Pasta med kødboller i tomatsauce er en klassiker af italiensk køkken, som vi besluttede at præsentere på en gang i fire forskellige og unikke variationer inden for rammerne af følgende opskrifter.
Kødboller i tomatsauce
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- hvidløg - 70 g;
- brødbrud - 40 g;
- Tørret basilikum og oregano - 3 gram hver;
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- kød bouillon - 240 ml;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- revet parmesan.
forberedelse
Vi sender svinekød gennem en kødkværn sammen med løg, tilsæt brød, krydderurter og krydderier. Til kødboller er nemmere at skimmel, slå af fyld på bordet eller tallerkenen, opdele i portioner, rul kuglerne og sæt i fryseren i ca. 20 minutter. Når kølerboldene er fjernet, skal de let holde deres form, så de kan steges, efterlade dem og ikke omdannes koteletter. Stegte kødboller er ikke klar, men til en udtalt rødlig skorpe.
Arranger tomaterne i bouillon indtil en tyk sauce er dannet. Tilsæt hvidløg og salt til saucen i pastaen, læg kødboldene og dækk panden med et låg. Proteat kødboller i tomat og hvidløgssauce tilberedt, drys med ost og server.
Fisk kødboller i tomatsauce - opskrift
ingredienser:
Til kødboller:
- fiskfilet - 500 g;
- mushrooms - 130 g;
- revet ingefær - 3 g;
- grønne løg - 5 fjer;
- brødbrud - 20 g;
- stivelse - 15 g;
- æg - 1 stk.
Til sauce:
- olivenolie - 35 ml;
- tomatpuré - 62 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- vand 120 ml;
- persille.
forberedelse
De udvalgte fiskefileter er adskilt fra knogler og hud, vi blander det med fint hakket og stegt mushroom. For at give hakket en lille skarphed, sættes den ind i det og så kødboldene ikke brydes op, når de bakes og stiver yderligere, slå hakket i æg og tilsæt en blanding af stivelse og brødkrummer.
Fiskhakket kød er opdelt i portioner af samme størrelse og rullet fra hver marmor. Læg kuglerne på et ark pergament og bages i 20 minutter ved 170 ° C.
Mens kødboller er i ovnen, har vi mulighed for at tackle saucen. Til sausen på olivenolie steges hvidløg i ca. 30 sekunder, bland det med tomater, hæld det hele med vand og lad det tykes i 10 minutter. Tilsæt persille, kødboller til saucen, hold panden i brand i ca. 15 minutter, og tag den af og server den.
Kyllingekødboller stuvet i tomatsauce med fløde
ingredienser:
Til kødboller:
- kyllingekød - 650 g;
- riskogt - 90 g;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg - 70 g;
- hvidløg clove;
- mel - 80 g;
- vegetabilsk olie.
Til sauce:
- smør - 50 g;
- mel - 25 g;
- kylling bouillon - 480 ml;
- creme creme - 80 g;
- tomatsauce - 110 g;
- paprika - 5 g.
forberedelse
Vi lader kyllingen passere gennem kølens midtergrill sammen med løgene, tilsæt krydderier og kogt ris til hakket. For en flok, slå ægget i blandingen, tilsæt hvidløgspasta og lidt smør. Bland den færdige blanding blandet kødboller i lige størrelse og rul dem i mel.
I en stegepande opvarmes olien og brunes kødbollerne på den og overføres derefter til en plade.
Bland tomatsaus med creme fraiche. I smør redde melet og fortynd det med bouillon. Sæt saucen med paprika og tilsæt den sour-tomatsauce. Når det tykes, sæt kødboldene i det og dække stegepanden med et låg. Nu forbliver det kun at koge kødboller i tomatsauce på mindst ild i 12-15 minutter eller indtil klar, omrør dem regelmæssigt for at jævnt dække med sovs.
Før du serverer, kan du stænke med olivenolie og drys med frisk persille eller oregano.