Oksekød lever er en af de mest populære slags slagteaffald, som har fremragende smagskvaliteter og har en række gavnlige virkninger på kroppen. I modsætning til svinelever har oksekød en blødere smag med en mindre bitter smag. For at bestemme, hvor nyttigt dette produkt er, og om det kan bruges under slankekure, er det nødvendigt at finde ud af den biokemiske sammensætning og kalorier af oksekødlever.
Kemisk sammensætning af oksekød lever
Strukturen af oksekød lever omfatter:
- ca. 70% vand
- 18% af proteinerne, herunder de vigtigste aminosyrer for vores krop;
- mættede fedtsyrer;
- cholesterol;
- En bred vifte af vitaminer, herunder B-gruppe vitaminer, fordøjeligt vitamin D, cholin, niacin, biotin, vitaminer A, PP, C;
- et stort antal nyttige og vigtige makro- og mikromineraler - natrium (105 mg), chlor (100 mg), svovl (240 mg), kalium (280 mg), fosfor (315 mg), calcium (10 mg) ), kobber (3800 μg), fluorid (230 μg), molybdæn (110 μg), nikkel (63 μg), selen (40 μg) såvel som jern, iod, kobber, kobolt.
Fordelen med oksekød leveren er, at dets sammensætning indeholder vigtige elementer til vores krop, der hjælper med at øge blod hæmoglobin og berige diæt. Denne faktor er meget vigtig for folk, der er tilbøjelige til anæmi og aktivt involveret i sport.
Calorisk indhold af oksekød leverretter
Kalorindholdet i produktet i dets råform er 127 kcal, men mængden af kalorier og fordelene ved oksekødelever kan variere afhængigt af typen af madlavning, madlavning og andre ingredienser, der tilsættes til opskålen. Den mest nyttige form for behandlingstætikere overvejer madlavning og quenching, fordi denne type præparat bevarer det maksimale af nyttige stoffer og er mest nyttigt for vores krop.
Overvej hvor mange kalorier i oksekød lever med forskellige behandlinger:
- Kalorindholdet i kogt oksekød lever er fra 115 til 125 kcal, mens kogning af kulhydratindholdet og fedtindholdet i produktet falder, men de fleste af de nyttige elementer opretholdes;
- Kalorindholdet i stewed beef lever er 117 kcal. Denne behandlingsproces reducerer indholdet af protein og kulhydrat. Hvis du tager hensyn til tilstedeværelsen af saucen under slukning, hæves fedtindholdet i skålen således til 9 g, og energien er ca. 160 kcal;
- kalorieindholdet i ristet oksekød er den højeste, idet der tages hensyn til olien til denne type forarbejdning og forøgelse af fedtindholdet i skålen, vil det være lig med hvidere end 200 kcal, med en stigning i niveauet af proteiner og kulhydrater .
Anvendelse af leveren med kost
Oksekød lever er et værdifuldt produkt, der giver kroppen værdifulde aminosyrer og mineraler, men den indeholder også en forholdsvis høj procentdel af kolesterol. Når slankekure observeres, anbefales det at spise mad fra dette produkt til mennesker, der er aktive
Fordelene ved dette produkt inkluderer også det faktum, at det er meget let og hurtigt fordøjet og godt absorberet af kroppen. Kost - ikke en undskyldning for at nægte dig selv i skålen af oksekød, det er vigtigt at bare følge foranstaltningen og spise retter fra den ved frokosttid, supplerende med grøntsagsgarnering. Anbefal ikke dette produkt til personer med højt kolesteroltal og med alvorlig form for aterosklerose.