Oksekødslager er en populær parabol af asiatisk køkken, som er en tyk suppe eller varm med sovs. Hver elskerinde har sin egen hemmelighed for at skabe en national delikatesse, men visse øjeblikke er stadig uforanderlige og bindende.
Opskrift af lagmand hjemmefra fra oksekød
Dem, der endnu ikke ved, hvordan man skal koge lammemand fra oksekød alene, skal du lære de grundlæggende regler for at skabe en skål, der ledsager alle variationer:
- Uændrede ingredienser i maden er nudler, som du helst bør lave med din egen, kød- og grøntsagsblanding, som kan variere i sammensætning.
- Kødstykker steges med grøntsager, og derefter braiseres med tilsætning af væske og krydderier, indtil det er blødt.
- Kogte nudler koges separat og serveres med en base i en dyb skål.
Nudler til Lagmana egne hænder
I øjeblikket kan butikken købe pasta til enhver smag, men de nudler, der er lavet af sig selv, vil forandre smagskarakteristikaene for asiatisk mad til det bedre og gøre dem uforlignelige. Det vigtigste er at ælte dejen til lagmand korrekt, opskriften som du vil lære af instruktionerne nedenfor. Dette beløb er nok til 8 portioner kogte nudler.
ingredienser:
- mel sigtet - 500-600 g;
- vandet er varmt - 250 ml;
- æg - 2 stykker;
- olivenolie - 50 ml;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Kombiner ingredienserne i en skål, ælt den, indtil en tæt, men elastisk koma er tilbage i en halv time under filmen.
- Rul bolden tyndt, vind laget på rullestiften, fjern rullen på bordet, skåret i fragmenter på 5 mm, udfolde bundterne.
- Flere dygtige husmødre forbereder langstrakte lagmant nudler, foldes dejen i en flagellum og olierer den med jævne mellemrum og strækker sig ud, indtil der opnås tynde tråde.
- For at koge sådanne billetter, sænkes de i 10 minutter i kogende vand, så smides de i en kolander og sænkes i 10 sekunder i isvand.
Usbekisk lagmand med oksekød
Lagman i Usbekisk i originalen forbereder med lam, men dem, der ikke særlig respekterer denne slags kød, kan lave en skål med oksekød. Smurt smør udskiftes ofte med andet fedt og radise med selleri, mindre ofte kål. Krydderier er passende gurkemeje, kardemomme, paprika, koriander og peberblanding. I et par timer vil det være muligt at lave 8 portioner af usbekisk delikatesse.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- Bulgarske paprika, løg og gulerødder - 250 g;
- radise - 200 g;
- tomater - 400 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- ghee - 200 g;
- nudler, krydderier, grønne.
forberedelse
- Skiveskåret er brunet på smeltet smør, tilsæt løg og gulerod skiver og steg til lidt mere.
- Sæson krydderier, andre grøntsager, hæld i vand til den ønskede tæthed.
- Tumle lagmand fra oksekød til ingrediensernes blødhed, og tilsæt i sidste ende hakkede grøntsager og hvidløg skåret.
- Serveres med kogte nudler.
Oksekødssuppe
Lagman derhjemme med kartofler uddanner ofte væske, hvilket giver ham ret til at betragte det som en varm suppe. Vegetabilsk sæt brug standard eller tilsæt kål, aubergine, courgette eller courgette. Som tilsætningsstof, brug jusai - en række vildløg og jamdo - en kinesisk strengbønne. For at lave forfriskninger til 8 personer skal du bruge 2 timer.
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- Bulgarske paprika, løg og gulerødder - 250 g;
- kartoffel - 400 g;
- tomater - 200 g;
- tomatpasta - 50 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- olie - 200 ml;
- vand - 2 l;
- nudler, basilikum, jusai, jamdo - til smag.
forberedelse
- Brunt kød og grøntsag skåret i varmt fedt.
- Kast tilsætningsstoffer, krydderier, tomat.
- Hæld kogende vand og gryderet i 1 time.
- Tilsæt hvidløg, grønne.
- Serve lagman fra oksekød med nudler.
Lagman med hakket kød
Opskriften til en lagmand fra oksekød kan forenkles og fremskyndes ved at udfylde din yndlingsret i løbet af en halv time. Til dette kan du tage som hovedbestanddele i spaghetti og kød. Madenes struktur er ikke autentisk, men smagskarakteristika med den rigtige tilgang kan bevares. Den modtagne asiatiske delikatesse kan fodres til fire personer.
ingredienser:
- forcemeat - 0,5 kg;
- Bulgarske paprika, løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler og tomater - 2 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- olie - 80 ml;
- spaghetti - 250 g;
- krydderurter, urter.
forberedelse
- Steg i en olieret skål med hakket kød, så skære grøntsager.
- Hæld i vand indtil helt dækket.
- Sæson til smag og tantalize under låget indtil klar.
- I slutningen falder de persille, dild, basilikum og hvidløg.
- Serve lagman med kogt spaghetti.
Lagman fra oksekød i Kazan
Dernæst vil du lære at lave en lagmand fra oksekød i en kedel. Når det er i naturen, er det tid til at smage din yndlings mad i den oprindelige ydeevne. Til dette vil der være brug for en støbejernskål med tykke vægge og en halvkugleformet bund, der er ophængt over ilden. Det foreslåede produktsortiment kan udvides ved at tilsætte peberfrugter, zucchini eller ægplanter. 12 timer kan serveres i 2 timer.
ingredienser:
- oksekød - 1,5 kg;
- løg og gulerødder - 400 g;
- tomater og kartofler - 7 stk.
- hvidløgshoveder - 1,5 stk.
- olie - 300 ml;
- krydderier, persille, basilikum, jusai.
forberedelse
- Stek kødet i varme fedtstoffer.
- Tilsæt løg-gulerod skiver og steg til lidt mere.
- Læg resten af produkterne, hæld kogende vand, krydre mad og kog indtil blødt kød.
- Kast jusai, persille, basilikum, hvidløg og giv lagmand fra oksekød til at brygge.
Brændt lagman
Nedenfor er, hvordan man laver en lækker lammeman fra oksekød i usbekisk i sin stegte variation. Hemmeligheden bag den nationale delikatesse er, at nudler ikke koges i en pande i vand som sædvanlig, men er stegt i en stegepande sammen med en kødsauce - wajoy. Kød i dette tilfælde skal hakkes meget fint, med skiver på 0,5-1 cm. 4 portioner vil være klare om halvanden time.
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- pærer - 500 g;
- hjemmelavede nudler - 0,5 portioner;
- tomatpuré - 100 g;
- hvidløg - 7 tænder;
- olie - 150 ml;
- æg - 3 stykker;
- greens - 1 flok;
- Peberblanding, zira og salt - 1 tsk.
forberedelse
- Kød er stegt med løg, tilsæt krydderier, tomat, lidt vand.
- Steg den traditionelle omelet, skær i strimler, og kom sammen med nudlerne tilbage til stegepanden.
- Tilsæt wajuen, steg oksekødslaksens ingredienser i 7 minutter, og tilsæt hvidløg og grøntsager.
Hvordan laver man en lagmand i en multivariat?
Denne opskrift på en lækker oksekødslager hjælper dig med at lave en skål med en multi-cook-enhed. Det er kun nødvendigt at lægge alle de kubede komponenter i skålen og indstille enheden til "Quenching" -tilstand i 1,5 timer. Om et par timer vil en appetitlig og utrolig aromatisk skål til 6 personer være klar på bordet.
ingredienser:
- oksekød - 700 g;
- kartofler, gulerødder, løg, tomater og peberfrugter - 3 stk.
- streng bønner - 200 g;
- tomater - 400 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- krydderurter, urter.
forberedelse
- I dette tilfælde kan du uden at stege eller brune kød på "Bage" og tilføje olie.
- Læg resten af ingredienserne, kast krydderier, hæld kogende vand til fuld belægning og en anden 1 cm.
- Sæson lagmand fra oksekød i multivarket efter slutningen af regimet med hvidløg og grønne.