Ønsker du at prale af deres gastronomiske talenter før gæsterne? Eller vil du overraske dine kære med en usædvanlig skål til aftensmad? Og i det første og andet tilfælde skal du vælge pasta med skaldyr eller rettere på sin klassiske opskrift - med laks og fløde sauce.
Pasta med saltet laks i cremet sauce
Oftere kan laks findes på lokale markeder, der allerede er tilberedt: Fileter, bøffer og skiveskåret masse af varierende grad af saltning er populære som uafhængige kolde snacks eller kosttilskud til dem, men vi vil gå videre og bruge saltet fisk til madlavning af en varm skål.
ingredienser:
- kvist af timian og persille - 3 stk.
- et par hvidløg dentikler;
- salt laksfilet - 400 g;
- frisk ricotta - 260 g;
- Hård ost (Grana Padano) - 60 g;
- mælk - 80 ml;
- frisk pasta - 400 g;
- frosne grønne ærter - 100 g;
- smør - 60 g;
- mel - 30 g;
- stegt brødcrumb - 1/3 spsk.
forberedelse
Vi sætter pastaen til at lave mad, og i mellemtiden i blenderens skål slår vi begge slags ost (blød ricotta og hård Grana Padano) med mælk og en knivspids salt. Før du laver creme sauce til pasta smelter du smørret i en gryde og steger melet på det, indtil det er næsten gyldent. Normalt tager denne proces ikke mere end et minut. Når mel blomstrer med de rigtige maling, skal du sætte hvidløgsklyven og timianbladene i gryden. Efter endnu et halvt minut hældes en duftende melblanding med pisket ost og lades alt for at hælde på minimal varme, indtil den tykes. I løbet af denne tid kommer pastaen bare til beredskab.
I en varm tyk sauce smider optøede ærter og lad det varme op. Dernæst spred pastaen, bland alt grundigt og læg dem ud på pladerne. Fra oven placerer vi skiver fisk, hakket persille og brødkrummer.
Creamy sauce til pasta med laks - opskrift
Sauce til pasta med laks ifølge denne opskrift er enkel og relativt billig. Bogstaveligt 15 minutter og en god middag vil allerede blive vist på bordet.
ingredienser:
- dåse laks - 75 g;
- pasta - 140 g;
- hvide løg - 50 g;
- naturlig yoghurt - 110 g;
- chili peber ;
- persille greener;
- citron.
forberedelse
Før du laver creme sauce til pasta, sæt pastaen i en portion kogende saltet vand. Sami, i mellemtiden hugge løgene med urter og chili. Fra sidstnævnte er det bedre at først udtrække alle frøene. Hæld lidt olie i panden og steg den på den aromatiske løgblanding i bare 4 minutter, indtil den blødgør. I mellemtiden demontere laks i små stykker.
Den kogte pasta overføres til en pande og blandes med løg, tilsæt fisk og citronsaft, og fjern derefter opvasken fra ilden og kombiner alt med yoghurt.
Pasta med røget laks og rejer i cremet sauce
I denne opskrift kan du danne grundlag for røget fisk, som vil give din skål en ubeskrivelig lugt af røg og frisk til en mere "ren" smag af fisk og skaldyr, der nyder friskhedens friskhed.
ingredienser:
- pasta - 480 g;
- olivenolie - 55 ml;
- rejer - 300 g;
- røget laks - 230 g;
- hvidløgskage - 3 stk.
- tomater - 600 g;
- hvidt tørvin - 240 ml;
- fløde til piskning - 190 ml;
- revet parmesan
- grønne persille og basilikum.
forberedelse
På en dråbe olivenolie stegt skrællede rejer, og søgte en lyserød farve. Separat hurtigt stege hvidløg, bland det med tomater og hæld basen af saucen med fløde og vin. Efter 7-8 minutter vil sausen blive tykkere, og det vil være muligt at tilføje skiver laks, stegte rejer, revet ost, grønt og pasta selv.