Hvis du beslutter dig for at diversificere diætet med fiskeretter, så er det formentlig den første ting, der kommer til at tænke dig at lave fiskekoteletter. De er lette at forberede, kan laves af enhver form for fisk, og mangfoldigheden af opskrifter er ikke ringere end kødanaloger. Om vores foretrukne madlavningsopskrifter til fiskekoteletter mere detaljeret i dette materiale.
Opskrift på madlavning af fiskekoteletter fra torsk
Torsken kendetegnes ved høj kost, og det dyre hvide kød tørrer let op, derfor bør man nærme sig klogt for at forberede kødstykker fra sådanne fisk.
ingredienser:
- brødbrud - 125 g;
- torskefilet - 760 g;
- løg - 95 g;
- creme creme - 45 g;
- varm peber - til smag;
- en håndfuld grøn persille;
- citronsaft - 25 ml.
forberedelse
Skræl torskfileterne fra små frø og hugge. Med det sidste formål kan du ikke kun bruge kødkværn eller blender, men også en skarp kniv, så fiskens stykker i skålen bliver mærkbart mere håndgribelige.
Når fiskekyllingen er klar, tilsættes den creme fraiche, hakkede løg, peber, grøntsager, citrusjuice, salt og friske brødkrummer. Bland ingredienserne godt, helst med dine hænder, for at forbinde dem med sikkerhed, og dernæst danne dele af massen i koteletterne og steg til brunet. Forberedelsen af fiskens koteletter tager ikke lang tid.
Fish cutlets fra chum - opskrift
Som andre laksfisk er chummen fedt, men alligevel for en mere delikat smag og saftighed tilføjer vi et lille blødt smør til fyldet.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- æggehvide - 1 stk.
- filet af chum laks - 460 g;
- mayonnaise - 65 g;
- stivelse 45 g;
- citronsaft - 10 ml.
forberedelse
Vrid fiskfileten og kryd det godt, og tilsæt derefter citrusjuice. Tilsæt æg og stivelse til proteinet og bland grundigt med hænderne. Sæt stykker af blød olie og presse lidt mayonnaise ud, og rør derefter igen. Forberedelse af fiskhakket kød til koteletter er forbi, lad det nu være i det kølige i 15 minutter for at lette støbeformen, og skar derefter portionerne af hakket og steg til blubber.
Opskrift på hakket fisk koteletter
ingredienser:
- fiskfilet - 540 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 85 g;
- en håndfuld grøn persille, basilikum;
- løg - 35 g;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Start med at rense fiskfileten og slib den. Når stykker fisk hakket, sæson dem og tilsæt dem med urter. Slib løgene og gnid hvidløg tænder ind i pastaen. Tilsæt alt til fisken hakket, så slog ægget og drys melet. Bland dem igen sammen, formuler en masse koteletter, og steg derefter i en gryde med en opvarmet olie indtil blubber.
Opskrift på madlavningskødstykker hjemme
Selv kødstykker blandes ikke ofte med tilsætningsstoffer som korn og grøntsager for at øge det samlede volumen af parabolantenne ved udgangen. Vi besluttede at supplere koteletmassen fra rød fisk med kartofler til samme formål, og også for at gøre de færdige koteletter mere søde.
ingredienser:
- laksfilet - 320 g;
- kartofler - 270 g;
- mælk - 115 ml;
- mel - 35 g;
- honning sennep - 15 g;
- persille greens - 1 spsk. ske;
- løg - 55 g;
- æg - 1 stykke;
- brødkrummer.
forberedelse
Du skal starte med fremstilling af puré fra kogte kartofler, for hvilke knolde først koges, derefter lidt afkølet og jordet i puré sammen med mælk. Til den færdige blanding tilsættes dild og honning sennep, hæld i melet og læg de hakkede løg. Når blandingen er klar, forbliver den for at danne koteletter fra den, dyppes dem ind i et slået æg og drys i brødkrummer. Det sidste trin er rostning indtil brunning, hvorefter koteletterne kan serveres.