Røget ribben er sindssyg lækker delikatesse, hvilket er helt passende på ethvert bord. En sådan delikatesse kan fremstilles uafhængigt hjemme. Og manglen på et røghus er ikke en hindring for dette. De kan laves i ovnen, men i dette tilfælde er det nødvendigt med flydende røg.
Vi tilbyder opskrifter til madlavning af røget ribben i et røghus og i ovnen. Og den ene og den anden mulighed giver dig mulighed for at få en sindssyg lækker snack.
Røget ribben - opskrift i røghus
ingredienser:
- svinekød ribben - 1,8 kg;
- rock salt - 110 g;
- granuleret sukker - 20 g;
- sort peber jorden;
- hvidløg;
- vodka - 55 ml;
- vand - 1 l;
- Jordlaurbærblad - 1 knivspids.
forberedelse
Svinekødre er af med filmen og vasket med koldt rindende vand. Nu forbereder vi saltlage. For at gøre dette skal du hælde vand i en skål eller en gryde, hæld i salt og sukker og varme, omrør, koge. Lad væsken afkøle og fylde den med tilberedte svinekødre. Vi har en beholder med et emne på et køligt sted for prosolki i tre dage, og vi udskifter ribbenene hver dag i saltlage.
Efter et stykke tid tager vi ribbenene fra saltlage og hænger det i et par timer på et ventileret sted eller ideelt i luften for at tørre. Bland nu vodkaen med hakket hvidløg, jordet peber og løvblad og gnid den duftende "berusede" blanding af tørrede ribben. Vi lægger produktet i en pose eller pakker det med en madfilm og placerer det på køleskabets hylde i et par dage.
For røget svinekød skal vi have et røgrøghus, da det i den "kolde" enhed ikke er muligt at få den ønskede smag af snacket. Kødet vil simpelthen tørre op i det under et længere ophold i røgen og blive eg og ikke velsmagende.
Vi placerer promarinovannye ribbenene på grillrøghuset, der tidligere hældte på bunden af enheden af våd savsmuld og installerede en bakke til opsamling af fedt og røg ved lav temperatur i tre til fire timer.
Røget svinekød ribben i ovnen
ingredienser:
- svinekød ribben - 1,8 kg;
- rock salt - 120 g;
- Krydderier og krydderier at vælge imellem;
- sort peber jorden;
- hvidløg;
- flydende røg - 120 ml.
forberedelse
Vi forbereder svinekød ribber såvel som i den forrige opskrift, skylder dem med køligt vand og har fri af membranen (film). Nu nipper vi produktet med flydende røg, gnider den derefter med salt, presses med hvidløg, krydderier og krydderier til din smag. Vi sætter ribbenene i en pose og sætter den på køleskabets hylde i en dag. Efter et stykke tid sætter vi produktet på et bageplade og bages det i en forvarmet ovn til 180 grader, indtil den er klar i cirka en time.