Ostrenkaya adzhika passer perfekt til enhver garnering, til fisk og kødretter. Det vil perfekt erstatte forskellige saucer, ketchups og tomatpastaer, som kan være påkrævet om vinteren, og hvis du laver adzhika uden madlavning, forbliver alle vitaminerne i det.
Adjika til vinteren fra tomater med aspirin uden madlavning
ingredienser:
- modne tomater - 4 kg;
- Bulgarisk peber - 2 kg;
- paprika - 3 stk.
- hvidløg - 200 g;
- aspirin - 3 stk.
- eddike 9% - 200 ml;
- krydderier.
forberedelse
Alle grøntsager er vasket godt, lidt tørret, og derefter bliver tomater og sød peber rengjort og knust. Peber chili vi behandler, tag alle frøene ud og vrid gennem kødkværnen. Vi kombinerer alle ingredienserne i en dyb skål, smider den finhakket hvidløg og hæld i en lille bordeddike. Aspirin tabletter knuses af tolstick, kastet i rå adzhika og krydret med krydderier. Vi blander alt grundigt med en ske, lad det brygge i en time, dækket med gasbind ovenpå, så massen kan "ånde" og affald ikke kommer ind i den. Efter denne adzhika grundigt blandes, forsigtigt sat i tørre forberedt krukker og stram dem med låg. Vi fjerner bevarelsen på et køligt sted og fjerner adzhika med aspirin i køleskabet eller i kælderen.
Adjika med æbler uden madlavning til vinteren
ingredienser:
- sød rød peber - 500 g;
- bitter peber - 150 g;
- hvidløg - 300 g;
- gulerødder - 300 g;
- æbler - 300 g;
- tomater - 400 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- sennep - 100 g;
- bordeddike - 220 ml;
- krydderier.
forberedelse
Bulgarske og paprika behandles og vaskes. Hvidløg renses fra skallerne og mine gulerødder og tørres. Med en tomatskræl, og skær æbler i skiver. Alle de tilberedte ingredienser snoet gennem en kødkværn, tilsæt tomatpuré, sæt sennep, hæld lidt eddike og smør krydderierne til smag. Rør grundigt den resulterende masse, læg den ud på et rent tørt krukke, stram lågene og fjern adzhika i køleskabet. Det kan serveres straks til opvasken, men jo længere det bliver, jo rigere og mere rig det bliver til smag.
Grøn Adzhika til vinteren uden madlavning
ingredienser:
- brændende varm peber - 3 kg;
- hvidløg - 250 g;
- jord korianderfrø - 1 tsk;
- frisk koriander - 2 bunches;
- frisk selleri - 2 bunches;
- frisk dill - 1 flok;
- krydderier;
- bordeddike - 30 ml.
forberedelse
Peber skylles grundigt, forarbejdes og passeres gennem en kødkværn. Hvidløg renses og hakket sammen med hakkede urter og koriander i en blender. Vi kombinerer den opnåede masse med peber, tilsæt salt, krydderier og hæld lidt bordeddike til smag. Vi blander alt grundigt, lægger adjika ud i overensstemmelse med de forberedte krukker, lukker dem med låg og opbevarer dem i køleskabet.
Adjika fra plommen til vinteren uden madlavning
ingredienser:
- modne tomater - 2 kg;
- blomme - 500 g;
- Bulgarisk peber - 500 g;
- pære - 500 g;
- chili peber - 5 bælg;
- gulerødder - 1 stykke;
- bordeddike - 2 spsk. skeer;
- krydderier;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Plum vaskes grundigt, tørres på et håndklæde, fjern forsigtigt stenen og fra modne tomater, skræl. Bulgarsk peber skylles, behandles og slibes. Derefter snor alle ingredienserne gennem kødkværnen for at få en homogen grøntsagspuré. Derefter hældes i vegetabilsk olie og blander alt grundigt. I slutningen tilføjer vi en lille bordeddike, vi spred adzhikaen på krukker, vi lukker med låg og opbevarer den i køleskabet eller kælderen. Vi serverer det til enhver skål for at give det en piquancy og originalitet.