Lad os blive bekendt med det virkelige mirakel i moderne industri - en vakuumbeholder til produkter. Sammenlignet med opbevaring i konventionelle beholdere har den mange fordele:
- forlænger lagringstiden til tider;
- det gør det muligt at lave mad sjældnere, samtidig med at fødevaren er frisk;
- i nogle tilfælde er det muligt at undvære en fryser;
- med succes erstatter breadbasket og marinator.
For at bruge en sådan beholder er det nødvendigt at folde produkterne, dække og evakuere luften. I de fleste modeller gøres dette ved hjælp af en pumpe. Luft, eller rettere iltet indeholdt i det, er mediet til multiplikation af bakterier. Og fjernelse af luft fra en lukket beholder fratager vi disse mikroorganismer af mad, og de omkommer. Det er derfor, at mad, der opbevares i vakuum, ikke forringes i lang tid, og på skiverne er der ikke dannet en skorpe.
Den mængde luft, der kan fjernes fra beholderen, er direkte proportional med pumpens kvalitet. Det vil selvfølgelig ikke være muligt at pumpe ud 100% ilt, så varigheden og kvaliteten af opbevaring af mad afhænger af pålideligheden af forseglingssystemet i en sådan beholder.
Typer af vakuumfoder beholdere
Når man køber en container, fokuserer folk ofte kun på pris og udseende. I mellemtiden vil det ikke være overflødigt at vide, at alle vakuumbeholdere er opdelt i tre kategorier, der adskiller sig fra den måde, de pumper luft på:
De enkleste modeller skaber et vakuum inde i beholderen ved blot at trykke på midten af låget. Men som du forstår, er det usandsynligt, at du kan pumpe hele luften gennem en sådan manipulation, så man kan ikke sige, at der i et sådant redskab vil være et komplet vakuum. Hold mad, det skal ikke være for lang: holdbarheden for de fleste produkter forlænges med omkring halvdelen. Af fordelene ved disse modeller noterer vi deres billighed og evnen til at bruge i fryseren og mikrobølgeovne.
Ved brug af vakuumbeholdere til produkter med en pumpe kan du forlænge lagringsperioden 4 og flere gange. Pumpen er monteret i beholderens låg, den pumper luften kvalitativt og pålideligt og sikrer en høj grad af evakuering. Beholderen med en pumpe integreret i dækslet har en relativt lav pris, og den er også praktisk og mobil.
At du ikke vil fortælle om den tredje version - beholdere med den vedhæftede (ikke indbyggede) pumpe. Denne enhed giver størst mulig luftudluftning, men det koster langt ikke billigt (for eksempel vakuumbeholdere til opbevaring af "Zepter" eller "Breeze" -produkter til en pris på ikke mindre end 500-600 USD). Derudover er sådanne beholdere drevet af elektricitet og har ganske imponerende dimensioner.
Beholdere er forskellige i materiale og er fremstillet af plast eller glas. Sidstnævnte er mere økologiske, men de er mere alvorlige. En interessant mulighed er evakueringsdækslet på en almindelig glasburk. Sådanne indretninger virker forholdsvis stabilt, men selve beholderens form er ikke særlig bekvemt til opbevaring af fødevarer.
Af de ekstra funktioner kan tilgængeligheden af en vakuumstatusindikator samt en kalender for indstilling af lagringstider påvirke valget. Hvad er bemærkelsesværdigt, anvendes vakuumbeholdere ikke kun til opbevaring af fødevarer.
Opbevar mad i vakuumbeholdere ved samme temperatur som i konventionelle beholdere. For eksempel behøver du ikke at sætte brød i køleskabet, men kød, mejeriprodukter, fisk - det er nødvendigt. Grønne, bær, frugter og friske grøntsager bør opbevares ved en temperatur på 14-15 ° C.