Ketchup fra tomatpasta

Favorit tomatsauce er let at lave mad selv. Samtidig ved hjælp af fantasi og styret af deres egen smag, kan du opnå det ideelle til dig ketchup baseret på en simpel tomatpasta.

Hvordan laver du dit eget hjemmelavede ketchup fra tomatpasta?

ingredienser:

• tomatpuré - 250 g;
• Vand (kogt eller renset) - 500 g;
• løg - 2 løg;
• hvidløg - 3 tænder;
• eddike 9% - 25 g;
• fed - 2 knopper;
• peber rød - ½ tsk;
• sort peber - ½ tsk;
• sennep tør ½ el. skeer;
• laurbær - 1 ark;
• tørret dill - 1 tsk;
• sukker - 60 g;
• salt - 15 g.

forberedelse

Den mest almindelige pasta blandet med vand, hvorfra smagen af ​​ketchup også afhænger, så det er bedre at anvende renset drikkevand og hæld derefter salt og sukker. Og sæt denne blanding til opvarmning, fortrinsvis i en gryde med en tyk bund, for at undgå endda muligheden for at brænde. Glem ikke at røre den fremtidige ketchup alligevel.

Skær løgene så små som muligt, du kan endda bruge et rivejern. Og derefter føje det til blandingen i en gryde og omrør, indtil den koger, og reduc så temperaturen til et minimum. Nu kan du tilføje peberfrugter, dill, nelliker og 1 sked eddike, hvorefter den skal koge i ca. 40 minutter igen med regelmæssig omrøring. Eddike i ketchup er nødvendig på samme måde som sukker, det er disse to smag, søde og sure, der helt afslører smagen af ​​tomater. Det er disse to ingredienser der regulerer smagen af ​​en bestemt ketchup, og alle andre krydderier, herunder salt, er allerede ganske enkelt tilsætningsstoffer, hvis det ønskes. Derefter skal du rense hvidløgene, og helst fra skinkerne og filmene, så klem dem direkte i en grydepande, rør om og sluk for ilden efter tre minutter. Det er kun for at hælde sennepen, bland og læg laurbæren, efter lukning af låget og lad sausen komme ind og afkøle.

Opskriften til hurtig forberedelse af ketchup fra tomatpasta

ingredienser:

• tomatpuré - 150 ml;
• vand (renset, varmt) - 200 g;
• løg - 1 løg;
• hvidløg - 2 tænder;
• æbleeddike - 20 g;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• peber cayenne - ¼ tsk;
• sort peber - ½ tsk;
• koriander - ½ tsk;
• kanel - ¼ tsk;
• sennep russisk - 1 tsk;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g.

forberedelse

Hvidløg skræl husk og film, gør det samme med løgene, og det er ligegyldigt, hvordan man skal male dem. I koppen blender, hæld sukker og hæld det opvarmede vand, hæld derefter i løg og hvidløg, og afbryd alt dette i en homogen blanding ved hjælp af teknologi. Hæld i olien i en tykbundet grydepande og steg derefter tomatpastaen på den i kun ca. tre minutter. Tomatpasta er bedst stegt eller kogt, hvilket reducerer sandsynligheden for halsbrand fra din ketchup. Efter hældning blandes blandingen, fremstillet i en blender, ved konsistens ved inddampning eller tilsætning af kogende vand. Og derefter tilsæt sennep, det blødgør smagen af ​​tomatpasta, drys nu alle krydderierne og bland godt. Det er fortsat at hælde eddike, tilsæt salt og du kan slukke det.