
ingredienser:
- Svinekød ribben - 1 kg;
- løg - 175 g;
- æbler Antonovskie - 260 g;
- fløde med en høj procentdel af fedtindhold - 260 ml;
- honningblomst, flydende - 40 g;
- vegetabilsk eller kød bouillon - 260 ml;
- sort jord peber;
- havsalt;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Når du opvarmes i et støbejern eller en anden stegepande med en tyk bund, skal du tilsæt honningen, rør godt, og når det begynder at koge, fylder vi svinekanterne på en række på forhånd. Efter at have modtaget en smuk rouge fra alle sider skifter vi dem til kedlen, og i stegepanden spredes den efterfølgende del og steges også. Hæld derefter de stegte svinekød ribber med kogende bouillon, reducer intensiteten af ild og lad kødet under låget til blødhed, som vi kontrollerer ved at punktere tandstikket.
I den samme olie passerer vi halvringen af den tidligere rengjorte og hakkede løg og spredes om tredive minutter til de blanke ribber. Samtidig tilføjer vi hakkede små æbler, efter at de har renset dem fra skind og kerner, smider vi salt og malet sort peber. Når ribbenene er klare, hæld i fløden, varm retterne op og kog den, indtil saucen fortykker. Hvis du vil få saucen endnu tykkere, kan du tilsætte en halv spiseskefuld mel, steg den i en tør stegepande.
Stegte svinekødre med honning - Opskrift på madlavning i en multivark
ingredienser:
- svinekød ribben - 850 g;
- sojasauce - 100 ml;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- flydende blomsterhonning - 30 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 60 ml;
- sort jord peber.
forberedelse
Til marinaden kombinerer vi i en separat beholder den vegetabilske raffinerede olie, sojasovs, flydende honning, hvidløg limet gennem pressen og malt sort peber. Du kan også tilføje krydderier efter eget valg og smag. Sug i den resulterende blanding, der er forvasket, tørret og skåret i portioner af svin ribber i ca. to timer.
Vi sætter prommarinribben i multicasten, vælg funktionen "Fry" eller "Bake" på displayet og giv dem til madlavning i fyrre minutter.
På beredskab mixer vi ribben med sauce, så den er jævnt fordelt over dem, spredt ud på en skål og kan serveres til bordet.
Opskrift på svinekød i sød og sur sauce i ovnen
ingredienser:
- Svinekød ribben - 1 kg;
- rosmarin;
- salt;
- jordet sort peber;
Til sauce:
- olivenolie - 80 ml;
- honningblomst - 70 g;
- sojasauce - 35 ml;
- revet ingefær - 1 tsk;
- saft en halv citron.
forberedelse
Pork ribs er tilberedt ordentligt, skåret i portioner, lægges i en skål, saltet, peber og smid lidt knuste friske rosmarin blade. I en separat skål blander vi olivenolie, blomst honning, sojasovs, revet ingefær og saft af en halv citron og hæld ud til kødet. Rør det godt og giv en promarinat i tre timer.
Vi spred ribbenene marineret i sød og sur sauce på et bageplade foret med pergament, placere dem på ovnens midterste niveau og bages i 30 til 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.