I mange familier er forskellige saucer i stor efterspørgsel. Hvordan man laver Krasnodar sauce hjemme, vil vi fortælle nedenfor.
Krasnodar sauce i henhold til GOST - opskrift
ingredienser:
- Tomater kødfulde - 800 g;
- sort jord peber, salt - til ½ tsk;
- rød jord peber, muskatnød, jord kanel - 1/3 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- sukker - 1 spsk. ske;
- søde æbler - 350 g;
- eddike - 40 ml.
forberedelse
Tomater skæres i stykker, tilsættes til gryden, hæld ca. 40 ml vand og blød gryden under låget. Dette vil tage ca. 20 minutter. Skær æblerne i halvdelen, skær kerne ud, sæt den også i en gryde, hæld i vand og stuge i ca. 20 minutter. Drej nu æblemassen i en puree. Så vi gør med tomater. Derefter blandes begge pureer og stuves indtil de er fortykkede ved lav varme i ca. 20 minutter. Tilføj nu salt, sukker, krydderier. Kog i 10 minutter, tilsæt hvidløg og hæld i eddike. Kog i ca. 5 minutter, og fordel derefter saucen i krukker, kork og husly, og lad det så afkøle.
Krasnodar sauce er en opskrift til vinteren
ingredienser:
- modne tomater - 1,5 kg;
- løg - 100 g;
- sort jord peber, kanel - til ½ tsk;
- eddike spisestue 9% - 35 ml;
- hvidløg - 1 fed
- sukker - 75 g;
- peber duftende ærter - 15 stk.
- persille - 20 g;
- salt - 35 g.
forberedelse
Vi renser den barberede lille. Vi skære tomatskiver. Sæt grøntsagerne i en kasserolle, hæld lidt vand på og simkere let, indtil det er blødt. Så dræner vi overskydende væske og gnider massen gennem en sigte. Kog den vegetabilske mash omkring 20 minutter efter kogning. I den varme masse introducerer vi peber, salt, kanel og sukker. Efter 15 minutter tilsættes knuste urter, hvidløg og eddike. Vi koger i 5 minutter, og så hælder vi saucen over krukker og kork.
Cow-Pine sauce til vinteren
ingredienser:
- modne tomater - 5 kg;
- sukker, salt - 3 teskefulde;
- oregano - 1,5 tsk.
- æbler er store søde - 5 stk.
- knopper af en nellik - 3 stykker;
- peber sorte ærter - 1,5 tsk.
- æbleeddike - 50 ml;
- paprika - 1 tsk;
- raffineret vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
Skær tomaterne i tilfældige stykker, og derefter tre dem på et stort rivejern. Når tomater er modne, er det meget nemt at gøre. Vi sætter den resulterende tomatmasse på pladen og lad den koge. Vi skal fjerne skummet. Jeg skar mine æbler og skær dem i flere stykker og sæt dem i den kogte tomatsaft. Tilsæt krydderier til saucen og kog, omrøring. Vi venter til massen koger en gang i 3 og bliver tyk. Filtrer det gennem en lille sigte. Sæt saucen på ilden igen. Hvis det er for tyndt, kog det stadig. Så snart den ønskede konsistens af saucen er opnået, hæld eddike, vegetabilsk olie, vent et par minutter og sluk for ilden. Vi udhæld Krasnodar-tomatsausen over de tilberedte, vaskede, parbolerede krukker og hætte den.
Opskriften af Krasnodar sauce derhjemme
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- bordeddike - 4 spsk. skeer;
- store æbler - 4 stk.
- salt - 1 tsk;
- kanelspidser - 2 stk.
- sukker - 1 spsk. ske;
- blanding af krydret og sød paprika, koriander og tørret hvidløg - 1 tsk;
- muskatnød - knivspids.
forberedelse
Mine tomater, skåret i flere stykker, hæld i en kasserolle omkring 60 ml vand, læg tomaterne og stuv dem til blød på lav varme.
Vaskede æbler skære stykker, også hæld lidt vand og også gryderet indtil blødt. Tomater og æbler gnides gennem en sigte. Den resulterende Mos kartofler er kogte i kvart i en time, omrøring. Tilsæt salt, sukker, krydderier. Smør i en lav varme i ca. 20 minutter. Eddike hæld næsten i slutningen. Nu trækker vi kanel ud og distribuerer Krasnodar-saucen til vinteren i krukker og sender den til kulden til opbevaring.