Pasta med kantareller er en interessant skål af italiensk køkken, der vil dekorere ethvert dagligt bord. Vi tilbyder dig flere muligheder for at lave denne lækre mad.
Pasta med kantareller i cremet sauce
ingredienser:
- pasta - 285 g;
- friske kantanereller - 670 g;
- fløde - 155 ml;
- pære - 65 g;
- kirsebær tomater - 2 stk.
- ost hård - 85 g;
- persille frisk - 1 flok.
forberedelse
Svampe vasket og spredt på håndklædet for at tørre. Løgene renses, knuses og wessed i 5 minutter i smør. Derefter tilsættes chantereller, kirsebærtomater, skæres i halvt og hældes i fløde. Kast krydderierne efter smag, dækk det med et låg og lad det simre i mindst 10 minutter. Kog pastaen separat og sæt dem i kogte cremet sauce. Rør, sluk 5 minutter, og læg pastaen på pladerne og drys med revet ost og hakkede grønne.
Opskriften på pasta med kantareller
ingredienser:
- friske kantantereller - 355 g;
- løg - 55 g;
- indsæt - 255 g;
- friske grønt - 1 flok;
- krydderier;
- olivenolie - 75 ml;
- frisk timian - 2 kviste.
Til sauce:
- creme creme - 205 ml;
- æg - 1 stykke;
- ost er svært - at smag.
forberedelse
Pasta forkog i kogende vand, og kast derefter en kolander og grundigt vasket. Kantarellerne forarbejdes, store svampe skæres i halvt og steges i olivenolie. Pæren rengøres, skæres i terninger og tilsættes til svampe.
I kasserollen laver vi sauce til pasta: Vi bryder et kyllingæg, tilføjer creme fraiche, vi smider ristet ost, krydderier og blander omhyggeligt med alt.
I stegepanden hæld lidt olie, spred pastaen, tilsæt vegetabilsk stege og hæld saucen. Varm op til kog, og kast derefter hakket grønne og timian. Vi spred pastaen med kantareller i sur creme på tallerkener og server skålen til bordet.
Opskrift på pasta med kantareller i cremet sauce
ingredienser:
- indsæt - 255 g;
- kantantereller friske - 205 g;
- kyllingebryst - 455 g;
- løg - 75 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier;
- creme - 255 ml;
- Parmesanost - til smag;
- Olivenolie - Smag;
- friske greens.
forberedelse
Pære og hvidløg renses, finhakket og stegt i en gryde på olivenolie indtil gyldenbrun. Skær kyllingebrystet i terninger og tilsæt kødet til stege. Passer alle sammen i yderligere 5 minutter, omrør hele tiden. Derefter smider de forarbejdede kantellereller og smutter på en svag brand, indtil det er blødt. Parallelt med dette koges den saltede vandpasta og kasseres i en kolander. Hæld fløden i gryden, smæk krydderierne, rør og varme 2-3 minutter på langsom ild. Tilsæt pastaen straks, rør og spred pastaen med kantareller og kylling på plader, dryss hver servering med revet ost.